“臨朐煎餅”走出大山,，香飄全國(guó)
來(lái)源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-05-16 16:30:57
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 臨朐煎餅,，作為一種地方美食,，多以玉米為主,。而如今,，品種漸多,，有小米煎餅,、燕麥煎餅,、大米煎餅,、五谷雜糧煎餅,、薏米紅豆煎餅……初夏，臨朐縣辛寨街道南部青綠的山上郁郁蔥蔥,，一派生機(jī)盎然,。記者走進(jìn)深山腹地的楊家河社區(qū)，沿著一處“沂山谷道手工煎餅”路標(biāo),，走進(jìn)巷道里的院子,，探究臨朐煎餅的致富路。
同行的社區(qū)居委會(huì)主任李宗健介紹說(shuō),，楊家河社區(qū)轄張家莊子,、楊家河、古河,、周家莊,、梭莊、巨家溝6個(gè)中心村,，而張家莊子中心村包括朱家峪,、張家莊子、馬鞍峪,、鳴鳳峪,、聶家莊、曾家林6個(gè)自然村,，都分散坐落于大山里面,。朱家峪村272戶、960口人,，面對(duì)山嶺薄地 ,，“80后”村支書曾永帶頭成立臨朐縣裕農(nóng)雜糧種植專業(yè)合作社，幫助村民種植五谷雜糧,，合作社統(tǒng)一回收出售小米,、蜜薯，還在社區(qū)駐地上了攤煎餅項(xiàng)目,，合作社社員種地勁頭足,，村集體有了增收的渠道,。
在裕農(nóng)雜糧種植專業(yè)合作社展廳，記者看到包裝成箱的五谷雜糧和各種類的手工煎餅,。談起臨朐煎餅,，曾永滿面笑容打開了話題。“以前農(nóng)村攤煎餅都是用柴火燒熱鏊子,，現(xiàn)在我們的高標(biāo)準(zhǔn)凈化車間購(gòu)進(jìn)10臺(tái)煎餅機(jī),，用上了煤氣，既衛(wèi)生又高效,。合作社婦女上班一天工作8小時(shí),，一人能攤煎餅40斤，一張煎餅薄如蟬翼只有1兩重,，在這車間上班的30多人,，月工資3000元以上。”黨支部領(lǐng)辦合作社帶動(dòng)村民就業(yè),，曾永很自豪,。
在包裝車間，煎餅飄香,，幾名婦女全副武裝戴著口罩和頭套,，正忙著揭煎餅、疊煎餅,、包裝入袋,。“因?yàn)槲覀儾捎脗鹘y(tǒng)加工工藝和現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，煎餅真材實(shí)料,，通過(guò)食料蒸熟磨糊再手工加工等工序,，達(dá)到‘熟上加熟’，無(wú)添加,，保質(zhì)期長(zhǎng),，口感也不錯(cuò)，這也是煎餅價(jià)格25元/斤的緣由,。 ”曾永說(shuō),。
為了保證臨朐煎餅的食料品質(zhì)，曾永從“種”入手,，利用魯農(nóng)家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)土地350畝,，與省農(nóng)科院合作引進(jìn)品質(zhì)好的小米品種，免費(fèi)向60多個(gè)社員種植戶發(fā)放小米種子,，收獲后按照市場(chǎng)價(jià)格統(tǒng)一回收,。農(nóng)場(chǎng)還種植高粱、地瓜，兩年一輪作,，不重茬產(chǎn)量高,，一畝地瓜產(chǎn)量達(dá)3000斤。“農(nóng)場(chǎng)種地不用化肥農(nóng)藥,，不種雜交品種,，保證了煎餅原材料的品質(zhì)。小米熬粥好喝,，合作社的袋裝小米也成了‘香餑餑’。”曾永說(shuō)合作社種植的小米品質(zhì)很過(guò)硬,。
煎餅產(chǎn)品有了,，銷路怎么樣？曾永的“直播帶貨”讓記者解疑了,。“去年5月份,，我?guī)е芊獯庋b的100公斤煎餅，開著車一路挺進(jìn)西藏,，沿途宣傳臨朐煎餅,，全程直播，我們的好山好水孕育了優(yōu)良的農(nóng)作物,，想向更多的人宣傳我們沂蒙山區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品,，把臨朐美食推向全國(guó)。”曾永說(shuō),，往返21天的旅途,，全程9000公里，無(wú)論走到哪兒都把臨朐煎餅免費(fèi)送人品嘗,，得到了臨朐老鄉(xiāng),、戶外團(tuán)體、熱心網(wǎng)友等兩萬(wàn)多人的關(guān)注,，光抖音平臺(tái)就漲粉4000多人,，如今粉絲已經(jīng)超過(guò)3萬(wàn)人。
現(xiàn)在楊家河社區(qū)“沂山谷道手工煎餅”凈化車間,，直播鏡頭前“直播帶貨”,，大米、玉米,、小米,、燕麥、五糧,、薏米紅豆各類煎餅齊全 ,，大山深處的“臨朐煎餅”全國(guó)發(fā)貨，“臨朐好人”曾永忙得樂(lè)呵呵。黨支部領(lǐng)辦合作社,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民60多人實(shí)現(xiàn)就業(yè),，蹚出村集體經(jīng)濟(jì)增收新路子。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 賀德良/文圖
通訊員:時(shí)會(huì)來(lái) 盧相青 趙增彤
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