天熱乏力,？提神你需要維生素B族
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2022-07-01 10:20:00
入夏以來多日氣溫居高不下,，你是否感覺到四肢乏力、昏昏欲睡,，一工作就想睡覺,，飯吃到一半就困了,？其實夏季犯困很正常，畢竟古人曾說：春乏秋困夏打盹,。入夏之后,，氣溫升高，天氣變得炎熱,，人的身體不能承受高溫負荷,，身體各項器官也開始變得比往常更容易疲憊。這些是外界因素對我們身體造成的影響,。其實,，除了外部因素，維生素B族的缺乏,，也容易導致夏季疲乏,。維生素B族是水溶性維生素，常見的有維生素B1,、維生素B2,、維生素B6、維生素B12、維生素PP（煙酸）和葉酸等,。維生素B族對于維持神經,、肌肉特別是心肌的正常功能，以及維持正常食欲,、胃腸蠕動和消化分泌有著重要的作用,。
同時，維生素B族能夠參與我們體內的氨基酸代謝及一些微量元素的轉化與吸收,，協(xié)同其他營養(yǎng)素為我們的身體提供能量,。因此，由于維生素B族的缺乏,，影響到我們的食欲,，從而降低了能量攝入，這也是導致我們夏季身體容易感到疲乏的原因之一,。
維生素B族通常存在于谷類、豆類,、干果類食物中,，動物的內臟、瘦肉,、禽蛋中含量也比較高,。在家補充維生素B族，這兩道健康又簡單的快手菜建議嘗試一下,。
菜譜一：腰果/花生拌菠菜
食材：剝殼后的腰果/花生30-50克,，菠菜200克，醋,、醬油,、蒜泥、蔥花,、香油少許,。
做法：如果是生的腰果/花生，可以先用小火炒熟,，放置一邊,；如是熟制的腰果或者花生，可以直接備用,。
步驟：將菠菜洗凈,，快速焯水，撈出,，過一遍冰水,，使其口感和顏色更好；鍋中再次將水燒開，放入菠菜,，水開始冒泡后將菠菜撈出,；將醋、醬油,、蒜泥,、香油、腰果/花生攪拌均勻,，淋在菠菜上,，撒上蔥花即可。
營養(yǎng)點評：腰果含有豐富的蛋白質,、B族維生素和多種礦物質,，其中維生素B1含量較高，對于我們補充維生素B族很有幫助,；菠菜能量較低,、微量元素豐富，搭配上醋汁,，開胃可口,，還能刺激食欲。
菜譜二：雜糧飯團
食材：小麥,、玉米,、高粱、蕎麥,、小米總計80克,，大米50克，胡蘿卜100克,，黃瓜100克,，雞蛋1個，生菜2片左右（也可不用）,。
做法：將小麥,、玉米、高粱,、蕎麥,、小米提前2小時泡軟；加入米飯,，一起下鍋蒸（雞蛋可以與米飯一起蒸熟）,；胡蘿卜、黃瓜切絲/切??；米飯蒸熟,，盛出放在專用飯團模具或生菜葉上；米飯鋪平,，放胡蘿卜絲,、黃瓜絲、雞蛋,；將生菜葉裹成團,，用刀對半切開，即可食用,。
營養(yǎng)點評：小麥,、玉米、高粱,、蕎麥,、小米含有豐富的維生素B族，爽脆的黃瓜,、胡蘿卜絲可以增加口感的立體性,，雞蛋補充蛋白質。如果覺得飯團口味偏淡,，也可自己調一個醬醋汁,。
文/周悅
（公共營養(yǎng)師,、中國好營養(yǎng)科普達人）
責任編輯：邢敏
