陳皮,，又名橘皮、廣陳皮,、新會皮,、炒橘皮等，是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,?！侗静菥V目》言：“橘皮，苦能泄,、能燥,，辛能散，溫能和,。其治百病,，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ),，同瀉藥則瀉,，同升藥則升，同降藥則降,。脾乃元?dú)庵?，肺乃攝氣之籥，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥,，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也,。”其性味辛,、苦、溫,，歸脾,、肺經(jīng)，具有行氣除脹滿,、燥濕化痰,、健脾和中的功效。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示,，陳皮含揮發(fā)油,、橙皮甙、川陳皮素,、黃酮,、生物堿和鉀、鎂,、鋅,、鍶等微量元素成分，具有抑菌,、抗炎、抗氧化,、抗腫瘤,、促消化、祛痰,、保肝,、降血壓和神經(jīng)保護(hù)等多種作用。
陳皮不僅能入藥,，還?？捎米髋莶琛⒅笾?、煲湯,、烹調(diào)、做涼果等,。例如,，《金匱要略》記載的生姜橘皮湯，功效主要是行滯,、止嘔,，可治干嘔、手足厥冷等癥,。陳皮,、生姜是常用祛痰止咳對藥,。陳皮味辛、苦,，性溫,，歸脾、肺經(jīng),，可理氣和中,、降逆止嘔、燥濕化痰,；生姜味辛,，性微溫，歸肺,、脾,、胃經(jīng)，可以散寒解表,、降逆止嘔,、化痰止咳。兩味合用,，能起到降逆止嘔,、行氣化痰、散寒止咳的作用,。(楊玲玲)
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