“夏吃苦,，勝進(jìn)補(bǔ)”,，夏季天氣炎熱,，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)心煩氣躁、上火,、失眠等問(wèn)題,，可以多吃一些“苦菜”清熱去暑氣。哪幾種“苦菜”適合夏季食用,？食用時(shí)注意些什么,？
濰城區(qū)人民醫(yī)院治未病科主任姜偉表示，在眾多的苦味食物當(dāng)中,，苦菊非常適合夏季食用?？嗑瘴陡事钥?，可炒食也可涼拌，是清熱去火的佳品,，也有抗菌,、解熱、消炎,、明目等作用,。推薦涼拌苦菊海帶絲這道菜。做法是將苦菊和海帶絲洗凈,，加入鹽,、醋,、生抽、白糖,、蒜末拌勻,，即可食用。需要注意苦菊一定要洗凈,，海帶絲要用開(kāi)水焯一下,。
苦瓜具有清熱解毒、消暑解煩的作用,，適合有中暑發(fā)熱,、牙痛、瘡腫的人群食用,?？喙系氖秤梅椒ê芏啵瑢?duì)于年輕人,，可將苦瓜切片焯水,，涼拌食用；對(duì)于脾胃虛弱者,，可用苦瓜來(lái)煲湯,，既避免傷脾胃，同時(shí)也有清熱生津的作用,。
很多人吃芹菜時(shí)都把葉子當(dāng)作垃圾丟掉了,，實(shí)際上，芹菜葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,，甚至比芹菜莖還要高很多,。芹菜葉含有胡蘿卜素、維生素A,、鈣等,，有清腸利便、平肝降壓的作用,。在食用方法上,，芹菜葉炒豆腐就是非常不錯(cuò)的一道菜。
姜偉提醒,，食用“苦菜”雖然有很多好處,，但是不宜過(guò)多，過(guò)多易傷脾胃,。特別是易腹瀉,、體質(zhì)虛寒的人和孕婦，最好不要過(guò)多食用。食用之前,，最好能熟悉其藥性,，辨別自己的體質(zhì)后再食用。在吃一些“苦菜”前,，可用食鹽腌制一下,，或者在食用前用沸水焯一下，可以降低苦味,。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 常方方/文
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