多吃粳米益氣養(yǎng)陰（中醫(yī)養(yǎng)生）
來(lái)源：人民網(wǎng)－人民日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-05-31 10:54:37
粳米是稻米中谷粒較短圓,、黏性較強(qiáng)、脹性小的品種,，全國(guó)各地均產(chǎn),。五谷之中，粳米食用最多最廣,。稻是單子葉植物,，其種子分胚乳和胚（包括子葉、胚芽,、胚根,、胚軸）兩部分，但實(shí)質(zhì)上主要食用部分是胚乳,。粳米飯質(zhì)黏而不糯,，黏度較糯稻小，但比秈米強(qiáng),。粳米味甘,、性平，入脾,、肺,、腎經(jīng)。粳米在我國(guó)種植地有南北之分,，產(chǎn)地有水旱之異,，生長(zhǎng)成熟時(shí)期有早中晚之別，所以粳米的寒熱之性和歸經(jīng)可能稍異,。如南方夏產(chǎn)之粳不如北粳性寒而入脾胃,，秋冬所產(chǎn)之粳亦稟天氣之寒涼而入肺。
粳米作為主食,，常煮熟做成飯粥之類,，所以應(yīng)用時(shí)有生熟之別。比如粳米生用可能偏于涼,，但煮熟為飯則偏溫,。但總體上，粳米在五谷中屬味甘,，所以性平或偏溫為主,，經(jīng)炒后則其性更溫。
粳米為益氣養(yǎng)陰佳品,。其秉中正平和之氣,，得土之氣厚，故為脾之谷,。其味甘能補(bǔ),，氣香醒脾,，能補(bǔ)后天脾胃之氣。粳米色白而入肺,，可補(bǔ)肺氣,。
粳米的米質(zhì)居糯米與秈米之間，用粳米做出的飯,，氣微香,，味甘，質(zhì)黏而不糯,，柔軟度和黏度適中,，柔潤(rùn)而不油滑，煮粥含汁液甚濃,，所以既能補(bǔ)后天脾胃之氣,，又能益肺胃之陰，養(yǎng)肺胃之陰而無(wú)戀邪之弊,，滋肺胃之液而無(wú)滑腸之虞,。常用于嘔吐、瀉痢或溫?zé)岵∷碌钠⑽戈巶?、胃氣不足、口干渴等?/p>
粳米可入藥,，也可單用,，還可配伍藥物使用；既可生用,，也可熟用,。如取粳米益氣健脾之功，還常將粳米炒黃用,，因經(jīng)炒后粳米黏性大減而香氣增,，故補(bǔ)陰之力減而益氣健脾之功增強(qiáng)。如治嬰兒吐奶證屬脾胃虛弱者,，用粳米炒焦,，水煎服汁。
總而言之,，粳米因得天地中和之氣,，其性平和，色白,、味甘,、氣香，既能補(bǔ)脾肺之氣,，又能補(bǔ)先天腎精之氣,，還能養(yǎng)陰滋液,，所以在五谷之中占有極其重要的地位，成為不可或缺的主食,。（趙正孝 周曉玲）
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