新式茶飲 or傳統(tǒng)茶企,，資本市場(chǎng)反饋為何千差萬(wàn)別,？
來(lái)源：新華網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-07-09 09:29:32
6月30日,，奈雪的茶正式登陸港交所,，幾天前,，喜茶“喜迎”D輪融資,；而A股市場(chǎng)上,，原定于6月3日上會(huì)的瀾滄古茶,，卻在6月2日晚間向中國(guó)證監(jiān)會(huì)申請(qǐng)撤回申報(bào)材料,。
最近,關(guān)于新式茶飲受資本追捧，傳統(tǒng)茶企上市之路舉步維艱難的討論甚熾……那么,，刨除選擇的資本市場(chǎng)不同,，新式茶飲與傳統(tǒng)茶企兩者之間究竟有何不同，為何市場(chǎng)反饋千差萬(wàn)別,？
新式茶飲 or傳統(tǒng)茶企,？
首先，對(duì)于新式茶飲與傳統(tǒng)茶企經(jīng)營(yíng)內(nèi)容是否可歸為同一屬性,，有觀點(diǎn)認(rèn)為：不應(yīng)該將新式茶企跟傳統(tǒng)茶企混為一談,，因?yàn)闊o(wú)論是奈雪的茶、喜茶還是近期讓消費(fèi)者魔音繞耳的蜜雪冰城,，它們本質(zhì)上應(yīng)該屬于餐飲企業(yè),，是經(jīng)營(yíng)模式統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)化流程的飲品店,。
在奈雪的茶官網(wǎng)介紹中,，它這樣描述自己的定位：“奈雪的茶為國(guó)內(nèi)知名茶飲品牌,，創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東省深圳市,，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司,。創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群,，堅(jiān)持茶底4小時(shí)一換,，軟歐包不過(guò)夜。”
有觀點(diǎn)認(rèn)為,，2020年奈雪的茶年?duì)I收30多億的份額中,，茶類衍生品占比不足1%。對(duì)原葉茶的消耗沒有太大的幫助,，所以稱為茶企未免牽強(qiáng),。這個(gè)數(shù)據(jù)并未得到印證，但類似茶飲店原葉茶消耗不多,，也成為很多人作為其不能稱為茶企的主要原因,。
關(guān)于歸屬定位，喜茶回應(yīng),，自己是“新茶飲企業(yè)”,，區(qū)別于傳統(tǒng)奶茶行業(yè)。對(duì)于每年原葉茶消耗多少,，未得到回應(yīng),，但是對(duì)方提供了2020年喜茶鮮果消耗量數(shù)據(jù)：葡萄超5800噸，芒果超4700噸,、椰子超3200噸,、桃子近3000噸、草莓近2000噸,。
在奈雪的茶爆品中,，據(jù)了解，暢銷產(chǎn)品霸氣芝士草莓及霸氣橙子以芳香的茉莉花毛尖綠茶為底料,，霸氣芝士葡萄以芬芳的烏龍茶為底料,，在2020年前九個(gè)月內(nèi)，奈雪的茶三大暢銷經(jīng)典茶飲產(chǎn)品售出逾1500萬(wàn)杯,。同樣,，喜茶方面以茶為原料的產(chǎn)品也很多。而從實(shí)際口感來(lái)說(shuō),，消費(fèi)者更多品嘗到的是牛奶,、芝士和新鮮水果。
作為傳統(tǒng)茶企,，瀾滄古茶的介紹表現(xiàn)的中規(guī)中矩,，公司網(wǎng)頁(yè)上這樣描述：瀾滄古茶,，品牌歷史可追溯至1966年。以景邁山古茶園為依托,，集研發(fā),、生產(chǎn)和銷售與一體的綜合性茶葉企業(yè)；掌握云南省多座名山一手優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)資源,、常年穩(wěn)定在4000噸左右原料庫(kù)存,。
傳統(tǒng)茶企為何沖A之路頻頻折戟？
其實(shí),，在沖刺“茶葉第一股”的路上,，傳統(tǒng)茶企一直未曾停下腳步，以安溪鐵觀音為例,，早在2012年6月6日,，安溪鐵觀音集團(tuán)首發(fā)招股書，但不久后便被質(zhì)疑,，其中品牌的經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)單一原材料的嚴(yán)重依賴,，最終使IPO被中止審查。
去年5月底,，中國(guó)茶葉,、八馬茶業(yè)、瀾滄古茶三家企業(yè)均積極加入沖A陣營(yíng),。近日,，跑在前列的瀾滄古茶突然按下暫停鍵，A股遲遲未迎來(lái)一家茶企,。目前,，行業(yè)內(nèi)僅有龍潤(rùn)茶,、天福茗茶,、信陽(yáng)毛尖等在港股上市。
外界分析,，難以推行的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使得傳統(tǒng)茶企始終未被資本看好,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶葉生產(chǎn)屬于低技術(shù)含量的傳統(tǒng)工藝,，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行水平也參差不齊,， 傳統(tǒng)茶企想要在A股上市確實(shí)存在困難。
從市場(chǎng)發(fā)展情況來(lái)說(shuō),，新式茶飲確實(shí)也更容易吸引資本。從發(fā)展模式看,，奈雪的茶主要通過(guò)門店進(jìn)行業(yè)務(wù)開拓,，而瀾滄古茶主要通過(guò)經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)銷售,。據(jù)了解，按2020年零售消費(fèi)總值計(jì),，奈雪的茶在中國(guó)高端現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)中為第二大茶飲店品牌,，市場(chǎng)份額為18.9%。店面數(shù)量截至2020年12月31日達(dá)491間,；瀾滄古茶依靠的則是經(jīng)銷商體制,。截至2020年6月末，瀾滄茶業(yè)在約經(jīng)銷商數(shù)量合計(jì)626家,，其中授權(quán)專營(yíng)店和專柜數(shù)量達(dá)522個(gè),，覆蓋全國(guó)31個(gè)省級(jí)行政區(qū)域。
