吃辣椒腹瀉是怎么回事,？真正的解辣之術在這里
來源：醫(yī)藥健康網 發(fā)布時間：2021-10-12 10:56:06
辣味主題的美食實在太多，如辣子雞,、酸菜魚,、水煮肉片、麻婆豆腐,、麻辣香鍋等等,。也難怪，勁爆的辣味的確讓很多人食欲大開,，越吃越愛,。可是吃“辣”之后,，一些不適也找上門來了,，如舌尖痛、腹瀉,、肛門燒灼……這種尷尬的經歷很多人遇到過吧,？此時的難受至極讓剛才吃辣時候的暢快淋漓瞬間煙消云散，這是怎么回事呢,？
吃了辣椒為啥腹瀉
辣椒之所以嘗起來火辣辣,，是因為里面含有辣椒素類物質,，這是一個小家族，里面包含8種以上的化合物,，其中辣椒素和二氫辣椒素這兩種約占95%,。
辣椒素這位“暴君”生理活性最強，它的特點是不能被我們的消化道分解代謝,，所以不難理解如果吃進去的辣椒太多,，這些辣椒素就會刺激胃腸道，不僅讓我們的胃腸有種有火燒火燎的感覺,，還會促進胃腸道不斷地蠕動，直到腸道要通過腹瀉把過多的辣椒素排出體外才感覺到舒服一些,。于是這些不能被分解的辣椒素只好“原樣進原樣出”,，在排出的時候還會讓肛門如同抹上了一把辣椒面，同樣灼燒難耐,。
辣椒還要不要吃了
其實,，辣椒幾乎是最有爭議的一種調味料。有的人說辣椒對胃不好,，有的人卻反駁辣椒保護胃,。事實是，辣椒素對胃腸道的刺激表現為雙重效果,。一方面可以增進食欲,、促進消化，還能輔助治胃寒,、胃脹等慢性胃?。煌瑫r,，也可以加重某些疾病,，如口腔潰瘍、便秘,、痔瘡等,。所以，對胃潰瘍和胃炎,，現在傾向認為,，辣椒攝入如果能適量，則對促進潰瘍的愈合有好處,，但攝入過量則未必有益,。
再說，對于美容是否有益,，辣椒也是頗有爭議,。辣椒素可使皮膚毛細血管擴張,，改善血液循環(huán)，對改善因年齡增長和營養(yǎng)不足而致的皮膚問題大有幫助,，故有辣椒可美容之說,，如此可以解釋那些土生土長的“辣妹子”往往有著驕人的皮膚。但如果是粉刺,、痤瘡,、濕疹等皮膚問題，辣椒則有害無益了,。
對于正常人而言,，適量吃辣椒也未嘗不可，不要過量是關鍵,，否則即便不刺激胃腸,，不長粉刺，腹瀉,、灼燒倒是大有可能,。
有沒有解辣之術
很多朋友在猛吃一頓辣味美食之后，幻想著有沒有一種食物吃進去可以與辣椒素中和一下,，將它的火熱勢頭降低,？答案是令人失望的。一旦吃辣椒下肚之后,，除了人體自身的“腹瀉”作自我保護之外,，好像沒有更好的解辣妙招了。
不過對于還停留在嘴里灼燒口腔的辣椒素,，倒是有一些辦法緩解,。一些以辣為特色的餐館往往出售清涼的酸梅湯，其實酸梅湯對辣椒素并沒有真正的清除效果,，只不過讓口腔的溫度降低,，對味覺的敏感度降低；再就是通過大量水把辣味沖淡了不少而已,，其實真正解辣還有更好的妙招,。
因為辣椒素是脂溶性的，而非水溶性的,。你可能靈機一動也想到了,，含有油脂或者酒精的物質有望溶解辣椒素，而實現解辣的目的,。所以吃火鍋,、麻辣燙被辣到了，喝酸梅湯還不如直接喝一口橄欖油、香油或牛奶（含有脂肪）,，或用啤酒漱一下口,，然后吐出來效果更好。尤其是喝橄欖油等食用油的方法更給力,，口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂清理出口腔,，治標治本。
吃了辣椒之后,，應該多喝水,，及時補充身體水分的散失；要多吃富含水分的蔬菜水果,；另外也可以用銀耳蓮子羹,、雪梨枸杞湯等補充水分，讓水分更持久地待在消化道黏膜上,，緩解干燥以及喉嚨不適的效果更好,。
責任編輯：平小娜
