望岳談 · 兩會快評⑥｜這事兒不能“健忘”,，總書記語重心長
來源：大眾日報客戶端 發(fā)布時間：2022-03-08 09:41:45
3月6日下午,，習(xí)近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農(nóng)業(yè)界,、社會福利和社會保障界委員并參加聯(lián)組會時,，重點講了保障糧食安全問題。在總書記看來,，我們節(jié)約糧食這方面做得還不夠,，特別是社會上還有一些不良風(fēng)氣，大吃大喝,、講排場,、擺闊氣,、要面子,，造成浪費。
一直以來,，習(xí)近平總書記高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約,、反對浪費”的社會風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費行為,。2020年,，對制止餐飲浪費行為作出重要指示，他指出,，餐飲浪費現(xiàn)象,，觸目驚心、令人痛心,！盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,，對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識，全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘,。
悠悠萬事,，吃飯為大?？倳浂啻卧谥匾獔龊暇椭浦共惋嬂速M提出要求,，因為節(jié)約糧食從來都不是小事，而是“國之大者”,。
來看三組數(shù)據(jù)——
——中國用世界上7%的土地,，養(yǎng)活了世界上約20%的人口；
——全中國14億人每人每餐節(jié)約一粒米,，這些米可以繞地球赤道240多圈,，足夠近3000人吃一輩子,；
——2013年至2015年，中國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸,，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年口糧,，2018年全國餐飲業(yè)人均食物浪費率為11.7%。
雖然當(dāng)下到點開飯很有保障,，但數(shù)據(jù)一對比,，令人震驚。
總書記的提醒,，語重心長：“中國人才幾天時間沒餓肚子,？也就是上世紀(jì)八十年代后出生的這些孩子。過去誰沒餓過肚子,？但人很容易健忘,。”
常言說，“開源節(jié)流”,，在不斷增加糧食產(chǎn)量,，提高增量的基礎(chǔ)上，節(jié)約糧食,，合理利用存量,，是保障糧食安全的必由之路。是謂,，滴水成河,，粒米成籮。
有不少人仍然存有誤區(qū),，認(rèn)不清消費與浪費的關(guān)系,。一方面，有人認(rèn)為餐飲消費是個人自由行為,，花了錢,，浪費了也與他人無關(guān)；另一方面,，也有人認(rèn)為,，既然要節(jié)約，那就大幅度減少消費,，這樣就不會浪費了,。
其實，節(jié)約不意味著不消費,，消費更也不等于允許浪費,，必須掌握一個合理的“度”。黨的十八大以來,，從開展“光盤行動”到出臺相關(guān)文件整治浪費之風(fēng),，餐飲浪費現(xiàn)象在一定程度上有所改觀,，但不可否認(rèn)浪費行為仍大量存在。
在加強(qiáng)立法,，出臺政策整治浪費之風(fēng)的同時,，筆者認(rèn)為要注重從“前”“末”“大”“小”四個方面入手，厲行節(jié)約,。
“前”即前端,。擺上餐桌前，我國在糧食生產(chǎn),、流通,、加工也存在大量浪費現(xiàn)象。一般來說,，100斤稻谷去殼后會變成80斤左右可食用的糙米,，糙米磨成白米又損失10斤左右，再經(jīng)過兩次拋光,、兩次篩選又損失4斤,，這樣共有14斤左右原本能吃的大米損失掉。原農(nóng)業(yè)部2014年發(fā)布的關(guān)于加強(qiáng)糧食加工減損工作的通知顯示,，因過度加工我國每年損失糧食150億斤以上,。糧食過度精加工，不僅不利于身體健康,，也會造成糧食損失。這方面有待加強(qiáng)監(jiān)管,。
“末”,，即消費后端餐飲垃圾環(huán)節(jié)。雖然“光盤行動”取得了不錯效果,，但約束力有限,、主動性不足。當(dāng)前餐飲垃圾多數(shù)是統(tǒng)一回收,，運(yùn)送到垃圾處理廠,。目前，還沒有進(jìn)行收費,。從這個環(huán)節(jié)就可以進(jìn)行限制,，倒逼餐飲企業(yè)加強(qiáng)對餐飲浪費的約束。
“大”,，即學(xué)校,、單位等大型公共機(jī)構(gòu)。有垃圾處理廠負(fù)責(zé)人說,，個別高校餐飲浪費嚴(yán)重,，一個月就有幾十噸的餐飲垃圾,。對這些大型公共機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)監(jiān)管有抓手,、有力度,，完全有必要進(jìn)行相關(guān)的約束性規(guī)定，甚至作為一項考核指標(biāo),。當(dāng)然,，也可以以餐飲垃圾的多少檢驗餐飲水平，飯菜可口了,，相應(yīng)損失也會少些,。
“小”，即從娃娃抓起,。作為“80后”,，猶記得小時候，父母長輩教導(dǎo)的最多的就是不能浪費糧食?，F(xiàn)在生活好了,，相對富足了，但從小教導(dǎo)孩子養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣這個傳承不能丟,。要采取多種形式,，廣泛宣傳“愛惜糧食”“反對浪費”“節(jié)約用餐”等理念，讓勤儉戒奢學(xué)有榜樣,、行有示范,。
糧食生長、生產(chǎn)是個長周期的艱苦過程,，不能立時得到,；而浪費只圖一時之爽，瞬間即可將付出揮霍,。一粒米的浪費雖小,，但乘以14億，那就是千鈞之重的大事,，每一位中國人不可不慎思之,、篤行之！
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責(zé)任編輯：龐珂
