央廣網(wǎng)北京9月5日消息（記者 鄭潔怡）秋季,，天氣轉(zhuǎn)涼，萬物收斂,，正是養(yǎng)生的好時節(jié),。藕,，又稱蓮藕，睡蓮科植物蓮的肥大根莖,。蓮藕作為一種常見的食材,，不僅口感鮮美，既可生食也可熟食,，可作水果也可作蔬菜,。那么，蓮藕具有哪些營養(yǎng)和藥用價值,？在秋季可用蓮藕做什么藥膳,？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師杜婕瑩給出解答。
· 藕的營養(yǎng)價值,？
1.膳食纖維：藕含有大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動,，預(yù)防便秘,，維持腸道健康。
2.維生素和礦物質(zhì)：藕富含維生素C,、維生素K以及鉀,、鈣、鐵等礦物質(zhì),。維生素C有助于增強免疫力,，維生素K對血液凝固有益，而鉀元素有助于維持心臟健康,，預(yù)防高血壓,。
3.低熱量和低脂肪：藕的熱量較低，適合減肥人士食用,。
· 藕的藥用價值,？
1.止血：藕節(jié)具有止血作用，適用于吐血,、咯血,、尿血等癥狀。
2.消瘀：藕節(jié)還能消瘀,，用于治療跌打損傷,、瘀血腫痛等。
3.健脾開胃：熟藕具有健脾開胃的功效，適合脾胃虛弱的人群,。
4.養(yǎng)心安神：蓮子具有養(yǎng)心安神的功效,，適用于心悸、失眠等癥狀,。
5.滋補作用：秋季食用蓮藕,，有助于滋陰潤燥、補肺養(yǎng)血,，特別適合身體虛弱,、食欲不振的人群。
· 關(guān)于藕的各個部位
1.生藕：生藕具有清熱涼血,、散瘀的功效,，適用于治療熱病煩渴、吐血,、衄血等癥狀,。
2.熟藕：熟藕是經(jīng)過烹飪處理的蓮藕，具有補脾益胃,、潤肺止咳,、養(yǎng)血補血等功效，適用于健脾開胃,、益血生肌,、止瀉等。
3.藕節(jié)：藕節(jié)是蓮根莖間的節(jié)部,，味甘澀,，性平。具有止血,、消瘀的作用,，并用于治療各種出血癥狀。
4.蓮子：蓮子,，又稱蓮米,、蓮肉、蓮實,，味甘澀,，性平。生用時,，具有養(yǎng)胃清心的功效,；熟用時，則能厚腸固腎,。蓮子常用于治療心悸,、虛煩失眠、腎虛遺精、崩帶,、脾虛久瀉等癥狀,。蓮子的顏色和形狀對藥用效果有影響，通常紅花蓮子較為優(yōu)質(zhì),。
5.荷葉：荷葉味苦性平,，鮮荷葉用于解暑熱，干枯的荷葉則有助于升發(fā)脾胃清陽,。荷葉適用于暑熱口渴,、頭脹胸悶、小便短赤等癥狀,。
6.蓮須：蓮須是蓮的雄蕊,，味甘澀，性微溫,。它具有益腎固精和止血的作用,，常用于治療夢遺、滑精,、吐血,、崩漏等癥。蓮須的收澀力較強,，長期服用可能會導(dǎo)致大便秘結(jié),。
7.蓮房：蓮房即蓮蓬殼，味苦而澀,，性溫。在中藥中,，蓮房主要用于化瘀止血,，常用于治療婦女崩漏下血、尿血等癥,。炒焦后使用能增強止血效果,。
· 蓮藕有哪些食用禁忌×
1.蓮藕性寒，脾胃虛寒,、腹瀉者不宜多吃,。
2.蓮藕含淀粉較多，糖尿病患者適量食用,。
3.蓮藕不宜與寒性食物同食,，如蟹、梨等,。
· 藥膳推薦
1.蓮藕排骨湯
食材：蓮藕1節(jié),，排骨300克，紅棗6個、枸杞適量,、生姜少許,。
做法：第一步，排骨焯水去血沫,，蓮藕去皮切塊,；第二步，將排骨,、蓮藕,、紅棗、枸杞和生姜放入鍋中,，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮至排骨熟爛,，加鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰潤燥,，補肺養(yǎng)血,。適合秋季食用，可以緩解秋燥引起的口干舌燥,、皮膚干燥等癥狀,。
2.蓮藕糯米粥
食材：蓮藕1節(jié)，糯米100克,，紅棗幾顆,，冰糖適量。
做法：第一步,，糯米提前浸泡,，蓮藕去皮切塊；第二步,，將糯米,、蓮藕和紅棗放入鍋中，加水煮至糯米熟爛,；第三步,，加入冰糖調(diào)味，繼續(xù)煮至冰糖融化即可,。
功效：補中益氣,，健脾養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱,、食欲不振的人群食用,。
中藥師提醒：“秋季養(yǎng)生，食藕正當(dāng)時,。適當(dāng)食用蓮藕,，有助于調(diào)養(yǎng)身體,，增強免疫力。不過,，食用蓮藕時也要注意禁忌,，才能更好發(fā)揮其養(yǎng)生作用。”
責(zé)任編輯：邢敏
