中國(guó)疾控中心：汛期關(guān)注食品衛(wèi)生，警惕病從口入
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2024-07-04 16:37:48
據(jù)中國(guó)疾控中心微信公眾號(hào)消息,，6月以來(lái),，我國(guó)多地進(jìn)入主汛期，如果發(fā)生洪澇災(zāi)害,，可能導(dǎo)致食品原料污染和食品生產(chǎn),、加工、制作,、儲(chǔ)存,、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的污染,，食源性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。中國(guó)疾控中心在此溫馨提示：汛期關(guān)注食品衛(wèi)生,，警惕病從口入,。
一、汛期主要食品衛(wèi)生隱患
01.食品原料受到污染
洪澇災(zāi)害發(fā)生時(shí),，糞便,、生產(chǎn)生活垃圾、有毒化工產(chǎn)品(如農(nóng)藥,、鼠藥、重金屬等)可能會(huì)隨水流擴(kuò)散,，儲(chǔ)存的食品,、原料、田間作物等可能會(huì)被浸泡,、污染,。
02.食品加工環(huán)節(jié)污染
洪澇災(zāi)害期間，食品加工場(chǎng)所,、廚房,、廚具、餐具等可能被淹而導(dǎo)致污染,，加之缺乏清潔水進(jìn)行清洗,，可能導(dǎo)致食品加工制作時(shí)被污染。
03.衛(wèi)生服務(wù)可及性降低
當(dāng)?shù)蒯t(yī)療衛(wèi)生服務(wù)場(chǎng)所,、設(shè)施和設(shè)備等遭到破壞,，影響正常的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)，若病人得不到及時(shí)治療,，潛在的傳染源得不到妥善管理,，進(jìn)而也會(huì)增加污染食品的機(jī)會(huì)。
04.病原菌易滋生
汛期高溫高濕的環(huán)境十分有利于致病菌的生長(zhǎng)繁殖,，加速食品的腐敗變質(zhì),，污染機(jī)會(huì)也相應(yīng)增多。
二,、如何預(yù)防病從口入
01.食用安全食物
洪澇災(zāi)害期間飲食衛(wèi)生條件有限,，避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食品。
不吃生食,、不飲生水,。食用燒熟煮透后的食物，盡量飲用燒開(kāi)的水或瓶裝水,。
熟食室溫存放不超過(guò)兩小時(shí),。熟食應(yīng)及時(shí)分類(lèi)冷藏保存,，室溫存放不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，冷藏后再次食用前務(wù)必徹底加熱,。
不吃被污水浸泡過(guò)的食物,，不吃腐敗變質(zhì)、不新鮮的食物,，不隨意撿拾,、使用洪災(zāi)水域漂浮物。
不食用死因不明或溺死的畜禽或水產(chǎn)品,，不采摘食用野生蘑菇,、野菜和野果。
02.使用安全的生活用水
若供水系統(tǒng)被破壞,，應(yīng)該選擇經(jīng)消毒處理的水清洗食材,。不使用未經(jīng)處理的地表水和雨水清洗食品原料、瓜果,、蔬菜和餐具,。
03.保持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣
生熟分開(kāi)，避免交叉污染,。生熟食材應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的存放地點(diǎn),、容器和處理用具，分開(kāi)放,、分開(kāi)洗,、分開(kāi)切。
飯前便后,、準(zhǔn)備食品期間均要注意保持手部清潔衛(wèi)生,。
保持廚房清潔。若被淹,，食品加工,、制作、儲(chǔ)存的場(chǎng)所及用具要及時(shí)清洗消毒,，確保安全后再使用,。
04.合理儲(chǔ)存食物
汛期或洪澇災(zāi)害期間，囤積或集中供應(yīng)保障性食品時(shí),，應(yīng)注意選擇耐儲(chǔ)存的食品種類(lèi)和食材,。
儲(chǔ)備易保存、不易變質(zhì)的食品,。盡量選擇定型包裝食品(如方便面,、壓縮餅干、罐頭等)，少囤簡(jiǎn)易包裝,、生鮮食品等儲(chǔ)存條件要求嚴(yán)格,、保質(zhì)期較短的食物。
盡量將食物加蓋存放在干燥的高處,，做到防潮,、防蠅、防蟲(chóng),、防鼠,。
05.儲(chǔ)備藥品，及時(shí)就醫(yī)
汛期,，家中應(yīng)提前儲(chǔ)備一些常用止瀉,、止吐、抗菌等藥物,，如黃連素,、蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽等,。注意留存所在地社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心或村衛(wèi)生室醫(yī)生的聯(lián)系方式，若胃腸炎癥狀得不到緩解或惡化,，及時(shí)尋求專(zhuān)業(yè)救治,。
責(zé)任編輯：邢敏
