對(duì)牙齒健康有影響的“紅黑榜”食物,，快記下來(lái)
來(lái)源：北京青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2023-12-29 15:34:30
我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“吃糖壞牙”的觀點(diǎn)，唐代名醫(yī)孫思邈的《千金方》記載：“凡人飲食不能潔齒,，腐臭之氣淹漬日久,，齒齦有洞,，蟲蝕其間,。
”現(xiàn)代人日常接觸到的甜食和含糖飲料比以往任何時(shí)候都多,，這里面含有大量的糖——包括蔗糖,、果糖,、葡萄糖等,，若進(jìn)食后不及時(shí)清潔，都會(huì)危害牙齒健康,。
除了糖之外,，還有一些食物會(huì)影響牙齒健康。
黑榜
對(duì)牙齒有害的食物
1.精制食物
精制食物,，通過(guò)一系列加工改善了口感,，但經(jīng)過(guò)處理后，食物中過(guò)多營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞,，食物中有利于牙齒健康的硬度和韌性也被削弱了,。
如精細(xì)的蛋糕或面包，容易在口腔內(nèi)形成一種糊狀物,，附著在牙面或牙頸部,，或殘留在牙齒的縫隙之間，被口腔中的細(xì)菌利用,、分解,、產(chǎn)酸,，增加牙菌斑的產(chǎn)生。同時(shí)這類食物大多含有較高的糖分,，過(guò)多進(jìn)食也會(huì)大大增加牙齒疾病的風(fēng)險(xiǎn),。
2.酸味食物
宋代楊萬(wàn)里的詩(shī)句就有“梅子留酸軟齒牙,芭蕉分綠與窗紗”的描述，多數(shù)人都有過(guò)因食用酸味食物而“倒牙”的經(jīng)歷,。
如果經(jīng)常吃過(guò)酸的食物,，比如醋、酸李子,、檸檬等這類富含醋酸或果酸的食物,，除了會(huì)刺激牙神經(jīng)以外，還會(huì)直接作用于牙面使牙釉質(zhì)發(fā)生脫礦,、有機(jī)質(zhì)塌陷,，從而導(dǎo)致牙齒酸蝕癥的發(fā)生。
另外,，我們?nèi)粘＝?jīng)常能夠接觸到的碳酸飲料及果汁,，由于含有大量酸性物質(zhì)及糖，也會(huì)對(duì)牙齒表面造成腐蝕,，增加牙菌斑生成的風(fēng)險(xiǎn)。
3.過(guò)硬食物
經(jīng)常咬合一些過(guò)硬的東西,，如堅(jiān)果的外殼,、蟹殼、冰塊等,，可能在牙釉質(zhì)上產(chǎn)生微裂紋,，會(huì)導(dǎo)致牙齒部位持續(xù)受到刺激，進(jìn)而出現(xiàn)牙齒過(guò)于敏感,、牙齒松動(dòng),、牙齒缺損的癥狀。
紅榜
對(duì)牙齒有益的食物
1.富含纖維素的蔬菜水果
人們?cè)谶M(jìn)食富含膳食纖維的蔬菜時(shí),，如胡蘿卜,、芹菜和蘋果等蔬果類，對(duì)牙面的機(jī)械性摩擦可清潔牙齒表面,，效果如同使用牙刷,。咀嚼動(dòng)作還會(huì)刺激唾液的分泌，唾液含有微量的鈣和磷酸鹽,，能使牙釉質(zhì)變得更堅(jiān)固,，同時(shí)減少食物對(duì)牙齒表面的黏附。
鑒于蔬果中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,，若每天保證進(jìn)食300克以上的新鮮蔬菜,，200-350克的新鮮水果,，會(huì)有利于牙齒健康。
2.含鈣食物
想遠(yuǎn)離蛀牙,，鈣是必不可少的,。足量的鈣質(zhì)，能防止牙齒鈣化不全,，增加牙齒的硬度和韌性,，有效防止牙本質(zhì)損壞。
牛奶,、奶酪等奶制品中豐富的鈣質(zhì),，易被吸收，一天攝入300毫升以上的液態(tài)奶,，有助于促進(jìn)牙體硬組織的修復(fù)及抗釉質(zhì)脫礦,，增強(qiáng)牙齒的抗腐蝕能力。此外綠葉蔬菜,、豆腐,、豆類食物、芝麻,、小蝦皮,、海帶、蛋黃也是很好的選擇,。
3.含磷食物
磷是維持骨骼和牙齒的必要成分,，能促進(jìn)牙齒和牙床的健康。此外,，磷酸鹽能在口腔內(nèi)形成緩沖系統(tǒng),，防止牙齒過(guò)度酸化，保護(hù)牙釉質(zhì),，預(yù)防齲齒,。含磷較高的食物有大豆、豌豆,、雞肉,、魚肉、蝦,、燕麥,、黑芝麻等。
所以說(shuō),，我們要想展露完美笑容,，預(yù)防口腔疾病，遠(yuǎn)離齲齒和牙齒酸蝕,，除了做好口腔清潔,、堅(jiān)持科學(xué)刷牙,，還需學(xué)會(huì)“挑食”。
文/盛楠（注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 中國(guó)好營(yíng)養(yǎng)科普達(dá)人）
責(zé)任編輯：邢敏
