紅薯,,烤的比煮的升糖快
來源:人民網(wǎng)-生命時報 發(fā)布時間:2020-10-21 10:56:14
相對于煮紅薯,,烤紅薯味道更好,,也更受歡迎,但血糖高的人建議首選煮紅薯,。數(shù)據(jù)顯示,,煮紅薯的升糖指數(shù)GI是77,烤紅薯GI則直接飆升到94,,接近葡萄糖(100),,這是因為烤的過程中部分蔗糖轉變成了升血糖更快的麥芽糖。因此,,對于血糖高的人,,煮紅薯更友好些,但它也屬于高升糖的食物,,也要少吃,。吃的時候最好搭配升血糖慢的,如葉菜,、瓜茄類蔬菜以及雞蛋,、瘦肉等富含蛋白質(zhì)的食物。血糖不高的人也不要吃太多烤紅薯,,除了升糖快外,,紅薯烤后失水,單位重量能量更高,,吃完容易轉化成脂肪堆積,,讓人長胖。
此外,紅薯中的膳食纖維被大腸微生物發(fā)酵后會產(chǎn)生氣體,,并且其胃排空速度慢,,容易刺激胃酸分泌,有些人吃了容易脹氣和泛酸,。這類人除了少吃,,吃時也要搭配淀粉含量低的蔬菜,如葉菜和瓜茄類,。
責任編輯:李曉文