韓式安東燉雞
來源：美食杰 發(fā)布時間：2020-11-16 14:42:18
韓式安東燉雞韓式安東燉雞的做法
1.將所有食材備齊
2.將土豆，胡蘿卜去皮切滾刀，青椒紅椒切圈,，洋蔥切絲,，姜蒜切片，大蔥和大蒜白斜切圈,，大蒜綠切段,，香菇洗凈泡發(fā)備用
3.鍋內(nèi)置入適量清水，燒沸后倒入洗凈的雞翅根
4.將鍋中的雞翅根焯30秒去血水后用撈勺撈起瀝干水分
5.在鍋中倒入適量清水,，加入少量食鹽,，鍋中水沸以后加入粉絲
6.將粉絲稍煮至軟即可撈出
7.再將年糕條焯軟后撈出,，將粉絲和年糕浸泡在冷水中防止粘連
8.在平底鍋中倒入食用油，量可以稍微多一些
9.用木鏟將鍋中的食用油均勻的推開
10.鍋熱以后,，加入蒜片,，姜片爆香
11.姜蒜片爆香出香味后，加入洋蔥絲
12.待洋蔥炒香且呈半透明狀后,，加入焯好的雞翅根
13.將雞翅根煎至兩面金黃
14.加入胡蘿卜塊
15.加入土豆塊
16.翻炒均勻
17.依次加入料酒,，老抽，生抽,，芝麻油
18.再加入白砂糖,，八角，翻炒均勻上色后,，加入泡發(fā)香菇的香菇水
19.加入適量清水,，以淹沒鍋中食材為宜，加蓋,，中火燜煮
20.待鍋中湯汁變成5,6成量,，加入粉絲
21.加入年糕條，繼續(xù)燜煮至醬汁濃稠
22.待鍋中醬汁收至濃稠,，加入大蔥圈,，大蒜圈，青紅椒圈,，拌勻
23.最后撒少許熟芝麻裝飾即可
24.準備開動
烹飪技巧
1,、不用雞翅根也可以用雞塊或是雞腿，同樣的做法還可以做排骨
2,、這道安東燉雞的醬汁濃郁,，香氣十足，剩余的醬汁還可以用來拌飯
3,、泡發(fā)香菇的香菇水不要輕易拋棄哦,，將香菇水添加到醬汁中，可以增加燉雞的香味兒
責任編輯：聶臻臻
