谷雨：雨生百谷，萬物逢時（二十四節(jié)氣里的中醫(yī)養(yǎng)生之道）
來源：人民網(wǎng)－人民日報海外版 發(fā)布時間：2024-04-19 16:14:43
近日,，北京圓明園內(nèi)的牡丹開始進入盛放期,。新華社記者 羅曉光攝
“谷雨春光曉，山川黛色青”,，不知不覺間,，我們將迎來春天最后一個節(jié)氣——谷雨。谷雨至,，春已晚,，此時櫻桃紅熟，山茶含翠,，牡丹吐蕊,，鳥弄桐花,，雨翻浮萍，真可謂是“湖光迷翡翠,，草色醉蜻蜓”,。
雨生百谷，萬物逢時,。在融融的暖意中,，春天即將離場，夏天就要來臨了,。
祭倉頡,、賞牡丹
谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣,。今年4月19日,，當太陽到達黃經(jīng)30度時，谷雨節(jié)氣翩然而至,。谷雨,，“谷得雨而生也”，故曰谷雨,。谷雨是降水明顯增多的節(jié)氣,，不同于雨水節(jié)氣的煙雨蒙蒙，谷雨節(jié)氣的特點是溫暖多雨,，十分有利于谷物的生長,，于是有“雨生百谷”“時雨乃降，五谷百果乃登”之意,。
民間有諺“清明斷雪,，谷雨斷霜”，谷雨時節(jié),，氣溫回升速度加快,，寒潮天氣基本結(jié)束?！抖Y記·樂令》說：“句者畢出,，萌者盡達。”也就是說,，彎曲的植物嫩芽已經(jīng)破土而出,，嬌艷的嫩葉剛剛長成。此時,，冬小麥正處于拔節(jié)孕穗期,，冬油菜進入灌漿期,，春播作物正處于播種移苗,、種瓜點豆的最佳時期,。雨水溫潤，秧苗青青,，春日的芳華正在孕育為秋日的碩果,。
傳說谷雨與倉頡造字的故事有關(guān)?！痘茨献印酚涊d：“昔者倉頡作書,，而天雨粟。”倉頡是黃帝的史官,，相傳他因工作之需,，依照星斗、山川的走勢以及鳥獸的足跡,，造出了文字,，因其功績感動了天地，所以天降谷子雨作為獎勵,。后人將這一天定為谷雨節(jié)氣,，以此慶祝和紀念倉頡的貢獻。至今,，還有一些地方有谷雨祭文祖?zhèn)}頡的民俗,，例如陜西省白水縣谷雨祭祀倉頡，自漢代以來已流傳千年,。
谷雨有三候：一候萍始生,，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降于桑,。谷雨之后,，降雨增多，浮萍開始生長,；又五日,，可以聽到鳴鳩即布谷鳥悅耳的歌聲“布谷、布谷”,，就像提醒人們不要耽誤播谷的時間——“布谷布谷,，磨鐮扛鋤”；再五日,，人們看到戴勝鳥（就是雞冠鳥）降落在繁茂的桑樹枝頭,，意味著是時候采桑養(yǎng)蠶了。
“唯有牡丹真國色,，花開時節(jié)動京城”,。谷雨前后是牡丹花開的重要時段，因此牡丹花也被稱為“谷雨花”“富貴花”,。谷雨時節(jié),，嫣然盛放的牡丹花艷如胭脂,、燦若云霞，千簇萬簇盛開,，便是一片雍容華貴,、國色天香。俗話說“谷雨三朝看牡丹”,，谷雨時節(jié)賞牡丹已綿延千年,，至今，河南洛陽,、山東菏澤,、四川彭州多于谷雨前后舉行牡丹花會。人們徜徉在花海中,，盡情感受春天的美好氣息,。
煎春茶、吃春味
“詩寫梅花月,，茶煎谷雨春”,。對于愛茶之人來說，不品一口春茶的春天是不完整的,。南方素有谷雨采茶的習(xí)俗,，傳說，谷雨這天的茶喝了會清火,、辟邪,、明目，所以無論當天什么天氣,，人們都會去茶山摘一些新茶,。茶農(nóng)們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天上午采的鮮茶葉制成的干茶,，一般只有貴客來了才會拿出來喝呢,。
谷雨時節(jié)采制的春茶被稱為“雨前茶”“二春茶”，人們認為明前茶和雨前茶都是一年茶之精品,。由于春季溫度適中,，雨量充沛，茶樹經(jīng)過一冬的休整,、積蓄,，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，因此芽葉肥碩,，色澤翠綠,，葉質(zhì)柔軟，泡出的茶滋味鮮活，香氣怡人,，廣受歡迎,。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的,。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里，像展開旌旗的古代的槍,，稱為旗槍,；一芽兩嫩葉的像雀類的舌頭，稱為雀舌,。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“雨前茶,，久服安心益氣……輕身不老”。中醫(yī)認為,，谷雨采摘的新茶不僅能有效緩解春困,，還具有生津止渴、清火化濕,、祛病延年的功效,；用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少皮膚病的發(fā)生,，還可以使臉部皮膚更光澤,、滑潤。不過,，谷雨茶雖好,，也要適量飲用，切忌貪多貪濃,，每天3—5杯為宜,，茶水以淡為好。同時,，由于春茶性涼,，脾胃虛寒者最好不喝或少喝。
除了春茶,，還有一種春天的味道不容錯過——香椿,。常言道：“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì),。”香椿又叫“樹上蔬菜”,，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后是香椿上市的時節(jié),，這時的香椿最是鮮嫩可口,，脆軟留香。在河南、山東,、河北等省份的一些地區(qū),，谷雨有吃香餅（即香椿芽做的谷雨餅）的習(xí)俗。從中醫(yī)視角看,，香椿具有健胃理氣,、止瀉潤膚、抗菌消炎等功效,，能幫助提高機體免疫力?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鮮椿芽中含有豐富的蛋白質(zhì),、胡蘿卜素和維生素C,，營養(yǎng)價值比較高，難怪有人說“香椿芽炒雞蛋,，肉魚都不換”,。
