連日暴雨，難見陽光,，濕氣重,，往往讓人有困倦感，人們常常說的“春困”也越發(fā)明顯,。這個時候飲食就要特別注意健脾祛濕，增加一些養(yǎng)肝醒腦的食材，對上班族和學(xué)生族都非常有幫助,。
廣東朋友常用的健脾祛濕食材有土茯苓、五指毛桃,、赤小豆等,，在做湯做菜時，要注意搭配,，避免食藥材過多而影響口感,。
推薦湯水
木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨
主要功效：健脾祛濕
材料：木棉花4朵、土茯苓30克,、白扁豆20克,、薏米30克、排骨500克,、蜜棗半粒,、生姜適量(3~4人量)。
制作方法：
排骨洗凈切塊,，汆水去掉血污,，將木棉花、土茯苓,、白扁豆,、薏米洗凈，生姜切片,，然后把所有藥食材一同放入煲中,，加入清水2L,，武火煮開后改文火繼續(xù)煲1小時，最后調(diào)味食用,。
湯品點評：
木棉花性淡澀味平,，每年的潮濕季節(jié)，廣東人都喜歡就地取材,，撿上幾朵木棉花,，徹底洗凈后晾干，用來煲湯和煲粥能起到清熱祛濕,、解毒止血的作用,。
土茯苓是春夏利濕解毒常用的湯料之一，其性平味甘淡,，既能除濕,、利關(guān)節(jié)，又具解毒功效,，有很好的利濕效果,，且性味平和，利濕而不傷正氣,，且無論濕氣夾寒或熱均可使用,。
薏米也是煲湯中常用的藥食材，其性微寒味甘淡,，具有健脾滲濕,、除痹止瀉,、清熱排膿的功效,，薏米有生熟之分，一般健脾止瀉宜炒用,，清熱利濕宜生用,。由于薏米有興奮子宮平滑肌的作用，故孕婦不宜過量食用,。
白扁豆也是一味健脾祛濕經(jīng)常采用的煲湯料,，對于脾胃虛弱、食欲不振,、大便溏瀉等濕困病癥有一定的療效,。
五指毛桃淮山赤小豆煲雞
主要功效：健脾祛濕，補氣益中
材料：
五指毛桃30克,、淮山30克,、赤小豆30克、雞半只,、生姜數(shù)片(3~4人量),。
制作方法：
將雞洗干凈,，切塊汆水去掉血污，其它藥食材清洗干凈,，所有藥食材一起放入鍋中,，加入清水2L，大火煲開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1小時,，最后加鹽調(diào)味即可食用,。
湯品點評：
五指毛桃又被稱為南芪，是廣東流傳已久的煲湯料之一,，氣味芬芳,，煲起來有椰子的味道，其性味甘平,，是健脾祛濕藥材中補氣作用較強的一種,。
和有“北芪”之稱的黃芪相比，五指毛桃提氣功效有所不及,，但對體虛人群來說力度則正好合適,，能保證將氣“補”進(jìn)去，配合淮山,、赤小豆等藥食兩用之物可增強健脾祛濕的功效,。(全媒體記者 趙冬芹)
責(zé)任編輯：邢敏
