如今的地瓜已是餐桌上的健康美食，但我對地瓜的記憶卻是五味雜陳,。

　　上世紀(jì)六七十年代,，在我的老家沂蒙山區(qū)，由于土地溝壑較多,，含沙量大,，不適宜種植小麥和玉米等優(yōu)質(zhì)糧食作物。而紅薯具有耐旱,、又不怕土壤瘠薄的特點，因此成為我們那的當(dāng)家作物,。那時,，人們多數(shù)時間都忙在了與地瓜有關(guān)的事情上。生產(chǎn)隊里的人們一開春就開始忙活,，先把地耕翻一遍,，施上肥料，在耕過的土地上起壟,，打成一條條土梗,，以備在梗上栽植地瓜幼苗。待到谷雨前后開始種植,，男的負(fù)責(zé)到附近七八米深的溝底用擔(dān)杖擔(dān)著兩只鐵桶取水,，半大小子和年齡偏大的婦女屬于輔助勞力，負(fù)責(zé)在梗上刨窩,、澆水,、撒秧和封垵。栽植完畢,，還要經(jīng)過數(shù)月的鋤梗保墑,，翻秧除草，一直侍弄到深秋,，地瓜基本長成方可停歇,。過了霜降，氣溫下降,，地瓜葉遭霜擊卷曲干癟,，不再生長，此時便到了收獲的季節(jié),。

　　侍奉地瓜的生長費時費力,，收獲也不輕松。地瓜從地里刨出后,，分到各家各戶有數(shù)百至上千斤,，一家人晚飯都顧不上吃,，先去地里收拾地瓜。有的負(fù)責(zé)用工具把地瓜切成薄片,，有的負(fù)責(zé)把地瓜片均勻地擺放到平整的地面上,，這些工作必須趕在晚飯前干完，不能影響到第二天瓜片的晾曬和其他工作的開展,。如果趕上好天氣,，一般三到四天可曬成地瓜干。如果瓜片才大半干,，夜里忽然落起了雨點,，這時全村人都打起燈籠，推著小車,，拿上簸箕,、藤條大筐和袋子，急急忙忙,、風(fēng)風(fēng)火火,、吆三喝四地往田野奔，來到地頭圍著自家的地瓜片,，手忙腳亂,，爭分奪秒，搶拾搶收,。最糟糕的是天氣暖和,，再遇上連陰天，瓜干著了雨,，沒法曬,，氣溫高特別容易腐爛。人們怕浪費,，便用大鍋煮地瓜干,，煮熟后發(fā)動全家人一日三餐吃地瓜干，上頓吃了下頓還吃,，一連幾天吃得倒胃口,。

　　那個年代，地瓜是村里人的主要食物,。到了飯點,，鍋里煮著地瓜粥，篦子上熱著地瓜煎餅或者地瓜面窩窩頭,。當(dāng)時的我,，每次揭開鍋蓋，看到地瓜的模樣就感覺胃里反酸水，但又不得不吃,。就這樣,，在對地瓜的厭倦里，我吃著地瓜慢慢長大,，當(dāng)時就在想,，什么時候可以不用天天吃地瓜了呢？

　　當(dāng)改革開放的春風(fēng)吹遍農(nóng)村大地,，家鄉(xiāng)滿地的地瓜葉一時間被多種經(jīng)營田所替代,，人們的生活從此發(fā)生了翻天覆地的變化，臉上洋溢著發(fā)自內(nèi)心的笑容,。如今再吃地瓜,，竟然發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒有了昔日的厭倦，很奇怪,，還吃出了它的香甜,。（張恒春）