從前的“開鐮節(jié)”和“嘗新麥”

◎張德民

　　中國的節(jié)日民俗多種多樣,，不管什么節(jié)日和民間習(xí)俗，一言蔽之,，都是教人懲惡揚(yáng)善,，祈求幸福平安。濰坊鄉(xiāng)村,，有的地方有個不成文的節(jié)俗,，叫做開鐮節(jié),，俗稱“灌鐮棒”。沒有固定的日子,，要看麥?zhǔn)斓那闆r而定,，有的地方還有一套吉祥語：灌了鐮棒，鐮快光亮,，割起麥來,，省勁又爽。具體說就是在芒種前后,，麥子八九成熟的時候過這個節(jié),。若是天旱年頭，麥子成熟得早,，可能在芒種前，多數(shù)年份都是在芒種后或芒種日,。

資料圖

　　農(nóng)民們首先取出閑置了大半年的鐮刀,，看看鐮頭是否安得牢固，鐮刀是否生銹,，需要修理的立即維修,，接著就是磨鐮。磨鐮是一項技術(shù)活,。有反磨和正磨,，反磨幾下，正磨幾下,，都有一定的規(guī)律,，還要用細(xì)磨石，不能貪圖省事,，用磨鍘刀的粗礪磨石,，不然可能把鐮刀磨啞，不好用了,。所以有的人家請鄰居老農(nóng)幫忙,。晚上家家戶戶“嚯嚯”磨鐮聲，人人摩拳擦掌蓄勢待發(fā),，準(zhǔn)備割麥,。一春辛辛苦苦，終于盼到麥?zhǔn)?，都盼望隨著收麥,，跟著吃幾頓面食，收下新麥來嘗新,。“灌鐮棒”的節(jié)日很簡約,，白天照常干活,，晚上宴請上坡割麥子的人們，雇有季節(jié)工和長工的人家,，都要擺小型家宴,。約定俗成的是，家宴要有四個盤,，必須是一盤咸魚,，一盤酸辣韭菜，俗稱和菜,，另兩盤可隨意炒菜,，一壺?zé)疲瑤拙韱物?。說是“灌鐮棒”,，實是全家犒勞一下，給干活的加把油添把勁,，調(diào)動大家的積極性罷了,。“灌鐮棒”時吃好喝好，人們心情好了,，干起活來效率能加倍提高,。一個人一天能割將近2畝麥子，尤其是帶頭的人,，快速割在前頭,，用鐮刀貼地皮割，割倒的麥子鍘下麥穗,，麥秸長能梳成好麥根子,，且掉的麥穗很少，容易復(fù)收,。但也曾見到,，有的麥地割得茬很高，甚至攔腰砍,，且掉的麥穗很多,，不能顆粒歸倉，致使豐產(chǎn)不能豐收,，造成損失,。這恐怕就是與過不過節(jié)，節(jié)過得好壞有關(guān)吧,。

　　再是“嘗新麥”,。從前麥子割到場院里，要先鍘下麥穗,，再是曬場,，經(jīng)幾個中午反復(fù)暴曬后,，才能打場。不少人家都是先留出成熟好的部分麥個子,，不鍘麥穗,，用拍打的辦法把麥粒打下來，一來長桿的麥秸可用作打苫子,，二來早打下的麥子好嘗新,。鄉(xiāng)間叫“嘗新麥”。這里的“嘗”有兩層意思：一是吃和嘗試,，二是“蒸嘗”,，有祭祀的含義。人們多是蒸新麥包子,，先供天地祖先,，再饋贈鄰居親友，當(dāng)然主要還是自己嘗鮮解饞,。早些時候很難吃上幾次白面,，一年當(dāng)中只有這個時間，可以放開肚皮大吃幾頓,。

　　現(xiàn)如今，耕耩鋤割都是機(jī)械化,，基本不需人工干力氣活,，不用“灌鐮棒”，“鐮刀”（收割機(jī)）卻更快了,，一般農(nóng)戶家種的小麥,，一小時就可收割脫粒，糧食入倉,。不用碌碡打場,，不用新麥供奉天地，白面反而一年到頭吃不完,。這就是時代進(jìn)步,、社會發(fā)展、人們生活水平提高的最好證明,。