老湯鍋

◎王樹文

　　小鎮(zhèn)的集市上,，有個熱氣騰騰的老湯鍋。

　　每逢二,、七之日,，五天一輪的大集就如約而至了，而老湯鍋也準時在這樣的日子里赴約開張,。

　　晨光熹微,，攤主夫婦二人就早早地駕駛?cè)嗆噥淼竭@里忙活開了：支灶、卸柴,、添水,、點火、煮肉……動作嫻熟,，一氣呵成,。接著，一股兒濃煙從爐子里咕嘟咕嘟鉆出來,，裊裊升騰,，再緩緩飄散開去，溫暖了這一道道清冷的街巷……

　　不消一個時辰,，天光大亮了，十里八鄉(xiāng)趕集的鄉(xiāng)親們都陸陸續(xù)續(xù)趕來了,。而此時此刻,，攤主的羊肉老湯鍋也開始沸騰了,，鮮美的肉香飄逸出來，氤氳在這一街熱鬧嘈雜的空氣里……

　　“開鍋啦,，開鍋啦,，又鮮又香的羊肉湯開鍋啦……”敦厚而熱情的老板，60歲左右的年紀,，一邊大嗓門叫賣著,，一邊手腳麻利地操起刀開始切肉，還要招呼著前來排隊等候的來客,。他的妻子端碗,、加湯、洗刷,，還要添柴加水……忙碌的一天從此拉開了帷幕,。

　　人們被勾過來，圍成厚厚的三層人墻,。有的瞅見條人縫兒,，趕緊往里面擠。有的踮起腳張望,，還有的一拱一拱往里面簇擁,。老板往往就急了：不忙不忙，大家慢慢等,，慢慢來,，今天是兩只大肥羊，人人有份……

　　賣菜的小商販不顧自己的生意,，早就在凳子上坐穩(wěn)了,。修牙的江湖郎中從朦朧中醒來，從30里外的西鄉(xiāng)早早趕來,，等的就是這口頭鍋熱湯,。理發(fā)匠也撂了攤子，急匆匆小跑著過來了,。附近村子的居民們,，也端著盆、提著壺,，趕來了……

　　整個集市,，除了這里，再無熱鬧的場所,。而這種熱鬧喧嘩,，是大集世世代代持續(xù)了幾十年的光景。

　　幾十年前，在那個物質(zhì)資料匱乏的年代,，老湯鍋更是人們幸福生活的寄托和心靈的慰藉,。

　　聽父親講，在他的童年時代就經(jīng)常和我的二爺爺一起去大集上喝老湯,。那時的老湯鍋在老槐樹的西南角,、槐蔭路的中段靠近茶壺爐子的位置。那時候的集市比現(xiàn)在壯闊得多,，來趕集的人也多,。東到萬家莊，西到孟疃,，甚至東莞,，南到五蓮，北到吳家樓,。方圓四五十里的地面上,，他們一準知道賈悅大集，知道賈悅集上的老湯鍋,。每逢集日這天,，他們就像約好了似的，從四面八方蜂擁而來,。從事各種買賣的人,，從普通的商販，到賣豬的,、賣羊的,、賣兔子的，到販賣牛驢牲口的,，再到鐵匠,、理發(fā)匠、說書匠……他們來到集市的第一件事,，不是打理自己的生意,，而是爭先恐后地來到老湯鍋這里，尋個座位坐下,。然后靜靜地等,，志得意滿地等，驕傲豪邁地等,，望眼欲穿地等,。直到掌柜的端上來那盛滿湯的熱氣騰騰的黑陶盆子，吃客們幸福的時光就來臨了,。

　　這時候,，風停了,，喧囂停止了，世界完全靜默,，并完全濃縮在這碗湯里……一碗熱湯,，稍稍涼一下,，“咕咚咕咚”幾口就咽下肚了,，這有點像老北京人吃面條那“哧溜哧溜”的韻味——粗獷，豪放,，滑稽,，不拘。

　　喝完第一碗湯之后,，再泡上煎餅,，一而再，再而三……

　　其實那時候人們的生活是挺拮據(jù)的,，對于老湯鍋,，普通人喝不起，根本就不敢問津,。家境稍微好點的,，多數(shù)人也只是象征性地交上一點錢，并不指望吃多少肉,，而僅僅是為了喝碗湯而已,。

　　到了我的童年時代，老湯鍋就搬遷到采購站北面的位置了,。喝湯之人,，依然很多。而喝老湯的規(guī)矩卻多少還是變了一些的,。有一個集日,，我和鄰居家的伙伴，帶上煎餅,，去了那里,。店老板看我們是孩子，給我們每人倒上了一大碗豬肉湯（在我們這里,，這叫干老湯,，沒有肉），也沒收錢,，讓我們滿面春風,、歡歡喜喜了好一陣子。

　　此后,，嘗到甜頭的我們,，每到逢集這天總是靜悄悄地拿了家中噴香的玉米煎餅,，來到老湯鍋這里，盡情地享受湯汁的鮮香美味,。直到有一天,，父母親發(fā)現(xiàn)煎餅少了，于是徹查,，雷霆震怒,。挨了一頓訓斥后，我們就再也不敢去喝干老湯了,。

　　而老湯,，卻從此成為了我們心底深處銘刻的一個美夢，長大后經(jīng)營老湯鍋仿佛也成為了我們兒童們?nèi)松膲粝搿?/p>

　　后來,，大集搬到了東面,，蜷縮于旮旯一隅，手腳難以舒展,。商販少了,，趕集的顧客也少了。而隨著經(jīng)濟的巨大發(fā)展,，人們的生活有了巨大改變,，人們在各自的家中也一樣能享受到鮮香美味。世世代代賈悅大集上聲名遠播的老湯鍋,，終于離開了人們的視野,，偃旗息鼓，不知所蹤,。

　　然而,，多年以來，很多外地歸來的游子,，當他們再次踏上這片熟悉的親熱的土地,，再次來到集市上，找尋那跨越了時空的鄉(xiāng)愁,，找尋那飄香的老湯鍋時,，他們的臉上總是掛滿了無盡的沮喪和失落。

　　是啊,，生活變好了,，怎么總是感覺缺少了點什么呢？

　　再后來,，賈悅大集再次搬家,，回歸到了它的故土家園。三縱二橫的街衢,，是大集最穩(wěn)妥的載體,。又見到了久違的老槐樹,，又見到了飽經(jīng)滄桑的采購站，又見到了供銷社,，見到了老百貨商店……

　　大集上,，銷聲匿跡十年之久的老湯鍋又回來了。就在賈悅商貿(mào)城的西南角,，就在這片曾經(jīng)飄過香的老土地上又安家落戶了,。

　　時過境遷，但老湯鍋的味道沒變,，老湯鍋的溫度沒變,，煙火氣依然是它恒久不變的主旋律,。熙熙攘攘的人群,，更是對生活的最美、最全面的注解和詮釋,。喝清湯寡水的老湯的人不見了,，喝干老湯的兒童也不見了……一眼望去，誰的大碗里都盛滿了精致的生活,。

　　裊裊熱氣,，人間至歡。

　　在這種滿滿的溫暖的煙火中,，人們體驗到的不僅僅是眼下生活的溫馨,，更是對逝去過往的一種回味，一種物質(zhì)和精神的滿足,，一種文化的傳承與積淀,。