生鮮電商行業(yè)的發(fā)展瓶頸如何破解,？
來源：新華網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2020-11-03 10:24:19
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近日,，國(guó)內(nèi)首家生鮮電商企業(yè)易果生鮮走向破產(chǎn)重組的消息引起熱議，制約生鮮電商發(fā)展的瓶頸也由此暴露出來,。不過,，消費(fèi)者對(duì)于到家需求的急速增長(zhǎng)，也給生鮮電商行業(yè)帶來了新機(jī)遇,。
“我已傷透心了,。”日前，重慶田園優(yōu)選生鮮平臺(tái)創(chuàng)始人楊代超用這句話總結(jié)了自己在生鮮電商領(lǐng)域5年的打拼,。由于經(jīng)營(yíng)不理想,，他決定把平臺(tái)轉(zhuǎn)讓。
無獨(dú)有偶,，近日,，因未能清償?shù)狡趥鶆?wù)，易果生鮮走向了破產(chǎn)重組的結(jié)局,。作為國(guó)內(nèi)最早入局生鮮電商的企業(yè),，它的存在時(shí)間比大眾熟知的盒馬生鮮、每日優(yōu)鮮長(zhǎng)得多,。
事實(shí)上,，在以“燒錢”著稱的生鮮行業(yè)里，易果生鮮并不是第一個(gè)倒下的企業(yè),。近年來,，已有多家生鮮電商企業(yè)因經(jīng)營(yíng)困難不得不黯然離場(chǎng),。
雖然生鮮電商并不好做，但一些巨頭仍紛紛入局,。2019年,，美團(tuán)買菜、盒馬菜市,、餓了么買菜,、蘇寧菜場(chǎng)相繼開業(yè)，每日優(yōu)鮮,、叮咚買菜等也相繼獲得新融資,，就在今年10月30日，多點(diǎn)還完成28億元C輪融資,。與此同時(shí),，消費(fèi)者對(duì)于到家需求的急速增長(zhǎng)，也給生鮮電商行業(yè)帶來了新機(jī)遇,。
疫情讓行業(yè)迎來了發(fā)展契機(jī)
近年來,，生鮮電商因相對(duì)較低的線上滲透率，被視為電商領(lǐng)域的最后一片藍(lán)海,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，生鮮電商“起風(fēng)”7年，上千億元的資金瘋狂涌入,，僅僅是2018年,，國(guó)內(nèi)22家明星生鮮電商就拿到了120億元投資。2019年,，每日優(yōu)鮮等平臺(tái)也開啟新一輪融資,。
經(jīng)過近幾年的“燒錢”和野蠻生長(zhǎng)后，行業(yè)經(jīng)歷多次洗牌,，有出局者,，也有不少入局者。2019年以來,，生鮮電商“傷亡”慘重,，幾乎每個(gè)月都有壞消息傳出，不少玩家悄無聲息地離開了戰(zhàn)場(chǎng),。
今年以來,，突發(fā)的疫情讓許多傳統(tǒng)行業(yè)“停擺”，但生鮮電商卻逆勢(shì)翻盤,。據(jù)悉,，疫情之下，大量用戶涌入生鮮電商平臺(tái),，讓行走在困境邊緣的生鮮電商絕處逢生,，迎來了發(fā)展契機(jī),。
目前，除了每日優(yōu)鮮,、蘇寧生鮮,、盒馬鮮生、叮咚買菜等大平臺(tái)之外,，新的生鮮電商平臺(tái)也越來越多,。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至8月25日,，以工商登記為準(zhǔn),，我國(guó)今年共成立1.2萬家生鮮電商相關(guān)企業(yè)，較去年同比增長(zhǎng)21.2%,。
多項(xiàng)瓶頸制約行業(yè)發(fā)展
如今,，越來越多的消費(fèi)者開始嘗試網(wǎng)上購(gòu)買生鮮食材。北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)今年9月發(fā)布的一份調(diào)查報(bào)告顯示,，超九成受訪者有網(wǎng)購(gòu)生鮮商品經(jīng)歷，網(wǎng)購(gòu)生鮮商品主要以水果和蔬菜居多,，但制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸問題也有待破解,。