以上數(shù)據(jù)可能感受不出太大的差別,，但是從營(yíng)業(yè)規(guī)?？矗罹噙€是很明顯的,，以2019年奈雪的茶營(yíng)業(yè)收入為例,，當(dāng)年其營(yíng)業(yè)額25.02億元，是同期瀾滄古茶的6.57倍,。
在我國(guó),，7萬(wàn)家茶企業(yè)里，茶農(nóng)自建的小作坊仍是現(xiàn)在茶行業(yè)生產(chǎn)的主力軍,，他們包攬了種植,、加工、包裝,、物流,、營(yíng)銷等幾乎所有環(huán)節(jié)，茶葉的摻假,、價(jià)格亂象多出現(xiàn)在這些企業(yè)之中,。大多數(shù)傳統(tǒng)茶企目前經(jīng)營(yíng)模式傳統(tǒng)，產(chǎn)品的同質(zhì)化程度較高,，沒有形成自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有率和品牌集中度偏低，無(wú)法提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,、過(guò)強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性等都是傳統(tǒng)茶企無(wú)法滿足資本需求的行業(yè)特性,。
“標(biāo)準(zhǔn)化”是當(dāng)前茶業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)
在中國(guó)，消費(fèi)者對(duì)茶葉品牌認(rèn)知度不高,，對(duì)茶葉品質(zhì)的疑慮較多,。買的茶好不好？值不值這個(gè)價(jià)格,？會(huì)不會(huì)得到其他人認(rèn)同,？這些都是茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上最為普遍的問(wèn)題,，這也是當(dāng)前茶行業(yè)的痛點(diǎn)：即標(biāo)準(zhǔn)化和品牌認(rèn)知度。
如果說(shuō),，近年來(lái),，有誰(shuí)精準(zhǔn)地抓住了這個(gè)痛點(diǎn)，那無(wú)疑是風(fēng)靡至今,、占據(jù)茶葉高端禮品消費(fèi)市場(chǎng)的代表——小罐茶,。小罐茶的成功并不是偶然的，創(chuàng)始人杜國(guó)楹進(jìn)軍茶葉市場(chǎng)抓住了茶葉價(jià)格高低不等,、質(zhì)量參差不齊,、缺乏好的商業(yè)模式三大行業(yè)痛點(diǎn)。
小罐茶的成功不僅僅是它創(chuàng)新的包裝和理念,，更重要的是它將茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、管理、流通形成一套“標(biāo)準(zhǔn)化”的流程,，有人評(píng)價(jià)它從根源上消除手工制茶而導(dǎo)致的質(zhì)量不確定性,，也讓茶葉變得有“價(jià)”可循。
2016年7月,，小罐茶正式殺入市場(chǎng),，營(yíng)收1億元；2017年,，小罐茶營(yíng)收超7億元,，躋身中國(guó)茶企前三名；到了2018年,，小罐茶全國(guó)門店約650家,，小罐茶零售額已突破20億元。
近日,， iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布的《2021全球茶葉產(chǎn)業(yè)運(yùn)行大數(shù)據(jù)與中國(guó)茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》研究報(bào)告顯示,，中國(guó)茶葉市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升的趨勢(shì)沒有改變，未來(lái)新茶飲行業(yè)的興起以及人們對(duì)健康養(yǎng)生的追求將為中國(guó)茶葉行業(yè)的發(fā)展持續(xù)注入動(dòng)力,。報(bào)告還預(yù)計(jì),，2026年全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng),，突破80億美元,。
低門檻、高周轉(zhuǎn),、高毛利,，新式茶飲業(yè)吸引了越來(lái)越多的企業(yè)跨界入局。4月底,，廣汽集團(tuán)旗下的廣汽埃安新能源汽車有限公司,，申請(qǐng)了61個(gè)“茶”商標(biāo),；六月初，中國(guó)郵政“郵氧的茶”福建上線……
其實(shí),，無(wú)論是新式茶飲還是傳統(tǒng)茶企,，無(wú)論上市道路通暢還是坎坷，消費(fèi)者關(guān)心的無(wú)非是產(chǎn)品優(yōu)劣,，是否好喝,，定價(jià)如何。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要走出一條標(biāo)準(zhǔn)化道路任重道遠(yuǎn),，打造品牌知名度,，學(xué)會(huì)與消費(fèi)者溝通，不妨學(xué)學(xué)新式茶飲以消費(fèi)者為中心的供需理念,。推動(dòng)“標(biāo)準(zhǔn)化”,，勢(shì)必要打破發(fā)展僵局，以變?yōu)橥?，這也許才是推動(dòng)傳統(tǒng)茶企革新,、不斷向前的關(guān)鍵。（沈美）
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