養(yǎng)生有道|三伏天宜吃的養(yǎng)生蔬菜有哪些,？
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-08-07 11:27:38
開欄語：
一年四季，春夏秋冬,，周而復(fù)始,。
春生，夏長,，秋收,，冬藏。智者之養(yǎng)生,，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑,。
在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中,，如何適應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)和氣候的變化,，有效地保養(yǎng)身體、防御疾病侵害,、健康生活,，已經(jīng)引起越來越多人的重視。特別是新冠疫情之后,，人們更加關(guān)注自己和家人的健康,。
那么，如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意,，又得養(yǎng)生之法呢,？順應(yīng)公眾所需，我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》,，邀請(qǐng)相關(guān)專家,、學(xué)者針對(duì)不同季節(jié)、不同節(jié)氣的特點(diǎn),，用通俗易懂,、淺顯明了的語言，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué),，將一些養(yǎng)生知識(shí)推薦給大家,。如果您有與養(yǎng)生相關(guān)的問題或困惑，可在評(píng)論區(qū)留言,，我們將邀請(qǐng)相關(guān)專家,，針對(duì)熱點(diǎn)問題進(jìn)行集中解答，希望與您一起養(yǎng)出好身體,。
本期特約專家
三伏天正值“桑拿”天氣,，炎熱的程度達(dá)到高峰，濕熱交蒸，濕邪最易困脾,，炎熱易生心火,，中暑及胃腸性感冒的人大大增加。蔬菜對(duì)于人體的營養(yǎng)攝入有很好的輔助作用,，而且具有清熱解毒,、利尿消腫等藥用價(jià)值。那么適合在夏天食用的應(yīng)季蔬菜有哪些,？該如何食用,？對(duì)此，記者聯(lián)系到了陽光融和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任,、營養(yǎng)師杜慧真,。
一、紅薯葉
紅薯葉是一種在北方地區(qū)常見的蔬菜,。它富含豐富的營養(yǎng)成分,，如維生素A原、B族維生素,、維生素C,、鉀、鈣,、鐵等元素,，有助于提高人體的免疫力、促進(jìn)身體的正常新陳代謝,。此外,，紅薯葉還具有很高的藥用價(jià)值，可以清熱解毒,、消腫散瘀,、利尿通便等。
推薦食譜：清炒紅薯葉
食材：紅薯葉,、蒜末,、鹽、生抽,、食用油,。
做法：
1.將紅薯葉摘去老葉子，洗凈,；鍋中加水,，燒開后放入紅薯葉焯水，撈出后瀝干水分,；
2.熱鍋涼油,，炒香蒜末,，加入紅薯葉，翻炒均勻,；加適量鹽和生抽,，翻炒至完全熟透；關(guān)火前加入少量香油,，拌勻即可,。
二、絲瓜
絲瓜含有少量的蛋白質(zhì),、脂肪,，還含有一定量碳水化合物。絲瓜中維生素C和B族維生素的含量比一般蔬菜要高,，所以絲瓜具有抗氧化以及營養(yǎng)神經(jīng)的作用,。
推薦食譜：絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜、雞蛋,、蒜頭,、小米辣、蔥,、鹽,、食用油。
做法：
1.將絲瓜去皮切滾刀塊,，雞蛋打散小米辣斜刀切薄片蒜頭切碎蔥切段。
2.起鍋燒油,，油溫七八成熱下雞蛋炒好盛出備用,。
3.另外起鍋燒油，油溫七八成熱下蒜頭,，小米辣,，蔥頭段爆香加入絲瓜炒至5分熟。加入雞蛋,，鹽,，翻炒均勻入味即可出鍋。
三,、冬瓜
冬瓜是一種消暑解渴的好選擇,，含有維生素B1、B2,、C等以及鈣,、鉀等元素，維生素B1可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作,，維生素B2可以增強(qiáng)免疫力,，維生素C可以促進(jìn)身體新陳代謝，鈣可以增強(qiáng)骨骼的密度，鉀可以保持血液的平衡,。
推薦食譜：冬瓜燒蝦仁
食材：冬瓜,、蝦仁、姜末,、蒜末,、鹽、料酒,。
做法：
1.將冬瓜去皮,，切成小塊備用；蝦仁清洗干凈備用,；
2.鍋中放油,，下姜末和蒜末爆炒；加入蝦仁翻炒,，放適量鹽和料酒調(diào)味,；
3.加入冬瓜塊，翻炒均勻,；加入適量水,，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右即可。
四,、豆角
豆角富含豐富的蛋白質(zhì),、維生素B、C以及鈣,、鐵等元素,。這些元素對(duì)于身體的健康至關(guān)重要。蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉的正常發(fā)展,，維生素B可以促進(jìn)新陳代謝,，維生素C可以提高人體免疫力，鈣可以增強(qiáng)骨骼的密度,，鐵可以預(yù)防貧血,。
推薦食譜：豆角炒肉
食材：豆角、肉片,、蒜末,、鹽、雞精,、料酒,。
做法：
1.將豆角去掉兩端，洗凈備用,；肉片加適量鹽和料酒腌制一下,；
2.鍋中放油,，放入肉片煸炒至變色后撈出備用；把蒜末倒入鍋中爆香,，放入豆角翻炒,；
3.放適量水燜煮，加入肉片再次翻炒均勻,；加入鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻，即可出鍋裝盤,。
以上蔬菜都是最適合夏天食用的,。它們含有豐富的營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)，而且適合各個(gè)年齡段的人群食用,。
策劃：孫瑞永 李中偉
統(tǒng)籌：陳曉芳
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：王路欣
設(shè)計(jì)：苑清芳
責(zé)任編輯：陳曉芳