谷雨時節(jié)，陽氣漸長,、陰氣漸消,，降水增多，濕氣增加,，濕邪易困脾,。中醫(yī)認為，此時節(jié)養(yǎng)生當以柔肝,、健脾,、去濕為要，以助肝氣升發(fā),，安然入夏,。飲食宜清淡，忌吃生冷肥甘油膩之物,，以免損傷脾胃,，可多食當季的蔬菜如韭菜、薺菜,、蕨菜,、菠菜、豆芽,、莧菜等,，也可多食用祛濕利水的食物，如玉米,、茯苓,、冬瓜,、薏米、赤小豆,、黑豆,、山藥等。同時,，適量攝入新鮮水果如梨,、蘋果、橙子,、香蕉,、草莓等，以清肺熱,，養(yǎng)脾陰,，柔肝筋,，增強免疫力,，少食煎、炸,、烘,、烤的熱性食物。此外,，谷雨時節(jié)正是多種魚類肉質(zhì)鮮嫩肥美的時期,，適當多食鱸魚、鯧魚,、鯽魚,、黃花魚和鱖魚等有利于增強體質(zhì)。
走谷雨,、避過敏
“雨生百谷,，清凈明潔”，谷雨時春生之氣盛極,，花草繁茂,，是為榮華。谷雨這天,，古時有“走谷雨”的風(fēng)俗,，即青年婦女走村串親，探望親人和朋友,，或者到野外“踩青”,，欣賞大自然的美景，寓意與自然相融合,，強身健體,。中醫(yī)講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春日萬物復(fù)蘇,，正是采納自然之氣養(yǎng)陽的好時機,，而適度活動就是養(yǎng)陽最重要的一環(huán)。中醫(yī)認為,，人們應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適的鍛煉項目,，如慢跑、做操,、打球等,，也可以到野外春游、徒步,。這不僅能暢達心胸,，怡情養(yǎng)性，還能使氣血通暢,，祛濕排毒,，使身體與外界達到平衡。需要注意的是,，春季養(yǎng)生以“懶散形骸,，勿大汗”為原則，不宜出汗過多,，以免耗損陽氣,，還要注意及時補充水分。
對于過敏體質(zhì)的人而言,，谷雨前后花粉,、楊絮、柳絮較多,，需要預(yù)防花粉癥,、過敏性鼻炎、過敏性哮喘,、蕁麻疹等過敏性疾病,。因此，外出時需做好防護,，戴上口罩,、帽子或墨鏡，注意避免與過敏原接觸,，回家后及時更換衣物洗澡,；在飲食上注意減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入,；若柳絮花粉落到口鼻或眼睛出現(xiàn)瘙癢癥狀時,，不要用手去揉,，要用清水洗臉或紙巾擦拭。此外,，中醫(yī)認為,，每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不錯的辦法,。用冷水洗鼻子的時候,，順便搓洗鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞,、流涕,、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
谷雨時節(jié),，氣溫升高較快,，但早晚溫差大、多風(fēng),，再加上降水增多,，空氣濕度大，如果過早像夏天一樣穿衣服,，很容易受寒,，濕氣易從裸露的部位進入體內(nèi),。于是,，很多家長寧可給孩子多穿點，也不愿意孩子凍著,，說是“春捂”,。其實，這樣的做法并不妥,，春捂也應(yīng)有度,，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣,，再捂下去容易誘發(fā)“春火”,，孩子體內(nèi)產(chǎn)生的熱與潮濕相遇，很容易生病,。一般來說,，家長可適當調(diào)整孩子穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了,。
谷雨時節(jié),，天氣忽冷忽熱。中醫(yī)認為,，此時風(fēng),、寒,、濕三氣雜至，易導(dǎo)致風(fēng)濕關(guān)節(jié)疾病患者舊病復(fù)發(fā),，如不注意養(yǎng)護,，容易導(dǎo)致濕氣入侵。因此,，凡有關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)曾受創(chuàng)傷或扭傷,，要注意小心護理患處，注意保暖,，避免著涼,，以防病癥加重或復(fù)發(fā)，同時要避免久處濕地,，經(jīng)常涉水觸水者應(yīng)加強防濕措施,，如穿水鞋、戴膠手套等,。由于氣溫回升快,，有些人迫不及待地吃起冷飲來。民間有諺說“谷雨夏未到,，冷飲莫先行”,。谷雨時氣溫雖已較高，但仍未到炎熱的夏季,，食用冷飲后,，人體受到冷刺激可能會導(dǎo)致腸胃不適、脾胃受損,，出現(xiàn)腹脹,、腹痛、腹瀉等不適,，因此要避免過早食冷飲,。
一年之計在于春，回望昨日,，你可曾辜負春光,？正所謂“谷雨將應(yīng)候，行春猶未遲”,，讓我們懷揣對春天的熱愛,，一起迎接盛夏光年的到來。（本報記者 王美華）
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