脫脂牛奶更健康嗎？全脂牛奶沒那么可怕,！
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2021-01-11 10:40:44
隨著人們對營養(yǎng)認(rèn)知的加深,，也逐步了解了熱量的計算，明白了脂肪是熱量來源的一大主力,。于是在超市中,，我們也可以看到低脂牛奶、脫脂酸奶等更為“健康”的食物,。那今天我們就來說一說,，這些用脂肪來分類的牛奶，到底有什么不同,。
乳制品是一種營養(yǎng)成分很高的飲品,，從我們呱呱墜地就喝起來的母乳，到我們生長的過程中被膳食指南推薦的乳制品攝入,，牛奶,、酸奶與我們的食物范圍息息相關(guān)。2016版《中國居民膳食指南》中也對于奶制品的攝入提出了核心建議，其中指出“每天吃各種各樣的奶制品,，相當(dāng)于液態(tài)奶300克”,。
全脂(3.25%脂肪)、低脂(1%脂肪)和脫脂(0%脂肪)因脂肪含量的不同而命名,。全脂牛奶是通過直接將牛乳進(jìn)行巴氏殺菌制成的,，其他牛奶是通過離心將脂肪微粒去除，有時候由于脫脂牛奶的質(zhì)地太稀,，也會加入部分脫脂奶粉來增強(qiáng)口感（但依舊會有“品不出奶味”的感受）,。
是脫脂的好還是全脂的好呢？是不是脫脂奶登上了“神壇”,，全脂奶再無地位可言呢,？近年的研究表明，其實全脂牛奶并沒有想象中的“可怕”,，有三個事實需要傳遞給大家：
1.食用低脂或脫脂牛奶的兒童反而更容易出現(xiàn)肥胖和糖尿?。?/p>
2.全脂乳品對于減肥和減少糖尿病更有利,，不但不會升高血膽固醇,，還會升高有益的HDL-3，具體的機(jī)制還不明確,；
3.與脫脂牛奶相比,，全脂牛奶具有一定抗齲效果。
所以最終哪種牛奶適合自己,，還要綜合自身的年齡及身體狀況,。對于嬰幼兒來說，全脂牛奶更為適合,；對于肥胖,、高脂血癥的人群，雖然一杯250ml的全脂牛奶并不能增加多少熱量及脂肪攝入,，但對平衡全天膳食,，脫脂或低脂牛奶或許也是不錯的選擇；對于糖尿病人群來說,，選擇純牛奶而非添加糖或其他調(diào)味乳制品更佳,；對于其他人群來說，可根據(jù)自己的口味和口感進(jìn)行選擇,，同時注意飲用量,。
文/301營養(yǎng)科
責(zé)任編輯：李曉文
