國家衛(wèi)健委：如何預防洪澇災害后食源性疾病,？
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2021-07-26 17:47:13
近日,河南等地持續(xù)遭遇強降雨,鄭州等城市發(fā)生嚴重洪澇災害,，洪災的相關新聞和事跡也時刻牽動著全國人民的心。7-8月,，我國降水明顯偏多,，在這樣的特殊時期，食物成為了重中之重，今天在這里給到大家一些洪災期間飲食飲水的提醒,，以防止腸道傳染病或食物中毒,。洪澇災害，包括洪水災害和雨澇災害兩類,，災民在短時期內(nèi)集中暴露于多種,、高水平的食源性危險因素，嚴重威脅災民的身體健康,。因此,，做好災區(qū)災期的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作是整個救災防病工作的重要組成部分，也是確保大災之后無大疫的重要前提條件,。
由國家衛(wèi)生健康委疾病預防控制局發(fā)布的2017年版《洪澇災害營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術指南 》（以下簡稱《指南》）為人們提供了洪澇災害后預防食源性疾病的方法和注意事項,。
主要內(nèi)容包括：
不吃霉爛變質(zhì)的食品，不吃來路不明的食品,，不吃死亡的家禽家畜,。
不吃生冷食品，加工食品要燒熟煮透,。
不喝生水,，生水應燒開后飲用。
飯前便后要洗手,，加工食品前要洗手,。
生、熟食品要分開放置和加工,。
食品容器,、餐具要徹底清洗和消毒。
剩菜剩飯要確保沒有變質(zhì),，經(jīng)徹底加熱后再食用,。
足量飲水，每天至少1000ml飲用水,。天氣炎熱或活動量大時,，應增加飲水量。
吃好三餐,，攝入充足的食物,，做到食物多樣化。
優(yōu)先選擇營養(yǎng)強化食品,。在食物種類單一的情況下,，可選擇復合營養(yǎng)素補充劑。
《指南》指出,，應該在災區(qū)廣泛深入地開展食品衛(wèi)生,、營養(yǎng)與健康知識的宣傳普及，提高災民的自我保護意識和能力?？刹扇∫韵聨追N宣傳方式：會議宣傳,、廣播電視宣傳、衛(wèi)生宣傳隊巡回宣傳,、散發(fā)衛(wèi)生知識小冊子,、張貼宣傳畫、建立衛(wèi)生宣傳欄,、舉辦衛(wèi)生知識講座,、手機群發(fā)信息等。
災害期間,，由于食物資源匱乏,，容易引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏病。為了保證身體營養(yǎng)的基本平衡,，應注意以下幾點：
災害初期,，確保足夠谷類食物，優(yōu)先提供容易保存,、易于食用,、能量密度高的方便食品和營養(yǎng)強化食品。
每天至少1000ml飲用水,。
滿足最低能量需要的食物供應最長不應超過七天,，盡快提供種類多樣、營養(yǎng)豐富的食物,。
災害過渡期,，及時提供新鮮的蔬菜水果、肉類和蛋類等,。
在食物種類單一的情況下,，可提供復合營養(yǎng)素補充劑。
在食物分配與配給過程中,，要優(yōu)先滿足兒童,、孕婦、乳母,、老人等特定人群的營養(yǎng)需要,。
0～6月齡嬰兒，保護,、支持和促進純母乳喂養(yǎng),。針對無法進行母乳喂養(yǎng)或母乳不夠的情況，應選擇適宜的嬰兒配方奶,。對于6個月以上的嬰兒，應及時合理添加營養(yǎng)豐富的輔食。
提供嬰幼兒輔食營養(yǎng)補充品（營養(yǎng)包）,。
兒童青少年要保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入,，優(yōu)先提供營養(yǎng)素密度高的食物。
孕婦和乳母提供強化食品和復合營養(yǎng)素補充劑,，保證足夠微量營養(yǎng)素的攝入,。
《指南》指出，盡管我國目前的救災抗災機制和能力在不斷完善增強,，但突發(fā)性的災害事件仍然會使災區(qū)正常的食物保障體系及災區(qū)與外界的交通聯(lián)系陷于癱瘓,，造成食物資源緊急匱乏。緊急調(diào)集一切可能的運輸工具向災區(qū)運送救援食物,，并立即著手恢復災區(qū)與外界的交通聯(lián)系,，建立食物運送通道。立即組織人員對災區(qū)現(xiàn)有的食物資源和食物狀況進行調(diào)查,，在確?；拘l(wèi)生安全的前提下，盡可能地加以利用,，以滿足災民生活需要,。（雷若彤）
責任編輯：李倩
