美食人物魏振：小時候的西瓜味道
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2020-05-06 11:30:52
????????四月濰坊瓜果香，正是吃西瓜的好時光。西瓜作為市民最喜愛的一種水果,，以濰坊寒亭固堤街道的西瓜最為受人喜愛,。追求一蔓一瓜，只賣頭茬瓜,，不使用化肥,、農(nóng)藥,，不催熟……“魏老漢”作為濰坊寒亭的水果品牌之一,，從生產(chǎn)采摘到貿(mào)易零售，一體化經(jīng)營,，所有果品都達到綠色食品的標準,。瓜農(nóng)魏振堅守著爺爺“魏老漢”的叮囑，用心種好一個瓜,，如今他種出的瓜遠近皆知,。
????????春天的第一口甜
????????遠離市區(qū)內(nèi)的嘈雜，從市區(qū)沿北海路北半小時,，記者來到寒亭區(qū)固堤東北魏村的“魏老漢”采摘園,，見到“魏老漢”果蔬專業(yè)合作社的標志性人物——魏振。1987年出生的魏振一身質(zhì)樸,，話不多,，只有談起他的“魏老漢”西瓜才打開了話匣子。
????????“積累了一個冬天的養(yǎng)分,，此時的頭茬西瓜格外甜,！”走進魏老漢上百畝的西瓜大棚，綠意滿盈,，一股果香撲面而來,。西瓜架子排排站，一根藤蔓上掛著一個瓜,，翠綠的西瓜惹人愛,。魏振向記者介紹，吊藤西瓜360°無死角接受陽光,，著色均勻,，干凈又衛(wèi)生。每個西瓜身上刻有出生日期,，一看大棚編號和授粉時間,，就知道有沒有熟好。找瓜,，就找成長了35天以上的,，“西瓜的甜度都在15°以上?！蔽赫裼脙x器來一測,，紅玉西瓜果肉含糖高達15度，積累了超多的養(yǎng)分,，才造就了超甜的口感,。
????????“頭茬大棚西瓜,，皮薄脆甜，口感非常好,?！蔽赫裾f著摘下一個，西瓜別看個頭小,，上手可是沉得很,，一個足足有三四斤。選好瓜手起刀落,，根本不用使勁,，西瓜就“嘣”的一聲裂開，清甜的果香瞬間迸發(fā)四溢,，“切一片西瓜四五兩,，真正的薄皮脆沙瓤?！痹绱杭t玉西瓜的皮極薄,，瓜皮與瓜肉界限清晰，粉嫩嫩的果肉惹得人唾沫直咽,！果肉晶瑩剔透,，掛滿了水晶珠，讓人仿佛跳到了夏天的滋味,。咬一口,，沙瓤入口即化，嚼起來幾乎沒有一點纖維,，鮮美的果汁在口腔中噴發(fā),，脆嫩爽口，果肉細膩,，入口滿溢的汁水,，彌漫清新動人的味道。脆甜多汁清新爽口,，在春天吃到的第一口瓜,，能一直甜蜜到入夏。
????????“魏老漢”是自己的爺爺魏乃賢,。
????????魏振愛吃西瓜,，也愛種西瓜。這一切淵源來自他的爺爺,?！拔豪蠞h”是魏振種植的西瓜品牌，原型就是他的爺爺。爺爺魏乃賢1927年出生于寒亭區(qū)固堤街道東北魏村,，14歲時就被抓到日本當勞工,，一直到1944年才有機會回國，1949年他應(yīng)召入伍,，參加抗美援朝,，在期間產(chǎn)二等功一次，三等功兩次,，四等功兩次,。戰(zhàn)爭結(jié)束后，因為對家鄉(xiāng)的想念,，1955年他回到家鄉(xiāng),。對爺爺來說,，最溫暖最踏實的地方還是家鄉(xiāng)和土地,。
