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這類食品很能防癌,,你吃夠了沒,?

來源:北京青年報(bào)   發(fā)布時(shí)間:2024-06-24 14:36:29

  來自GLOBOCAN數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)顯示,2020年全球癌癥新發(fā)病例近1930萬例,,死亡人數(shù)為1000萬,。新發(fā)病例最高的癌癥為乳腺癌,其次是肺癌,、結(jié)直腸癌,、前列腺癌和胃癌。而這些癌癥也是導(dǎo)致因患癌死亡的主要原因,。

  要想遠(yuǎn)離癌癥,,單就飲食而言,有什么小偏方嗎,?

  首先聲明,,沒有任何一種單一的食物可以超越健康均衡飲食及生活方式,為我們撐起防癌保護(hù)傘,。因此,,任何在防癌領(lǐng)域功效“突出”的食物,其工作效能的發(fā)揮,,都是以團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)績(jī)?yōu)榇蠡A(chǔ)的,。

  在均衡健康飲食+適度運(yùn)動(dòng)+不熬夜的大前提下,確實(shí)有一類食品,,被醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界發(fā)現(xiàn)具有降低某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)的特殊能力,。這類食品,就是大豆制品,。并且,,其中效果最突出的是豆腐與豆?jié){!

  最近的研究表明

  豆類制品可顯著降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

  今年3月發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上的一篇來自中國(guó)團(tuán)隊(duì)的薈萃分析研究,,共納入52項(xiàng)豆制品消費(fèi)研究(包括17項(xiàng)隊(duì)列研究和35項(xiàng)疾病對(duì)照研究),,基于44932個(gè)病例及861372名參與者,,對(duì)攝入豆制品與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)度,以及豆制品所發(fā)揮作用的劑量反應(yīng)關(guān)系進(jìn)行了分析,。結(jié)果發(fā)現(xiàn):

  大量攝入豆腐,、豆?jié){類豆制品,可以顯著降低癌癥風(fēng)險(xiǎn),;豆腐,、豆?jié){、總豆制品量,,分別能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低22%,、25%、31%,;

  每天增加54克上述豆制品,,癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低11%;

  每天增加100克上述豆制品,,癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低23%,;

  每天增加150克上述豆制品,癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低35%,;

  每天多吃61克豆腐,,癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低12%;

  每天多喝23克豆?jié){,,癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低28%,;

  其他發(fā)酵類大豆產(chǎn)品(大豆醬、味噌湯,、納豆)與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián)的證據(jù)尚不足。

  為何大豆抗癌這么厲害,?

  含有植物雌激素異黃酮

  因?yàn)樗鼈儞碛兄参锎萍に兀寒慄S酮,!異黃酮是讓大豆制品有抗癌神功的根本原因。大豆異黃酮又被稱為“植物雌激素”,,在結(jié)構(gòu)和功能上與雌激素相似,,它與雌激素之間存在潛在的協(xié)同效應(yīng)(互幫互助),可通過結(jié)合雌激素受體(ERs)發(fā)揮雌激素效應(yīng),,通過雌激素信號(hào)通路中的雌激素依賴機(jī)制來預(yù)防癌癥,。簡(jiǎn)單總結(jié)就是:發(fā)揮雌激素的益處,但沒有雌激素副作用,。

  大豆制品能擊退所有癌癥嗎,?

  目前主要集中在消化道和婦科癌癥

  大豆制品的抗癌作用并不能覆蓋全部癌種。目前證據(jù)相對(duì)集中在消化道癌癥(主要是胃癌)及婦科癌癥(主要是乳腺癌),。

  其實(shí),,大豆不僅有異黃酮這一神器,,還能為我們提供優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及膳食纖維。而豆腐和豆腐干同時(shí)含有較大含量的鈣元素,,對(duì)于骨骼健康及對(duì)抗腫瘤也有益處,。大豆所含的不飽和脂肪酸,有益于心血管健康,。這也是為何咱們國(guó)家的膳食指南提倡大家經(jīng)常吃豆制品的原因,。

  不同年齡的人

  推薦每周攝入多少大豆?

  具體建議如下:

  膳食指南推薦攝入量

  7-12月齡嬰兒:1歲以內(nèi),,在輔食中引入豆類,;

  13-24月齡幼兒:豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源;

  2-3歲兒童,,每周吃35-105克大豆,;

  4-13歲兒童,每周吃105克大豆,;

  14歲以上青少年與成人,,每周吃105-175克大豆;

  65歲以上老人,,每周吃105克大豆,。

  以上克重,為大豆的生重,。

  另外,,悄悄告訴想要減肥的小伙伴們:用一些非油炸豆制品替代肉類,是可以幫助你們?cè)黾语柛垢泻驮缛諏?shí)現(xiàn)減重目標(biāo)的,。

  文/劉遂謙(科普工作者,、臨床營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員)

責(zé)任編輯:邢敏