養(yǎng)生有道|藥補(bǔ)不如食補(bǔ),，用藥膳控制你的血糖
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-11-27 11:20:51
開欄語：
一年四季，春夏秋冬,，周而復(fù)始,。春生,，夏長，秋收,，冬藏,。智者之養(yǎng)生，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑,。
在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中,，如何適應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)和氣候的變化，有效地保養(yǎng)身體,、防御疾病侵害,、健康生活，已經(jīng)引起越來越多人的重視,。特別是新冠疫情之后,，人們更加關(guān)注自己和家人的健康。
那么,，如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意,，又得養(yǎng)生之法呢？順應(yīng)公眾所需,，我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》,，邀請(qǐng)相關(guān)專家、學(xué)者針對(duì)不同季節(jié),、不同節(jié)氣的特點(diǎn),，用通俗易懂、淺顯明了的語言,，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué),，將一些養(yǎng)生知識(shí)推薦給大家。如果您有與養(yǎng)生相關(guān)的問題或困惑,，可在評(píng)論區(qū)留言,，我們將邀請(qǐng)相關(guān)專家,，針對(duì)熱點(diǎn)問題進(jìn)行集中解答，希望與您一起養(yǎng)出好身體,。
2型糖尿病的發(fā)生多與不合理膳食相關(guān),，包括長期高糖、高脂肪,、高能量膳食等,。“了解風(fēng)險(xiǎn)，了解應(yīng)對(duì)”,，可以延緩或預(yù)防糖尿病的發(fā)生,，糾正不良生活方式踐行合理膳食和積極運(yùn)動(dòng)，一直是預(yù)防和控制糖尿病發(fā)生,、發(fā)展的有效手段,。食養(yǎng)有道，合理選擇應(yīng)用食藥物質(zhì),。中醫(yī)食養(yǎng)是以中醫(yī)理論為基本指導(dǎo),，以性味較為平和的食物以及食藥物質(zhì)，通過“扶正”與“糾偏”,，使人體達(dá)到“陰平陽秘”的健康狀態(tài),。堅(jiān)持辨證施膳的原則，因人,、因時(shí),、因地制宜。對(duì)此,，濰坊市中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張永超為市民推薦幾個(gè)既美味,，又能平穩(wěn)控制血糖的養(yǎng)生藥膳。
養(yǎng)生藥膳一：干絲素面
材料：干絲150克,，枸杞子10-15粒,，芹菜段、胡蘿卜絲,、筍絲,、香菇絲、草菇絲等各適量,，鹽,、味精、麻油適量,。
做法：
1.制作煮汁：滾水4飯碗加蘇打粉1茶匙,。
2.干絲先放入煮汁中煮5分鐘左右撈出以清水浸洗，枸杞子浸泡5分鐘,。
3.炒鍋入油先炒香菇,，再放筍,、胡蘿卜、芹菜,、草菇等，一面翻炒一面加進(jìn)調(diào)味料,、清湯,，待滾起后再放下?lián)破鸬母山z煮滾(約3分鐘)，撒上枸杞子即能食用,。
養(yǎng)生功效：益氣開胃,，補(bǔ)肝益腎。干絲即豆腐干切成的長絲,，豆腐補(bǔ)中益氣,，清熱潤燥，生津止渴,；從營養(yǎng)角度,，豆腐含有較高蛋白質(zhì)，更低的脂肪和碳水化合物,，且不含膽固醇,，適合血糖、血脂代謝異常人群服用,；但需注意,，豆腐嘌呤含量較高，高尿酸血癥,、痛風(fēng)病人要少食,。
養(yǎng)生藥膳二：玉竹白果炒芹菜
用料：芹菜150g，玉竹4g,，鮮白果2g,，蔥、蒜油,、鹽,、雞精適量。
做法：將泡軟的玉竹切成小片,，把芹菜洗凈斜向切成絲或片,，用開水焯過備用。白果浸泡后,，去殼去芽備用,。鍋中放油，然后加入蔥,、蒜和芹菜,、玉竹,、白果翻炒，加適量鹽,、雞精即可,。
養(yǎng)生功效：養(yǎng)陰潤燥，生津止渴,。消渴病人病機(jī)多為陰虛內(nèi)燥,，常表現(xiàn)為口干欲飲等癥狀，因此可適當(dāng)選用一些滋陰潤燥,、生津止渴的藥食同源食材,；并且芹菜含有較高膳食纖維，有助于延緩餐后血糖升高,。
養(yǎng)生藥膳三：羅漢果燉牛肉丸湯
材料：全瘦牛肉600克,、洋蔥半個(gè)、羅漢果半個(gè),、清湯4~5飯碗,，鹽、料酒,、味精等適量,；腌肉料：蘇打粉、胡椒粉,、蔥末,、陳皮、鹽,、姜片,、料酒、淀粉,、五香粉,。
做法：
1.牛肉剁細(xì)碎加腌肉料用手順方向推拌30分鐘后做成丸狀。
2.羅漢果捏開,，洋蔥亦去皮切成片,。
3.煮鍋放入清水、羅漢果,、牛肉丸,、洋蔥一起燉煮1.5小時(shí)，可盛起供食用,。
養(yǎng)生功效：滋陰潤肺,，健脾益氣。羅漢果具有清肺止咳的功效，雖為藥物,，但其味極甜似砂糖,，含有羅漢果甜甙，且不產(chǎn)生熱量,；一般糖尿病患者不能食糖,，可以用它代之。牛肉健脾益氣力,，主消渴,；從營養(yǎng)角度牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，更低的脂肪,，亦符合糖尿病人的飲食原則。
養(yǎng)生藥膳四：熟地黃煮豆腐
材料：熟地黃10克,，豆腐3塊,，蝦米干2大匙，荸薺20顆,，淀粉,、姜茸、醬油,、鹽,、蔥、味精等適量,。
做法:
1.豆腐先用滾水煮3分鐘,，撈出滴干水分切小方塊。
2.蝦米切碎后浸熱水,。
3.地黃切小方塊,，荸薺去皮后也切片洗凈。
4.炒鍋入油放下蝦米炒香,，再放下荸薺和浸蝦米的水,、地黃、調(diào)味料先翻炒1~2分鐘,，放進(jìn)豆腐燉煮3分鐘后勾芡即可食用,。
養(yǎng)生功效：滋陰生津，益胃補(bǔ)精,。熟地黃味甘而有滋陰補(bǔ)腎的作用,，適合消渴病人，尤其是下消病人服用,。荸薺生津潤肺,，清熱化痰，主熱病消渴等癥。二者配合,，達(dá)到滋陰益腎的功用,，改善糖尿病人的癥狀，且豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，營養(yǎng)豐富,。
服用本藥膳需注意，熟地黃滋膩,，不易消化,，消化系統(tǒng)不佳者應(yīng)慎用。
策劃：孫瑞永 李中偉
統(tǒng)籌：陳曉芳
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：王路欣
設(shè)計(jì)：苑清芳
責(zé)任編輯：陳曉芳
