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　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主要功效：溫中祛濕,、養(yǎng)肝潤(rùn)燥

　　推薦人群：春季湯水,，一般人皆可食用

　　材料：春韭150克、黃豆芽150克,、鴨血200克,、生姜適量（2~3人量）,。

　　制作方法：韭菜摘去老葉、爛葉,，洗凈,，裁段；黃豆芽洗凈,，摘掉根部腐爛部,，洗凈，裁段,。鴨血沖洗后,，溫水浸泡。鍋中放水2千克,，加少許花生油,，武火將水煮開,，將鴨血、春韭,、黃豆芽分別加入,，煮熟，加食鹽調(diào)味,，喝湯吃渣,。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：韭菜現(xiàn)在全國各地都能栽種，像“春韭”“冬韭”就是不同季節(jié)的出品,，春韭的品質(zhì)更優(yōu),，現(xiàn)在正是進(jìn)食春韭的時(shí)候。韭菜搭配同樣具有生發(fā),、向上的黃豆芽,，有利于肝氣疏發(fā)。而且韭菜,、黃豆芽都屬于低熱量食品,，富含膳食纖維，增加飽腹感,。黃豆是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,，經(jīng)過發(fā)芽后的黃豆芽，氨基酸更容易被吸收,。春宜養(yǎng)肝,，肝主藏血，鴨血是個(gè)很好的補(bǔ)血潤(rùn)燥食材,，另外鴨血本身也富含血紅素鐵,，且低脂，是改善缺鐵性貧血的不錯(cuò)選擇,。這個(gè)湯如果加點(diǎn)粉絲或粉皮,，那也算是個(gè)“面面俱到”的快手湯了。

　　清熱 潤(rùn)肺 養(yǎng)肝

　　補(bǔ)血 補(bǔ)鈣 開胃

　　明目 潤(rùn)燥 養(yǎng)胃 咳嗽