對抗寒冬,，食補為先！推薦3款冬季食療方
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2021-11-15 09:41:10
進入冬季后,，人體新陳代謝減慢,，消耗相對減少,，冬令進補能使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本,，增強人體抵抗力,。北方冬季氣候寒冷，進補時宜食溫熱之品,，如牛羊肉等,；長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要暖和得多,，進補時應(yīng)以清補為主,，如鴨肉、魚類等,。
立冬后不宜過食辛辣耗散的食物,，因為辛辣的食物耗氣傷津，容易產(chǎn)生內(nèi)熱,，不利于身體陽氣閉藏,。冬天非常適合吃的肉類是羊肉和豬肉。根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”“冬季應(yīng)腎”的原則,，此時食補最好在補腎的同時兼顧養(yǎng)陰,。常見的補腎食物有核桃、栗子,、腰果,、芡實等，滋陰的食物有枸杞子,、銀耳,、梨子、白蘿卜等,。
為避免維生素缺乏,，在冬天還應(yīng)多吃應(yīng)季的新鮮蔬菜，如大白菜,、白蘿卜,、大蔥,、蓮藕等,。山藥,、紅薯、小米等也適合冬天吃,。寒邪易傷陽氣,，冬天不宜進食生冷，宜溫熱飲食,。下面向大家推薦3款冬季食療方,。
枸杞子桂圓茶
材料：桂圓8顆、枸杞子10克,。
做法：桂圓和枸杞子一起冷水下鍋,，開鍋后再煮20分鐘即可。每天可把這個藥膳當茶喝,，然后把桂圓和核桃都吃掉,。
功效：枸杞子滋補肝腎、益精明目,，桂圓益心脾,、補氣血。二物同煮,，可起到滋陰養(yǎng)血、補益心腎的功效。
白蘿卜羊肉湯
材料：羊肉500克,、白蘿卜300克,、白胡椒粉、鹽適量,。（2~4人份）
做法：羊肉切大塊,，洗凈后汆水撈出；白蘿卜洗凈,，切大塊,；所有材料放入湯煲內(nèi)，武火燒開后,，轉(zhuǎn)文火再煲1個小時左右即可,；出鍋時加適量鹽、白胡椒粉調(diào)味,。
功效：本藥膳有補虛溫中,、降氣消痰的功效，常吃可增強人體御寒能力,。其中羊肉性溫熱,，歷來作為補陽佳品，尤以冬月食之為宜；白蘿卜功能消食化痰,、下氣寬中,，常吃可清除體內(nèi)虛火，燉羊肉時加點白蘿卜,，能中和羊肉的熱性,；白胡椒粉溫中、下氣,、消痰,。
需要注意的是，羊肉性熱,，陰虛體質(zhì)或身體熱盛的人要少吃本藥膳,。
芡實栗子湯
材料：栗子50克、芡實粉30克,、粳米150克,、核桃仁適量。
做法：栗子去皮,、剝凈,，在水中浸泡半小時到1小時；糯米淘洗干凈放入鍋中,，再加入栗子,、芡實粉，武火燒開后轉(zhuǎn)文火熬煮20~30分鐘,；待栗子綿軟后,，再放入核桃仁，共煮5分鐘左右即可,。
功效：芡實又稱“雞頭米”,，入脾腎經(jīng)，最擅長益腎固精,，補脾止瀉,；栗子益腎，擅長養(yǎng)胃健脾,、補腎強筋,；核桃仁補腎益精、溫肺定喘,、潤腸通便,；粳米補益中氣。上述諸品同煮成粥服用,，可補腎養(yǎng)脾,，對腰酸腿軟,、反胃嘔吐、晨起腹瀉,、畏寒怕冷,、小便頻多等癥都有一定的緩解作用。
責任編輯：平小娜
