欧美人与动人物在线中文字幕主播剧情无碼第一页_在线观看成年人视频美女极度色诱视频国产舒心_日本护士被强行XXXX中文字幕日本与黑人一级A片免费_一级A片自慰女人看片国产一级无码_我的黄色视频网站国产最新97超级碰碰碰碰碰久_日本色色欧美激情老司机在线观看_成年人在线免费观看视频亚洲欧美在线观看_一级做a爰全过程免费视频午夜91网站在线观看_亚洲无码在线一区asianji极品呦女_中文字幕无码人妻系列亚洲久中文在线v,无码精品少妇A无码久久久,啊好深好硬快点用力视频,日本黃色A片片免费视频

　　榴蓮是一種奇特的水果，路過榴蓮攤，那股濃烈的臭味能讓許多人捂鼻,，不過臭味也沒有阻擋住人們對榴蓮的喜愛,，甚至有不少商家推出了榴蓮自助不限量的活動，受到人們的歡迎,。

　　除了“聞著臭,、吃著香”的特點，榴蓮還被認(rèn)為是一種典型的高糖,、高熱量的水果,，不能多吃。

　　這種說法準(zhǔn)確嗎,？榴蓮的營養(yǎng)成分究竟如何,？

　　“聞著臭、吃著香”是因為含硫化合物的揮發(fā)性更強

　　榴蓮的氣味是多種化合物混合產(chǎn)生的,。其中主要為3-羥基2丁酮等酮類,，2-甲基丁酸乙酯、丙酸乙酯等酯類,，以及一些烴類,，產(chǎn)生的是“香味”。而二烯丙基三硫醚,、二烯丙基二硫醚,、二烯丙基四硫醚等含硫化合物，產(chǎn)生的則是“臭味”,。大家熟悉的臭雞蛋,、臭豆腐，也是因為含硫化合物而產(chǎn)生類似的“臭味”,。

　　其實,，榴蓮中含硫化合物的量并不見得比香味物質(zhì)的量多，但是它們的揮發(fā)性更強,、味道更濃烈,，所以對于人的嗅覺來說就占據(jù)了主導(dǎo)。

　　人們“聞到”的氣味,，是通過揮發(fā)性的分子從鼻孔進(jìn)入鼻腔,，跟嗅覺受體結(jié)合實現(xiàn)的,。這是“鼻前嗅覺”。當(dāng)人們“吃”的時候,，在嘴里釋放出的揮發(fā)性分子從口腔進(jìn)入鼻腔,，也會被鼻腔后部的嗅覺受體感知到。這是“鼻后嗅覺”,。兩部分嗅覺受體有所不同,，體驗到的氣味也就有所不同。那些“香”的分子被感知到,，也就“吃起來香”了,。

　　吃起來像冰激凌是可溶性膳食纖維起了作用

　　榴蓮中有比較多的蛋白和脂肪，以及大量的糖,。把榴蓮營養(yǎng)成分和雪糕,、冰激凌的標(biāo)準(zhǔn)比較一下，會發(fā)現(xiàn)榴蓮的蛋白,、脂肪和糖含量都比雪糕更高,，跟冰激凌相比，也只有脂肪稍低,。

　　不過,，榴蓮中有相當(dāng)含量的膳食纖維，而可溶性膳食纖維在一定程度上可以模擬脂肪的口感,。這也就不難理解,，榴蓮的味道口感，甚至比許多冰激凌要更加順滑細(xì)膩了,。

　　“榴蓮是典型的高糖高脂水果”這種說法不完全準(zhǔn)確

　　說到吃榴蓮,，人們總會提到“榴蓮是典型的高糖高脂水果”，這種說法對不對呢,？

　　100克榴蓮（可食用部分）的熱量為150大卡,，脂肪為3.3克，碳水化合物為28.3克,，蛋白質(zhì)為2.6克,。所以，相對于其他大多數(shù)水果,，脂肪確實要高一些（多數(shù)水果幾乎不含脂肪）,，碳水化合物（主要是糖）也確實要高不少（一般到15%就已經(jīng)很甜了）,。

　　所以,，說榴蓮“高糖”沒問題；說“高脂”談不上,，但要是跟其他水果相比,，確實要高一些,。如果是作為一種“食物”來說，因為60%以上是水,，所以總熱量不算高,，脂肪含量也不算高。

　　當(dāng)然,，考慮到榴蓮的價格,，大多數(shù)人吃榴蓮的量也有限，沒必要糾結(jié)“高脂高糖高熱量”,。

　　文/云無心（食品工程博士,、營養(yǎng)科普工作者）