血脂高可引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如冠心病,、脂肪肝,、動(dòng)脈粥樣硬化,、胰腺炎等。很多人認(rèn)為,，肉類含有較多的脂肪和膽固醇,，血脂升高就是肉吃多了所致。于是,，有些高血脂人群就不敢吃肉,，怕吃了會(huì)導(dǎo)致血脂波動(dòng)。那么,，高血脂患者到底能不能吃肉,？日常飲食又該注意什么？
濰坊市婦幼保健院內(nèi)科主管護(hù)師張翠萍表示,，高血脂主要是血液中的膽固醇和甘油三酯含量過高,，而人體的膽固醇只有1/3來(lái)源于食物,，其他2/3都是自身合成的。如果只是單純不吃肉,，血脂并不會(huì)有多大改變,，反而還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的情況。肉類含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素A和維生素B族等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，不僅能提供人體所需的能量，還能修復(fù)受損的血管,，利于血脂的穩(wěn)定,。所以，高血脂的人是可以吃肉的,，但要學(xué)會(huì)怎么吃,。對(duì)于血脂高的人來(lái)說(shuō)，只要選對(duì)肉類,、控制數(shù)量,、掌握烹飪方法，就能健康吃肉了,。
首先要選對(duì)肉類,，而首選是白肉（比如魚、蝦,、去皮的雞鴨肉）,，白肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，而且脂肪含量也比紅肉（豬,、牛,、羊肉）更低，能夠降低血液的黏稠度,，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的幫助,；其次要控制數(shù)量，每天攝入50～75克,。相當(dāng)于個(gè)人手掌大小的一塊就足夠了,，如果食用過量的話，不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖,、血脂升高,，還會(huì)給胃部和腸道添加負(fù)擔(dān)；最后是烹飪方法,，要以蒸,、煮為主，清淡飲食。在烹飪方式上,，建議少用煎,、炸的方式，可以用水煮,、蒸、燉的方法來(lái)做,，這樣既能最大限度地鎖住肉類本身的營(yíng)養(yǎng),，也能保持血脂穩(wěn)定。
在此,，張翠萍提醒,，高血脂患者在飲食上除了要注意肉類控制，其他食物也得有選擇地吃,，才能避免血脂升高,。科學(xué)飲食,，保障身體健康,。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：王路欣/文
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