食品“邊角料” 安全莫“邊緣”
來(lái)源：人民網(wǎng)－人民日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-12 21:44:26
近期，在一些電商平臺(tái)上,，肉脯碎,、海苔碎、蛋糕邊等食品“邊角料”成了熱銷商品,，因其宣稱口味好且價(jià)格便宜,，吸引了不少消費(fèi)者。然而,，也有一些消費(fèi)者反映這些食品“邊角料”標(biāo)簽信息不全,，安全問(wèn)題引人關(guān)注。
近年來(lái),，我國(guó)食品安全狀況總體穩(wěn)定向好,，但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，食品安全監(jiān)管也面臨很多新情況,、新挑戰(zhàn),。食品“邊角料”的安全如何保障就是一個(gè)新問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō),，食品“邊角料”是指制作食品時(shí)切割,、裁剪下來(lái)的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用,，但其加工工藝,、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。雖然“賣相”不佳,，但吃起來(lái)與正裝食品沒(méi)有差別,，一些商家將其開發(fā)利用，一方面能夠減少損失,，另一方面也能讓消費(fèi)者得到實(shí)惠,。
值得注意的是，目前市場(chǎng)上一些所謂食品“邊角料”,，有的是打著“邊角料”名義售賣的大包裝食品或零食,，甚至是過(guò)期的“問(wèn)題食品”，或是沒(méi)有食品合格證的“三無(wú)產(chǎn)品”,，存在食品安全隱患,。此外,，即使是正規(guī)廠家出品的食品“邊角料”，如果改變了包裝,、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸?shù)确绞剑部赡苡绊懺瓉?lái)的保質(zhì)期,，增加變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn),。因此食品“邊角料”絕不能成為監(jiān)管的“空白點(diǎn)”。
保障“邊角料”的食品安全要從源頭抓起,。近期,，某地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門針對(duì)食品“邊角料”銷售中存在的安全隱患問(wèn)題，組織約談當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)生產(chǎn)企業(yè),，從生產(chǎn)源頭規(guī)范“邊角料”食品規(guī)范處置和出廠銷售,，這種做法值得借鑒。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)承擔(dān)主體責(zé)任,，做好“邊角料”食品過(guò)程控制,，確保在加工和儲(chǔ)存過(guò)程中不被污染，確保包裝材料,、儲(chǔ)存環(huán)境,，尤其是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合要求，合理確定保質(zhì)期,，絕不允許出現(xiàn)強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容缺失,，甚至是沒(méi)有標(biāo)簽的“三無(wú)產(chǎn)品”流入消費(fèi)市場(chǎng)。
目前,，許多食品“邊角料”以電商平臺(tái)作為主要銷售渠道，不少是通過(guò)短視頻平臺(tái)直播銷售,。相關(guān)平臺(tái)也應(yīng)承擔(dān)應(yīng)有的責(zé)任,，做好對(duì)平臺(tái)商家生產(chǎn)、銷售資質(zhì)的嚴(yán)格審核工作,，為消費(fèi)者提供完善的售后保障,。
確保“邊角料”食品安全，還需進(jìn)一步織牢監(jiān)管網(wǎng),。目前,，食品“邊角料”缺少有針對(duì)性的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，要鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合龍頭企業(yè)制定快速適應(yīng)市場(chǎng)需求的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)范正規(guī)食品“邊角料”的加工,、包裝和銷售。與此同時(shí),，加強(qiáng)對(duì)食品“邊角料”的監(jiān)管,，比如增加重點(diǎn)品類的抽檢,。對(duì)問(wèn)題食品“邊角料”，監(jiān)管部門要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)和安全關(guān),，采取“零容忍”的態(tài)度,，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)處一起，讓不法廠商付出應(yīng)有代價(jià),。
可以說(shuō),，無(wú)論是常規(guī)食品還是“邊角料”食品，對(duì)其監(jiān)管同樣都要落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求,，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn),、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰,、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),，不留任何食品安全“死角”，確保百姓“舌尖上的安全”,，繼續(xù)保持食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好的局面,。
責(zé)任編輯：邢敏
