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　　年關(guān)將至，臘味飄香，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上市公司也在這濃濃的“煙火味”中敏銳捕捉到了商機(jī),。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示：“我們調(diào)研走訪發(fā)現(xiàn),，2023年至2024年熏肉、臘肉整體產(chǎn)業(yè)的市場容量在持續(xù)擴(kuò)大,，市場需求度很高,，養(yǎng)殖類上市公司目前也在逐漸重視這一細(xì)分賽道，有望持續(xù)發(fā)掘臘制品市場的紅利,。”

　　腌臘需求逐步兌現(xiàn)

　　每年的12月份為腌臘需求旺季,，屠宰量亦隨之增加至年內(nèi)高峰。

　　根據(jù)山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù),，截至2024年12月9日,，全國重點(diǎn)監(jiān)測屠宰企業(yè)屠宰量和開工率均值分別為18.63萬頭和35.34%，較11月份同期環(huán)比增加14.58%,、提升3.84個(gè)百分點(diǎn),。另據(jù)上海鋼聯(lián)電子商務(wù)股份有限公司對川渝以及貴州的腌臘調(diào)研反饋情況來看，2024年腌臘高峰期階段性需求預(yù)估增量為20%—25%,。

　　另據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”2025年1月3日至2025年1月9日的行情監(jiān)測報(bào)告,，當(dāng)周豬肉價(jià)格為22.58元/公斤，環(huán)比增長1.4%,，比去年同期增長11.3%,。此外，常用于做臘制品的白條雞,、草魚,、白鰱魚價(jià)格也分別同比增長了1.4%、1.5%,、7.3%,。

　　去年12月份以來，多家券商發(fā)布研報(bào)看好腌臘季對市場的提振,。開源證券研報(bào)認(rèn)為,，考慮冬季氣溫較低，疊加腌臘旺季臨近,，預(yù)計(jì)2024年12月份生豬出欄均重或?qū)⑸闲?，豬價(jià)亦有支撐。海通國際證券研報(bào)認(rèn)為,，隨著氣溫下降,，腌臘及肥豬需求上升,，豬價(jià)短期內(nèi)有望迎來一輪反彈。天風(fēng)證券研報(bào)稱,，隨著后續(xù)全國腌臘需求兌現(xiàn),，肥豬需求或存季節(jié)性增長空間。

　　相關(guān)上市公司積極布局

　　腌臘季對于生豬銷售的拉動(dòng)在相關(guān)上市公司報(bào)表中亦有直觀體現(xiàn),。

　　以生豬為例,，三大上市生豬養(yǎng)殖企業(yè)牧原食品股份有限公司（以下簡稱“牧原股份”）、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱“溫氏股份”）,、新希望六和股份有限公司（以下簡稱“新希望”）2024年12月份生豬銷量環(huán)比,、同比均有增長。

　　2024年12月份銷售月報(bào)顯示,，牧原股份銷售生豬達(dá)到857.8萬頭,，溫氏股份和新希望分別銷售生豬304.07萬頭和159.15萬頭。此外,，牧原股份12月份生豬銷售收入為153.85億元,，環(huán)比增長27.5%，同比增長49.1%,；溫氏股份和新希望當(dāng)月生豬銷售收入分別為59.68億元和24.1億元,。

　　湖南新五豐股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對《證券日報(bào)》記者表示：“年關(guān)將至，熏制臘肉制品等傳統(tǒng)習(xí)俗帶動(dòng)了豬肉消費(fèi)需求的季節(jié)性增長,。公司已提前做好準(zhǔn)備,，通過加強(qiáng)市場監(jiān)測與預(yù)判，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理,，確保產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定,。同時(shí)，注重提升產(chǎn)品質(zhì)量與安全性,，以滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的需求,。”

　　“去年12月份，公司控股子公司阿克蘇興疆牧歌食品股份有限公司銷售生豬1.90萬頭,，環(huán)比增長199.36%,，實(shí)現(xiàn)銷售收入2194.12萬元，環(huán)比增長51.32%,。”陳克明食品股份有限公司董秘陳燕對《證券日報(bào)》記者表示,，從控股子公司的數(shù)據(jù)來看，進(jìn)入腌臘季,，生豬銷量和銷售收入環(huán)比均有了較大改善。

　　除了在生豬養(yǎng)殖進(jìn)行前端布局外,，一些上市公司還進(jìn)一步挖掘臘制品加工的市場空間,。例如,，唐人神集團(tuán)股份有限公司在湖南株洲、河南南樂等區(qū)域投資建設(shè)了現(xiàn)代化的屠宰及肉制品生產(chǎn)加工基地,，肉制品以香腸,、臘肉等中式風(fēng)味產(chǎn)品和預(yù)制菜系列為主。新希望基于在生豬養(yǎng)殖與屠宰業(yè)務(wù)上的核心競爭力,，也布局了臘腸,、臘肉等深加工產(chǎn)品。

　　福州公孫策公關(guān)咨詢有限公司合伙人詹軍豪在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示,，臘制品需求增加,，為養(yǎng)殖業(yè)上市公司和食品加工上市公司帶來了市場機(jī)遇。“養(yǎng)殖業(yè)上市公司可以通過加強(qiáng)與供應(yīng)商和銷售商的合作,，確保供應(yīng)渠道暢通,，穩(wěn)定價(jià)格獲取優(yōu)勢。食品加工公司可以深入調(diào)研消費(fèi)者對臘味的口味,、包裝等喜好,，推出特色臘制品禮盒，并利用電商平臺等多種渠道加強(qiáng)營銷推廣,，滿足市場對臘制品的需求,。”