村村有好戲 | 濰坊市：鄉(xiāng)村振興有“利器”： 一把菜刀傳承四百年 “切出”產(chǎn)值三億元
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2024-01-31 09:00:04
濰坊日報社濰坊融媒訊 菜刀是每個家庭生活的必需品,，做一桌好菜離不開一把得心應手的好刀,。臨近春節(jié)，有菜刀之鄉(xiāng)美譽的濰坊高密，其菜刀產(chǎn)業(yè)也進入了生產(chǎn)銷售旺季,，成為當?shù)卮迕裨鍪罩赂坏闹匾馈?/p>
眼下，濰坊高密的菜刀生產(chǎn),、銷售進入旺季,。在一家刀具廠，工人們正在各自崗位上忙碌,，沖壓,、打磨、淬火,、拋光十幾道工序下來,，一塊塊薄薄的鋼板就變成了一把把鋒利的菜刀。青島客商周紀海說：“我搞了六七年了,，一直都是用這個老板的刀,，賣得很好很不錯。”
說起高密打制菜刀,，已有400多年歷史,，是名副其實的老字號。上世紀八九十年代,，濰坊高密菜刀的從業(yè)人員達到1000多人,，日產(chǎn)達到6000多把,。但好景不長，南方白色鉻鋼刀的興起,，對高密的黑刀市場造成致命沖擊,。
濰坊高密市“邵鐵匠”刀具廠廠長邵澤忠說：“以前我們主要是生產(chǎn)黑菜刀，黑菜刀也叫夾鋼刀,。做刀的有句話叫快馬輕刀,，說這個菜刀很輕，刀背厚,、刀身薄,，刃薄易磨。它黑乎乎的不漂亮,，這就是它的缺點,，時間長了它容易生銹，一拿拿一手灰,。”
為謀發(fā)展,，菜刀制作手藝人轉(zhuǎn)型求生存。他們引進機械設(shè)備,，博取眾家所長,，不斷創(chuàng)新工藝，在菜刀變白的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)傳承“快馬輕刀”的實用特點,，又重新?lián)尰亓耸袌觥H坊高密市興隆刀具廠廠長儀名利介紹,，現(xiàn)在不銹鋼生產(chǎn)這一塊,，采用了先進的技術(shù)，熱處理,。以前用人工熱處理的時候用眼去看，現(xiàn)在是用電腦去給你計算,。
此外,，為了增加產(chǎn)品的競爭力，菜刀制作手藝人還在菜刀的美觀性和實用性上下功夫,，開發(fā)出了不少新產(chǎn)品。像這種新型的女士刀,，月銷量就能達到一萬把以上,。
現(xiàn)在濰坊高密菜刀的種類已經(jīng)達到了四五十種，年產(chǎn)量突破2000萬把,，產(chǎn)值超過3億元,。如今，除了山東市場以外，濰坊高密菜刀還進入了河南,、河北,、江蘇、廣東,、內(nèi)蒙古,、新疆和東北三省，成了當?shù)剜l(xiāng)村振興的“利器”,。
來源：濰坊市委宣傳部
責任編輯：孫華倩
通訊員：耿晨
