干飯神器的四季豆 經(jīng)常吃還有6個(gè)意想不到的好處 一起來看看吧
來源：醫(yī)藥健康網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-10-21 09:37:31
四季豆是菜豆的別名,，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,，又叫蕓豆,、蕓扁豆,、豆角等,，為一年生草本植物,，以嫩莢或豆粒供食用，是餐桌上的常見蔬菜之一,。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富,，如蛋白質(zhì)、維生素,、礦物質(zhì),、碳水化合物等，吃四季豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，增強(qiáng)免疫力,，強(qiáng)身健體。
中醫(yī)認(rèn)為,，四季豆性甘,、淡，微溫,，歸脾,、胃經(jīng),，有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神,、益氣健脾,、消暑化濕和利水消腫的功效，化濕而不燥烈,，健脾而不滯膩,，為調(diào)理脾虛暑濕常用之品。
其食療作用體現(xiàn)在：
促進(jìn)身體發(fā)育
四季豆含有銅元素,，可以促進(jìn)頭發(fā),、骨骼、皮膚,、腦部和肝臟等的健康發(fā)育,。對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育而言是必不可少的。
銅元素,，對(duì)皮膚,、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝,，促進(jìn)機(jī)體排毒,，令肌膚常葆青春。
維持體內(nèi)的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機(jī)鹽,，而無機(jī)鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡,，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)人體的新陳代謝,。
提高免疫力
四季豆含有皂甙,、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，可提高人體免疫力,，增加抗病能力,。
抑癌
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體,，有抗腫瘤作用,。
健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱，食欲不振,，肢倦乏力等癥,，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩,，益氣健脾,。
減肥
四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間,，多吃四季豆會(huì)達(dá)到輕身的目的,。
并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì)，皂甙能夠降低人體對(duì)于脂肪的吸收,，促進(jìn)脂肪的新陳代謝,。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低,，熱量也很低,，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物,。
四季豆的性味寡淡,，須配肉一起烹炒，沾染上葷味,，才會(huì)更香,。用肥美的五花肉或臘肉是最好的組合啦，那味道真的是太香啦~
有人還把一層肥一層瘦的五花肉,，炒至晶瑩半透,，泌出的油脂把四季豆裹染得油亮亮的，然后作為燜面的面碼,，吃起來油香滑嫩又不失清爽,，很有滋味。
最具特色的是潮汕的橄欖菜炒四季豆,。
橄欖菜是用橄欖和芥菜腌漬成的咸酸菜,，風(fēng)味濃郁，經(jīng)過熱油的生發(fā),，香氣更為剛猛熱烈,，與四季豆、五花肉一起煸炒,，毫無違和感，只需少許,，就能帶出香味,。
四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉,，抑或焯熟涼拌都很符合人們的口味,。
但是要注意的是：
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感,，又不易消化,。
2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)引發(fā)中毒,。
責(zé)任編輯：平小娜
