外出就餐 教你八招健康點(diǎn)菜
來源：人民網(wǎng)-《人民日報》 發(fā)布時間：2022-03-03 16:47:42
1.最好少喝湯排骨湯,、雞湯等肉類的湯,，含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝,，最好選在飯前，這樣可減少食量,。或者點(diǎn)豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯,。若是宴請，可以點(diǎn)銀耳羹等,。
2.主食提前上
在飯桌上,，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點(diǎn)主食,。這樣會使人在最饑餓,、食欲最強(qiáng)的時候吃進(jìn)去大量動物性食品。所以早點(diǎn)吃主食,，既能減輕胃腸的負(fù)擔(dān),，還能保護(hù)血脂，維持營養(yǎng)平衡,。
3.少點(diǎn)假“素菜”
地三鮮,、過油茄子、干煸豆角,。這三道菜都是洗過“油鍋澡”,雖然原料是素的,，但一過油，熱量比肉還高,。因此,，最好多點(diǎn)清淡的蔬菜，比如清炒空心菜,、蒜茸拌茼蒿等,。
4.多食清淡菜
很多人到飯店愿意點(diǎn)“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法,。其實(shí),，濃味烹調(diào)往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感。所以,，吃魚最好選擇清蒸,，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇燉煮,，海鮮選擇白灼,。
5.不要太好“色”
一些餐館在炒肉菜前，會對肉制品“潤色”,，使用亞硝酸鹽等發(fā)色劑,，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也好看,。所以那些看起來過于鮮艷的菜,，還是少點(diǎn)為妙,。
6.葷食不該唱“主角”
很多人習(xí)慣性地點(diǎn)醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃,。其實(shí),，選一些清爽的素涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題,。像生拌,、蘸醬類蔬菜，這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀,、鎂元素的攝入,，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費(fèi)。
7.“蒸煮燉拌”更可靠
盡量少點(diǎn)含有油炸,、香煎或干鍋等字樣的菜,。特別是干煸菜，不但使維生素?fù)p失殆盡,，蛋白質(zhì),、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也被破壞,，甚至產(chǎn)生致癌物,。
8.一人一菜當(dāng)足矣
一般來說，四個人吃飯,，點(diǎn)3熱1涼就剛好,，五人到七人點(diǎn)5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點(diǎn),，就應(yīng)該足夠了,。對于不熟悉的菜肴，在點(diǎn)菜時應(yīng)先問清菜量,，避免吃得過飽,。
責(zé)任編輯：邢敏
