辭灶

◎張銘璇

　　一年之中，每逢朔望,，房主多有祭祀,，惟有臘月二十三祭灶不同平常,，稱曰“辭灶”,。辭者,，辭別也,，意即辭別“灶神”,。民間傳說“灶神”上天言事,，匯報(bào)一年之中房主的為人善惡,，因此才有祀之“糖瓜”，多說好話的祈盼,。細(xì)究其始,，灶乃“五祀”之一，本祀“灶神”,，俗稱“灶王爺”,。

　　《禮記·禮器》孔穎達(dá)注疏：“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕瑁瑸樽Ｈ?，祀為灶神?rdquo;“灶神”之祀,，源起于“火神”。原始社會人們?nèi)忝嬔?，未知熟食,，不僅品不出食物美味,，而且極易引起腸胃病。當(dāng)人類利用火燒烤食物之后,，開始了對火的崇拜,，燧人氏鉆木取火術(shù)普及后，人們便奉燧人氏為“火祖”,。傳說后來祝融發(fā)現(xiàn)了“擊石取火”,，后人便尊其為“火神”。當(dāng)人類社會進(jìn)入以家庭為單位之后,，氏族部落時對“火神”崇拜的習(xí)俗便進(jìn)入家庭,，順理成章地成為家庭灶房的祭祀。由于古代生產(chǎn)力水平低,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多依賴風(fēng)調(diào)雨順,，一旦遇上旱澇之災(zāi)，莊稼絕產(chǎn),，農(nóng)人會因無米下鍋受餓,。人們祭祀“灶神”，起初是出于對“火神”的崇拜,，后來演化成祈求“灶神”保佑灶廚興旺,，力避斷炊。

　　據(jù)《后漢書·陰識傳》記載：“陰氏世奉管仲之祀,，謂為相君,。宣帝時，陰子方者至孝有仁恩,，臘日晨炊,，而灶神形見。子方再拜受慶,，家有黃羊,，因以祀之。自是已后,，暴至巨富,，田有七百余頃，輿馬仆隸,，比于邦君,。子方常言：‘我子孫必將強(qiáng)大’，至識三世而遂繁昌,，故后常以臘日祀灶而薦黃羊焉,。”因有史書記載，世人深信不疑，咸以“灶神”為求富乞貴之捷徑,，所以才有“五祀”之中“灶神”久祭不衰之現(xiàn)象,。

　　歷代書籍對“灶神”是誰說法不一?！逗鬂h書·陰識傳》注引《雜五行書》云：“灶神名禪,，字子郭，衣黃衣,，夜被發(fā),，從灶中出。知其名呼之可除兇惡,，宜市豬肝，泥灶,，令婦孝,。”從上述記載來看，彼時“灶神”并非祝融,，而是一位“普通小神”,。

　　關(guān)于祀灶時間，北方地區(qū)多是臘月二十三日黃昏,，南方一些地區(qū)則是臘月二十四日黃昏,。據(jù)說此俗起源于中原地區(qū)，漢代灶祀均為臘月二十三,，至?xí)x代,，漢人南遷改為臘月二十四。其因是祭灶日期有“官三民四”的說法,，官宅辭灶在臘月二十三,，民宅辭灶在臘月二十四。山東就保留了臘月二十三辭灶習(xí)俗,。

　　宋代文人范成大有《祭灶詞》,，專記南方辭灶：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事,。云車風(fēng)馬小留連,，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熱雙魚鮮,，豆沙甘松粉餌團(tuán)……送君醉飽登天門,，杓長杓短勿復(fù)云。”

　　根據(jù)齊魯民俗,，臘月二十三的辭灶儀節(jié)是提前買下“糖瓜”,、柿餅、軟棗。“糖瓜”,，又叫麥芽糖,，較甜，色如白面,，寒冬臘月時節(jié)存于寒室之中,，以免遇熱融化，黏成一體,。以“糖瓜”供奉灶君,，目的是讓他“嘴甜”，上天言事,，多說好話,。及至辭灶日之黃昏，將“糖瓜”,、柿餅,、軟棗以瓷碟盛之，供放廚房“灶王爺”像之前,；另舀清水一碗,，撒入麩皮少許，置放供桌之下,，以備“飲灶馬”,。然后焚香三炷，囑其“上天言好事,，回宅降吉祥”,。

　　此后幾天，直至春節(jié)之前,，人間便暫時擺脫“監(jiān)督”,，無所顧忌，許多地方民俗有借此機(jī)會突擊辦婚嫁喜事者,，認(rèn)為是百無禁忌,，名曰“亂歲日”，均可“趕亂”,。其實(shí)這是人們自我寬解之辭,，臨年婚嫁，家家都忙,，即使至親好友,，也無暇去赴宴吃請，對于貧寒之家而言,，此時婚嫁,，目的是節(jié)省開支,。

　　辭灶之后，各家進(jìn)入忙年階段,，先是“掃屋”,，又叫“掃年”“打塵埃”等。屋里自上而下統(tǒng)統(tǒng)清掃,，灶君舊像能撕則撕,，以便再貼新像。堂屋正房,，東西偏房,，甚至院門廁所，亦是全面清掃,。宋代吳自牧《夢粱錄》曰：“士庶家不論大小,，俱灑掃門閭，去塵穢,，凈庭戶”,。“掃屋”期間，正房古舊字畫,，逐一取下除塵一次，然后張貼新買的年畫,，多是“年年有余”的鯉魚圖,、“福壽多子”的兒童圖，“大吉大利”的雄雞圖等,。白天忙不完,，晚上接著干，裁紅紙,，寫對聯(lián),，此為男主人事務(wù)，女主人則是忙碌于井碾之間,，做豆腐,、蒸餑餑、蒸年糕……除了家中忙碌之外,，還要逢集必趕,，以便購買年節(jié)所需肉、菜,、香,、燭、鞭炮等物,。