濰坊日報社濰坊融媒訊 2024年第三屆鳳溪地萬物集夜市暨濰坊夏季黃河大集上，不僅有各色清甜爽口的解暑飲食,，還有許多暖胃暖心的特色小吃,。阿婆·港式牛雜就以熱氣騰騰的港式蘿卜牛雜俘獲了無數(shù)消費者的心。
祝潔展示港式牛雜,。
7月24日晚,，阿婆·港式牛雜攤位邊香氣四溢,，裝有食材的大鍋不時將湯汁煮沸滾起，鹵湯如噴泉一般汩汩冒出,，燉煮得十分軟爛的蘿卜和牛雜分裝在鍋邊,，吸引了不少顧客駐足購買。據(jù)攤主祝潔介紹,，牛雜主要包括牛腸,、牛肚、牛肺,、牛脆骨等,，而港式牛雜的特色就在于以蘿卜打底，為牛雜增添了清甜微辣的口味,，再配上每日現(xiàn)熬的鹵湯,，風味醇厚、口感豐富,，讓人回味無窮,。
風味醇厚的牛雜
29歲的祝潔是濰坊本地人，今年是她第一次到鳳溪地萬物集夜市擺攤,，也是第一次嘗試賣牛雜,。祝潔平常以制作、售賣兒童輔食為主,，夏季是輔食售賣的淡季，她希望趁此機會到更廣闊的外界體驗生活,，便萌生了參加夜市的想法,。曾在廣東上學的丈夫建議她選擇頗具特色的港式牛雜，祝潔便在今年5月前往廣東學習了正宗的港式牛雜做法,，并著手嘗試擺攤創(chuàng)業(yè),。
“通過擺攤，我與外界有了更多接觸,，收獲了很多生活和工作經(jīng)驗,，這對我有很多幫助。”祝潔說,，擺攤過程中,，有不少忠實食客常來購買她的牛雜，還偶然遇見了曾購買兒童輔食的客戶,，都對她做的美食給予了認可,，這讓她對未來的事業(yè)有了更多信心。
濰坊日報社全媒體記者: 馬宇琪/文圖
實習生:于惠旖
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