學(xué)校食堂不得對外承包 確保鄉(xiāng)村學(xué)生飲食健康
來源：中國青年報 發(fā)布時間：2022-11-17 15:18:58
近些年鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)餐問題一直很受關(guān)注,，很多地方學(xué)生營養(yǎng)餐的確得到了明顯改善,，也得到了群眾的認(rèn)可,，但也有一些地方學(xué)生營養(yǎng)改善不盡如人意,，比如中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐外包，推高成本降低品質(zhì),，或者監(jiān)管不力,，學(xué)生吃不到可口的飯菜,，甚至發(fā)生本該避免的食品安全事故,。
近期，教育部會同有關(guān)部門制定并印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施辦法》(以下稱《實施辦法》),，其中包括學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營,、統(tǒng)一管理，不得對外承包或委托經(jīng)營等內(nèi)容,，很有針對性,，可以說就是要把鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)餐公開化、透明化,，擺在全社會方方面面監(jiān)督的放大鏡之下,。當(dāng)然，在實施過程中,，還需要各地相關(guān)部門合力完善諸多細(xì)節(jié),，全面加強責(zé)任感,。對此我有幾點建議。
首先應(yīng)該公示各地學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中相關(guān)各方人員名單,，如主管部門主管領(lǐng)導(dǎo),、監(jiān)管部門分管各學(xué)校的責(zé)任人、供餐管理責(zé)任人以及營養(yǎng)師,、廚師,、做雜事的人等從業(yè)人員，都應(yīng)該亮亮相,，包括他們的從業(yè)資質(zhì),，很有必要接受公眾的審視和監(jiān)督。不僅要在每個學(xué)生食堂門口掛牌公示,，還應(yīng)該在網(wǎng)上公示,，要讓每一個跟學(xué)生營養(yǎng)餐打交道的相關(guān)人員都能夠時時刻刻記得“大家都盯著呢”，因此必須嚴(yán)格遵章守紀(jì),、盡職盡責(zé),，為孩子們提供優(yōu)質(zhì)可口的飯菜。
大家可以想象一下,，一份結(jié)合了當(dāng)?shù)貙W(xué)生營養(yǎng)健康狀況,，符合當(dāng)?shù)厥巢墓?yīng)情況，又遵循了科學(xué)營養(yǎng)指標(biāo)的食譜,，再帶上設(shè)計這份食譜的營養(yǎng)師名字一塊亮出來,，是不是更容易贏得群眾的信任？我估計小學(xué)生看到營養(yǎng)師的名字還會感到很驕傲,，因為這是學(xué)校專門在為自己設(shè)計食譜,、認(rèn)真搭配營養(yǎng)餐。
好的食材不一定能做成好的飯菜,。要是把廚師的名字公示出來,，廚師恐怕是要顧及自己的名聲，給孩子們做飯也就不會應(yīng)付了事,。要是有學(xué)校愿意支持,、鼓勵廚師做出多樣化的營養(yǎng)餐，鄉(xiāng)村里的孩子就能品嘗到更多樣化的可口飯菜,。
當(dāng)然,，對食材來源的監(jiān)督絕對不能馬虎。哪里買的,，價格多少,，進貨多少自然是有賬可查，但保證這份賬單每天公之于眾也是必須的。營養(yǎng)餐食材來源的安全性,、價格的合理性等等,，也是公眾關(guān)注的重點，最好能夠網(wǎng)上同步公開,，包括每天購進食材做成多少份的營養(yǎng)餐,，也應(yīng)該讓公眾一目了然地看到，方便公眾及時監(jiān)督,，及時發(fā)現(xiàn)問題,，幫助監(jiān)管部門及時堵住漏洞。
而供餐廚房,、學(xué)生食堂的監(jiān)控也可以考慮聯(lián)網(wǎng),，技術(shù)上這已經(jīng)不是問題，現(xiàn)在很多中小學(xué)的監(jiān)控都能夠聯(lián)網(wǎng),，家長隨時可以查看,。
孩子們吃得安全、吃得科學(xué),、吃得開心才能更健康,。越來越多的人關(guān)注鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，也表明全社會正在形成關(guān)心鄉(xiāng)村未來下一代健康發(fā)展的共識,。不僅家長能夠監(jiān)督學(xué)校的營養(yǎng)餐,，社會各界都可以參與進來，對于真誠熱心公益,，關(guān)心下一代健康成長的各方賢達(dá),，也許不只是監(jiān)督，還可能有興趣提出科學(xué)的合理化建議,，那自然再好不過,。
（馬長軍）
責(zé)任編輯：邢敏