????????“小時候特別愛吃西瓜，爺爺開辟出了家里一塊地專門為我種了一片西瓜,?！蔽赫窕貞浾f，回到家鄉(xiāng)后的魏乃賢,，因為孫子魏振愛吃西瓜開始研究種西瓜,。那時候種西瓜用瓜種，他們把前一年吃的瓜種保留下來,，來年5月份以后,，他就跟著爺爺去種西瓜，之后都期待著西瓜早點結(jié)果成熟,。那時候爺爺總是在炎熱的夏天,，穿一件樸素的小背心肩上搭著毛巾、戴著草帽,，帶著他去地里給西瓜授粉,、照料，看著西瓜從一顆種子逐漸發(fā)芽到瓜秧爬滿地,，最后結(jié)出一個個特別大的西瓜,。“我每天期待地問西瓜什么時候熟,？期待著趕緊結(jié)出大西瓜,。”那種激動和期待現(xiàn)在還記憶猶新,。 說起吃瓜,，那就更開心了。沒有空調(diào)，電風扇都很少的年代,，爺爺抱著一個圓滾滾的西瓜回來,，正瘋玩的滿頭大汗的他開心的跳起來。一家人搖著蒲扇,、啃著西瓜的場景,，他現(xiàn)在還歷歷在目。那是夏天的西瓜的味道,。
????????爺爺種的西瓜得到家人朋友的夸贊,，為了種出更好吃的西瓜，他開始潛心研究蔬菜種植,，從溫度,、土壤、水分多方面觀察當?shù)刈钸m宜種植的蔬菜,。他在村里最早開始為瓜秧邊埋大豆,，種出來的西瓜甜度遠近聞名。
????????古法種植加現(xiàn)代科技
????????后來,，魏乃賢對土地和作物的熱愛與執(zhí)著傳給了他的爸爸魏邦習,。2011年，在魏邦習的帶動下,，“魏老漢”果蔬專業(yè)合作社正式成立,。 7年前，在外打拼十多年的魏振回到家鄉(xiāng),，決心將父輩的種好瓜的理想實現(xiàn),，將“魏老漢”的品牌做大。
????????“我不使用殺蟲劑,，也不使用催熟劑,，這樣會影響西瓜和土壤……”魏振表示，他采用古法種植結(jié)合科學種植,，以大豆為肥料,，以蟲治蟲，堅決不催熟,，遵循大自然的規(guī)律,，讓瓜自然成熟。 “每年摘完頭茬就拔瓜秧種蘿卜,，不摘二茬,。”由于自然成熟,，以及不摘二茬瓜,，使得同樣種植面積別人可以產(chǎn)4000斤,，他的產(chǎn)量總是減半。
????????“就想做出小時候西瓜的味道,，聽從叮囑,，按照這個原則在做?！比缃?，西瓜開始陸續(xù)成熟上市，他才稍微輕松下,?；叵脒@個種植的過程，自己欣慰,?！懊恳粋€步驟都有非常小心，一不注意都有可能功虧一簣,?！蔽赫癖硎荆磕?0月前,，他開始整理苗場育苗,，這個過程需要非常用心用工,，溫度濕度好,，掌握都要，稍不留意,，一個大太陽都可能把苗蒸死,。經(jīng)過嫁接、授粉,、移栽等過程后,，直到來年四月份開始漸漸成熟。魏振對西瓜仿佛對待自己的孩子一般,，每天要“喝”多少水,，有多少溫度，都非常細心,，“每天大棚內(nèi)的溫度和濕度對于西瓜來說非常重要,，因為不同的品種需要不同的溫度和濕度，這樣口味才不同,?！蔽赫癖硎荆龅接暄┨鞖?，魏振一直揪著心,。“春節(jié)期間夜里下大雪，別人在睡夢中,，我就拿著耙一點點的連夜把雪扒拉下來,。”
????????在采摘園門口,，魏振把爺爺常說的話刷在了墻上：人人做好人,，心心行善心。對他來說,，種菜和做人是一個道理,，只要堅持做人的良心，保證果蔬的品質(zhì),，才會有踏實的收獲,。
????????記者 隋煒鳳
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