備受年輕人喜愛的螺螄粉怎么還不發(fā)貨,？
來源：中國青年報 發(fā)布時間：2020-03-23 16:33:00
????????備受年輕人喜愛的螺螄粉怎么還不發(fā)貨？
????????經過近一個月的等待,，北京白領袁女士再次催問網(wǎng)絡客服,，她2月20日下單的5包螺螄粉下落時,，客服告知她目前還是沒貨，要40天內發(fā)貨,。這讓她不禁感慨,，沒想到螺螄粉跟口罩一樣難買！
????????疫情發(fā)生以來,，螺螄粉作為一款現(xiàn)象級速食單品,，頻頻登上微博熱搜。在新浪微博上,，“螺螄粉還不發(fā)貨”的話題引發(fā)了17.7萬討論,，3.5億次閱讀。淘寶經濟暖報數(shù)據(jù)顯示,，2月最后一周,，有320萬人上淘寶搜“螺螄粉”，沒想到經濟回暖從舌尖開始,。
????????同樣“沒想到”的還有廣西善元食品有限公司董事長陳生,。2015年他創(chuàng)辦了這家企業(yè)，生產佳味螺品牌方便螺螄粉,。盡管往年春節(jié)過后螺螄粉銷售都會有所上漲,，但他完全沒有預料到疫情期間螺螄粉的訂單量會出現(xiàn)爆炸式的增長。
????????“現(xiàn)在全中國都在跟我們要螺螄粉,，我們現(xiàn)在欠外面的螺螄粉起碼有五六百萬包,。”陳生說,，去年同期,，他的企業(yè)每天的產能是七八萬包，今年春節(jié)后,，企業(yè)擴產到每天生產15萬-18萬包,，還是供不應求。
????????作為柳州市最早開拓海外市場的企業(yè),，廣西螺狀元食品科技股份有限公司除了收到大量國內訂單,，還收到來自美國,、加拿大訂單約5萬袋，訂單比去年同期增長了5倍,?！拔乙惶熘辽俳拥?0多個訂貨電話，因為不能及時供貨,，銷售員有時甚至都不敢接客戶的電話,，客戶轉來錢都不敢收?！痹摴径麻L劉清石說,。
????????在劉清石看來，螺螄粉的特色非常鮮明,，是少有的配料比主料還多的方便食品,，一袋300克的預包裝螺螄粉，配料就占了近180克,，干米粉只占120克,，在國內獨一無二，相應的替代產品少,。加上其口味集酸,、辣、鮮于一體,，迎合了當前年輕人的喜好,。
????????劉清石通過統(tǒng)計天貓、京東等電商平臺的顧客數(shù)據(jù),，發(fā)現(xiàn)購買螺螄粉的消費者年齡主要集中在18-35歲,，其中女性占了70%，而且回購的顧客比較多,。
????????采訪中,，柳州市不少螺螄粉企業(yè)的負責人都表示，一方面是螺螄粉的逆勢走紅,，一方面是疫情造成的復工難,、原材料和防護物資緊缺，這段時間他們紛紛感到“痛并快樂著”,。
????????廣西善元食品有限公司的生產車間位于柳州市柳南區(qū)河西工業(yè)園,，2月2日企業(yè)剛復工時，受一些村莊封村封路及班車停運等影響,，返回企業(yè)上班的工人不足一半,。“目前疫情已經緩和了，但因為產能擴大,，需要的工人多了，招工這塊還是有些困難,?！标惿f，再加上前一陣子口罩非常難買,，企業(yè)每天開工都要消耗一兩百個口罩,，防護物資緊缺也讓他一度感到非常焦慮。
????????原材料短缺也是螺螄粉生產廠家普遍面臨的問題,，據(jù)劉清石介紹,，他企業(yè)所需的米粉主要由4家供應商供貨，也同樣因為缺工導致產量未能恢復,；此外,，該企業(yè)的螺螄主要來自湖南、湖北,，因運輸問題也都延遲到貨,，而且價格翻了2.5倍。
????????為了保障原材料供應,，各生產企業(yè)拿出了拼搶的勁頭,。陳生還記得2月15日前后，柳州所有螺螄粉廠家都開工后,，由于訂單都在增加,，所以造成原材料特別是干米粉的緊缺。激烈競爭之下,，陳生拿出800萬元資金,，提前給每家供應商支付一兩百萬元，“我先給錢你,，至于給多少貨,，什么時候給，你決定”,，才使得公司的干米粉等原材料得到充足供應,。
????????2月，由于很多地方限制較嚴,，導致企業(yè)發(fā)貨后需要很長時間才能到達顧客手里,。不少螺螄粉品牌在電商平臺遭到顧客投訴、退貨,，也帶來了不小損失,。
????????為了解決這些問題，除了企業(yè)各顯神通,，柳州市委市政府積極推出多項措施,，通過優(yōu)先安排消殺防護物資,、迅速組織恢復和擴大螺螄粉原材料干米粉等的生產、減免企業(yè)3個月的房租物業(yè),、幫助企業(yè)招工并組織黨員志愿者進廠幫忙等措施,，助力螺螄粉企業(yè)復工復產。
????????柳州市商務局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，截至3月16日,，柳州市預包裝螺螄粉開工企業(yè)56家，比去年增加9家,，員工返崗率達95%左右,，日產量達到200萬袋，規(guī)模以上企業(yè)的訂單量比同期增長了3倍以上,，企業(yè)正在擴大招工擴大生產,，海外訂單量也正在逐步恢復。
????????在一些業(yè)內人士看來,，螺螄粉的訂單在疫情期間逆市上揚,，必然會吸引很多資本介入，想在螺螄粉這個行業(yè)分一杯羹,。
????????“我覺得這對我們是個好事,，因為隨著市場份額的擴大，能品嘗到螺螄粉的消費者增多,，它的接受度也會更廣,，有望今后成為像方便面那樣普及的產品?！标惿f,，疫情期間，宅家青年多次將螺螄粉頂上微博熱搜,，“這對我們是千載難逢的機會,，哪怕我們當?shù)鼗?0個億、20個億去做推廣都達不到這樣的效果”,。
????????但劉清石認為,，疫情過后，市場也可能會回歸到相對正常的狀態(tài),，如果現(xiàn)在盲目進入這個行業(yè)或是擴充產能,，以后也可能會面臨產能過剩的局面?！艾F(xiàn)在的量不代表未來的量,，還是要理性決策，不要盲目跟風?！彼f,。
????????中青報·中青網(wǎng)記者 謝洋 實習生 莫小菲 來源：中國青年報
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