面食達(dá)人調(diào)制七彩面團(tuán) 捏出錦繡山河
來源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-07-07 08:49:14
李玲玲制作的大型主題花饃“錦繡山河,，建黨100周年”。
壽光市圣城街道九巷村的李玲玲從小就對(duì)面食情有獨(dú)鐘,。結(jié)婚成家后,，她成立了自己的工作室和團(tuán)隊(duì)，打破傳統(tǒng)花饃模式,，創(chuàng)新花樣,，吸引了不少客戶下單。同時(shí),，她還免費(fèi)教學(xué)傳授技藝,。7月6日，記者聯(lián)系到了正在家中制作“錦繡山河,，建黨100周年”大型主題花饃的李玲玲,，聽她講述“捏面花”的故事。
制作主題花饃向黨獻(xiàn)禮
7月6日一大早,，家住壽光市圣城街道九巷村的李玲玲就開始忙活起來,，把提前發(fā)好的面揉勻，切成一樣大小的面團(tuán),。這些面團(tuán)在她手中揉捏,，不一會(huì)就變成了一朵朵粉色的“牡丹花”，惟妙惟肖，惹人喜愛,。“粉色牡丹是用仙人掌果粉和面粉做的,，無任何色素添加，做出的花饃可放心食用,。”李玲玲說,。
李玲玲當(dāng)天做的粉色“牡丹花”是用來裝飾的，她正在做一個(gè)大型主題花饃作品“錦繡山河,，建黨100周年”,。“我之前做過一個(gè)類似的，但當(dāng)時(shí)沒有特殊處理,，保存的時(shí)間短,，這次再做一個(gè)，加上食用油,、防腐劑等材料,，主要是用來展示的。”李玲玲說,。
李玲玲之前做的“錦繡山河,，建黨100周年”長1.4米，寬0.6米,，歷時(shí)兩天完成,。作品中，大紅燈籠高高掛,、梅花開滿枝頭,、彩色牡丹競(jìng)相開放，畫面飽滿,、鮮艷,、喜慶。
“不同的顏色用不同的壽光蔬菜汁調(diào)制而成,，綠色選用菠菜,、油菜,，黃色選用南瓜,，白色是普通的面粉加奶粉，只有這個(gè)紅色用的是東北的甜菜根,。”李玲玲說,，這件主題花饃作品既將中國傳統(tǒng)文化融入其中，又將美好的遐想賦予細(xì)節(jié),。
“現(xiàn)在做的這個(gè)作品和之前的一模一樣,，很快就完成了。”李玲玲說,，她利用天安門,、燈籠,、梅花、牡丹等中國元素,，巧妙結(jié)合,，用作品來表達(dá)對(duì)祖國的熱愛和祝福。
吸引眾多外地客戶下單
花饃生日蛋糕也是李玲玲常做的作品,，五顏六色的牡丹,、紅色的鯉魚、黃色的葫蘆,、鮮紅的“壽字”,、展翅待飛的仙鶴等，深受市民的喜愛,。“這樣的花饃多是用于老人過生日,，下單的比較多。”李玲玲說,。
“福祿添壽”是李玲玲比較滿意的作品之一,，滿藤的綠色葫蘆充滿生機(jī)，牡丹花,、福袋,、福字，有福氣滿滿,、多子多福之寓意,。“這件作品和‘松鶴延年’都是花饃生日蛋糕，適合老年人過生日用,。”李玲玲說,。
由于李玲玲的作品花樣多、品質(zhì)好,，深受老客戶的喜愛,。她的客戶除了壽光本地的外，還有不少淄博,、濟(jì)南,、青島等地的外地客戶。
除了成立工作室,、有自己的實(shí)體店鋪外,，李玲玲還利用網(wǎng)絡(luò)做宣傳，在微信朋友圈,、抖音平臺(tái)等發(fā)布自己制作花饃的視頻,、圖片，吸引了不少人的關(guān)注，大家紛紛從網(wǎng)上訂單,。
“前幾天剛發(fā)貨給一個(gè)西安的客戶,，她就是看抖音聯(lián)系我的。”李玲玲說,。
多年積累形成獨(dú)特風(fēng)格
一聊起花饃,，平時(shí)不善言談的李玲玲便打開了“話匣子”。對(duì)于這項(xiàng)“捏面花”的手藝,，她是發(fā)自內(nèi)心的熱愛,。
今年36歲的李玲玲是土生土長的壽光人，從小在農(nóng)村長大,。母親手巧,，逢年過節(jié)時(shí)，總會(huì)制作一些傳統(tǒng)的花饃,。受母親的影響,，李玲玲從小對(duì)面食也比較感興趣，每每看到母親做花饃,，她總?cè)滩蛔∪?ldquo;搗亂”,，自己捏個(gè)“小雞”“小魚”“小鴨”造型的饅頭，做得有模有樣,。
后來結(jié)婚成家,，兒子從小挑食，不好好吃飯,，為了讓孩子多吃飯,，她又重拾“手藝”，制作一些傳統(tǒng)的花饃,，吸引孩子的興趣,。同時(shí)，她還結(jié)合壽光特色,，在原料中巧妙加入了蔬菜元素,，摸索著制作卡通饅頭、蔬菜饅頭,，做得多了,，就送給兒子的同學(xué)、小伙伴們,，沒想到廣受好評(píng),。就這樣“無心插柳”,，她成立了自己的工作室,，開始專門做花饃。
“作為壽光人，我覺得要利用好壽光蔬菜,，為了吃得營養(yǎng)健康,，我把壽光蔬菜融入了進(jìn)去，綠色就用黃瓜,、油菜,、菠菜，做出來的花饃顏色特別好看,。”李玲玲說,。經(jīng)過多年的積累，她逐漸形成了自己的花饃制作風(fēng)格,，各式各樣的蔬菜饃,、花朵饃不僅造型美觀細(xì)膩、栩栩如生,，更是在多項(xiàng)比賽中取得了不俗的成績,。
如今，李玲玲還有了自己的工作團(tuán)隊(duì),，隊(duì)員們大多是“全職媽媽”,。工作之余，她還免費(fèi)給大家傳授手藝,。“有想學(xué)的可以隨時(shí)來找我,，給孩子掙個(gè)奶粉錢。”李玲玲說,，在做好花饃的同時(shí),，她還想將面藝與面塑相結(jié)合，創(chuàng)新一些新花樣,，帶領(lǐng)“寶媽”們將產(chǎn)品做強(qiáng)做大,。同時(shí)，借自己的作品宣傳壽光蔬菜,，為家鄉(xiāng)蔬菜代言,。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：劉燕/文
責(zé)任編輯：李曉文
