暑期溫度高、濕度大,，人們正常的飲食習(xí)慣有可能被打亂,，從而出現(xiàn)健康問(wèn)題。在此期間如何科學(xué)飲食,？記者采訪(fǎng)了有關(guān)專(zhuān)家,。
暑期炎熱，消暑別貪食冷飲,。北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)劉清泉說(shuō),，健康人群喝少量適度的冷飲和科學(xué)正確地使用空調(diào),，有利于快速消除暑熱,。但在伏天貪食冷飲，比如冰水,、冰塊以及冰鎮(zhèn)水果,、飲料等，容易損傷脾胃,，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化功能異常,，出現(xiàn)積滯、積食,、腹痛,、腹瀉甚至發(fā)燒的情況。兒童,、孕婦,、老人和各種慢性病人群,，貪食冷飲，容易誘使疾病急性發(fā)作,。
伏天出汗多,，補(bǔ)水非常重要。國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全評(píng)估中心副主任劉兆平認(rèn)為,，大量出汗,，體內(nèi)的水分丟失增加，同時(shí)還會(huì)帶走鹽分,，需及時(shí)補(bǔ)充,。要注意補(bǔ)水的時(shí)間和補(bǔ)水的量，不能等口渴了再去喝水,。在運(yùn)動(dòng)前,、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后,，都要進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充,。補(bǔ)水不能一次喝太多，要少量多次,。如果在大量出汗之后,，一次性大量喝水，可能會(huì)引起低血鈉,。另外,，要選擇合適的補(bǔ)水產(chǎn)品和補(bǔ)水方式。白開(kāi)水,、淡茶水是很好的選擇,。如果活動(dòng)時(shí)間比較長(zhǎng)，消耗能量比較大,，建議補(bǔ)充含糖量3%到8%的電解質(zhì)飲料,。
另外，劉兆平不建議通過(guò)喝一些含酒精或者含咖啡因比較高的飲料來(lái)補(bǔ)水,。因?yàn)樵诟邚?qiáng)度的運(yùn)動(dòng)后,，喝含有酒精的軟飲料，會(huì)引起胃部不適,，增加排尿,，可能會(huì)增加運(yùn)動(dòng)后脫水的風(fēng)險(xiǎn)；喝咖啡因含量較高的飲料,，可能會(huì)增加運(yùn)動(dòng)之后的心血管系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng),，引起身體不適。
暑期熬夜喝酒,、吃燒烤容易傷肝,。天氣炎熱,，晚上吃烤串、小龍蝦,，喝啤酒,，是不少人的消暑選擇。中日友好醫(yī)院肝膽胰外科主任楊志英說(shuō),，暑期也是肝臟問(wèn)題的高發(fā)期,。夜晚高溫，睡眠不好本身會(huì)影響肝臟修復(fù),。過(guò)度飲酒也會(huì)損傷肝臟,。肉串的油脂含量高，吃多了容易導(dǎo)致血脂升高,，增加肝臟負(fù)擔(dān),，可能導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。牛,、羊,、小龍蝦等動(dòng)物是肝臟寄生蟲(chóng)的常見(jiàn)宿主，建議把這類(lèi)食物烤熟,、煮熟再吃,，減少寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)。
暑期高溫高濕,，食物容易滋生細(xì)菌,、霉菌，如何避免食物中毒,？劉兆平說(shuō),，要選用新鮮的食材，清洗之后及時(shí)加工,，盡量做到即買(mǎi)即做,、即做即食，加工的時(shí)候做到燒熟煮透,。對(duì)于一些沒(méi)有用完的食材或剩飯菜,，及時(shí)放到冰箱里冷藏和冷凍,，同時(shí)保證生熟分開(kāi),，避免交叉污染。不采,、不買(mǎi),、不食野生蘑菇。一旦出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等中毒癥狀，立即停止食用可疑食物,，盡快就醫(yī),。
暑期，水果紛紛上市,，糖尿病患者如何選擇,？北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師郭立新建議，糖尿病患者最好在兩餐之間吃水果,，因?yàn)樵诓颓盎虿秃篑R上吃水果容易導(dǎo)致血糖持續(xù)升高,；選擇吃一些升糖指數(shù)較低的水果，比如蘋(píng)果,、獼猴桃,、櫻桃等；吃水果要注意量,，吃太多容易導(dǎo)致血糖大幅升高,，同時(shí)可以吃一些含纖維素高的食物，避免水果里的糖分被迅速吸收,。
《人民日?qǐng)?bào)》（2024年08月06日14版）
責(zé)任編輯：邢敏