專家指出，生鮮電商無法做到像菜市場(chǎng)一樣品種齊全,、隨買隨走,，反映的正是這種業(yè)態(tài)此前多年一直未能突破的問題——貨源組織能力和配送能力。缺乏集采的議價(jià)能力,，導(dǎo)致單位成本高居不下,；中游流通環(huán)節(jié)層級(jí)多、損耗大,，質(zhì)量監(jiān)管與可追溯困難,；物流體系和設(shè)施不完善，生鮮冷鏈物流短板明顯,。整體盈利是長(zhǎng)期難以實(shí)現(xiàn)的難題,，大部分企業(yè)都還處于“燒錢”培育市場(chǎng)時(shí)期。
重慶電子商務(wù)研究中心高級(jí)分析師郭鵬飛認(rèn)為,，眾多生鮮電商平臺(tái)在產(chǎn)品種類,、服務(wù)體驗(yàn)以及配送方面的優(yōu)勢(shì)并不突出。
上海消保委今年9月對(duì)16家線上生鮮平臺(tái)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，部分平臺(tái)精細(xì)化程度不夠,，非完全實(shí)物拍攝圖，價(jià)格,、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)未明示,；部分平臺(tái)客服效率待提升,，機(jī)器人客服不“智能”，缺少退款入口,。此外,，有的平臺(tái)實(shí)際凈含量和標(biāo)示凈含量不符。
北京市消協(xié)的調(diào)查則指出,，生鮮電商的商品品質(zhì)仍然有待提升,，物流時(shí)效、商品包裝和頁(yè)面操作體驗(yàn)等方面也有待完善,。例如,，體驗(yàn)人員在每日優(yōu)鮮APP購(gòu)買的蓮蓬，收貨后發(fā)現(xiàn)蓮蓬顏色發(fā)灰,，個(gè)別蓮子存在腐爛,、變質(zhì)問題；體驗(yàn)人員在京東生鮮購(gòu)買的蘋果,，收貨后發(fā)現(xiàn)蘋果存在明顯磕碰痕跡,。
“大家比的還是供應(yīng)鏈”
面對(duì)一系列制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，一些企業(yè)也在努力突破,。
“從行業(yè)來看,，生鮮市場(chǎng)規(guī)模巨大，但線上生鮮滲透率并不高,，區(qū)域性生鮮和全國(guó)性生鮮品牌都仍有很大發(fā)展空間,。生鮮電商這個(gè)行業(yè)更多是供應(yīng)鏈的生意，大家比的還是供應(yīng)鏈,，供應(yīng)鏈生意不管通過什么樣的模式和方法,，最核心還是提升效率。”叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。
重慶長(zhǎng)江上游經(jīng)濟(jì)研究院研究員莫遠(yuǎn)明認(rèn)為,，在生鮮供應(yīng)鏈中運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能,、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù),，追蹤用戶行為、精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求,、把控生鮮產(chǎn)品質(zhì)量以及通過向生產(chǎn)端延伸以縮短供應(yīng)鏈條,、降低運(yùn)營(yíng)成本，是提高供應(yīng)鏈管理能力的重要途徑,。
上述叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“目前,，通過銷量預(yù)測(cè)智能算法系統(tǒng)，可以極大提高運(yùn)營(yíng)效率，減少流程損耗,，使我們?cè)谏唐泛头?wù)的滿足水平和供應(yīng)損耗方面實(shí)現(xiàn)了良好的平衡,。”
蘇寧生鮮方面則表示，生鮮直采,，產(chǎn)地直達(dá),，是其經(jīng)營(yíng)理念之一。該公司積極在全國(guó)乃至海外的知名農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地,、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)地,，聯(lián)合政府機(jī)構(gòu)、品牌,、商戶共同建立生鮮基地,。此外，該模式有效縮短了生鮮商品到消費(fèi)者之間的鏈路和環(huán)節(jié),，通過線上線下多樣的生鮮活動(dòng),，讓消費(fèi)者獲得好品質(zhì)好價(jià)格，讓商戶農(nóng)戶獲得更多收益,。
責(zé)任編輯：沙莎
