“清淡飲食”過度 小心營養(yǎng)不良
來源：廣州日報 發(fā)布時間：2020-12-23 09:54:35
隨著健康養(yǎng)生意識的增強,，很多老人非常注重“營養(yǎng)飲食”問題。今年70歲的劉阿婆對日常飲食很上心,，按照網(wǎng)絡上推崇的“清淡飲食”方式,，常年一日三餐多吃青菜極少吃肉，做菜也極少放油,。她本以為這樣吃更健康，但最近總頭暈,、疲乏,，到醫(yī)院檢查才發(fā)現(xiàn)輕度貧血伴嚴重營養(yǎng)不良,。
營養(yǎng)科醫(yī)生提醒，老年人日常莫過度“清淡飲食”甚至陷入誤區(qū),，小心長久可致不同程度的營養(yǎng)不良,。
飲食過度清淡也不行
都說老人年紀大了飲食要清淡，但很多老人卻過度理解了“清淡飲食”的概念,，走入飲食誤區(qū),。廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科劉佳博士指出，很多老人因伴有高血壓,、糖尿病,、骨質(zhì)疏松、貧血等疾病,，需要注意飲食,，但由于營養(yǎng)知識的缺乏常常“錯誤忌口”。她根據(jù)臨床觀察發(fā)現(xiàn),，日常生活中,，老年人常見的營養(yǎng)誤區(qū)有：
1.吃得太素
劉佳認為，素食雖然也可以搭配出平衡膳食,，但老人由于牙口不行,，各種豆類、堅果基本吃不動,，加上胃腸道功能差,、胃口差，食物的種類攝取不夠豐富,，就難以從純素食的飲食中獲得充足的營養(yǎng),。而魚、禽,、蛋和瘦肉均屬于動物性食物,，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類,、脂溶性維生素,、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源和平衡膳食的重要組成部分。因此,，根據(jù)老年人的營養(yǎng)需求特點,，盡量不要吃得太素。
2.少油甚至無油
不少老人對油脂十分抗拒,，做飯做菜過度少油甚至巴不得一滴油都不放,。劉佳提醒，少油也有個度，因為脂肪是人體能量的重要來源,，可提供必需的脂肪酸,，同時是脂溶性維生素的溶劑，維生素E,、維生素A,、維生素D、維生素K的消化吸收都需要油脂,。因此,，她建議老人除了食物本身含有的脂肪外，每天烹調(diào)油攝入量控制在20-25克為宜,，過高過低均不利于健康,。
3. 攝入過多粗糧
聽說粗糧雜糧有益健康，有些老人家便走極端,，幾乎頓頓吃粗雜糧,，結果消化不良，有的因粗纖維攝入太多引起便秘,。劉佳提醒,，粗糧再好，攝入也應有度,，不是多多益善,。
營養(yǎng)不良危害大
隨著生活水平的提高，很多老年人擔憂營養(yǎng)過剩,，殊不知隨著年齡增加,，營養(yǎng)不良的發(fā)病率也隨之增高。據(jù)2012年全國老年住院患者的營養(yǎng)調(diào)查結果顯示,，約有2/3的老年患者存在營養(yǎng)不良問題,。
營養(yǎng)不良對老年人健康的危害是日積月累的，可導致老年人不同程度的食欲下降,、體重下降,、免疫能力低下等，或使原有疾病治療效果減弱,，嚴重時甚至加重病情,。老人營養(yǎng)不良還會導致或加重肌少癥，進而發(fā)生衰弱綜合征,，使老年人獨立生活的能力下降,。
怎樣初步判斷家里的老人是否存在營養(yǎng)風險呢？劉佳提醒,，如果家里老人有非自主性的體重下降,，達到6個月內(nèi)（或未知時間內(nèi)）體重下降≥10%或3個月內(nèi)體重下降≥5%就應引起警惕；有基礎病的老人，與日常進食量相比,，經(jīng)口攝入食物量減少,，都應及早到營養(yǎng)科做營養(yǎng)篩查和評估，一旦發(fā)現(xiàn)存在營養(yǎng)不良應及時糾正,。
責任編輯：李曉文
