中外餐飲“大咖”齊聚世界美食之都揚州 共享創(chuàng)意成果
來源：中國新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2022-11-18 17:51:00
11月18日,，2022中國（揚州）國際創(chuàng)意美食博覽會開幕,，2022淮揚菜“新典范”發(fā)布,。崔佳明攝
中新網(wǎng)揚州11月18日電 (記者 崔佳明)“美好生活,，從美食開始——2022中國(揚州)國際創(chuàng)意美食博覽會”18日在中國揚州運河大劇院開幕。中外餐飲“大咖”齊聚世界美食之都揚州,，分享美食故事,，共享創(chuàng)意成果。
揚州是個好地方,，依水而建,、緣水而興、因水而美,，是國家重要歷史文化名城,。作為中國首個“淮揚菜之鄉(xiāng)”，揚州美食文化底蘊深厚,，美食產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,，美食教培全國領(lǐng)先，2019年榮獲聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”稱號,。
淮揚菜品展示,。崔佳明 攝
來自意大利的大廚Tonino Giglio在開幕式上說,，他從事餐飲行業(yè)已有20多年，本著對東方菜肴的探究,，來到中國已有一年多的時間,，“我對揚州、對淮揚菜也早有耳聞,，憑借大運河滋養(yǎng),，淮揚菜歷經(jīng)千年傳承發(fā)展至今，已成為上至國宴精品,、下至百姓餐桌的美味佳肴,，蜚聲海內(nèi)外。”
“今天,，有幸將意大利美食帶入揚州,，也有機會與淮揚菜傳承人進行交流和學(xué)習(xí),，將淮揚菜與意大利美食完美融合，希望能夠通過這次美食博覽會及同期舉辦的意大利美食品鑒周,，讓大家了解,，在揚州，足不出戶,，即可感受來自意大利的美食文化,，期待揚州市民朋友的體驗和認(rèn)可。”Tonino Giglio說,。
“文化與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從來都是交融衍生,、相輔相成，淮揚美食文化就是運河文化與美食產(chǎn)業(yè)的最佳融合,。”揚州市委常委,、常務(wù)副市長陳鍇竑在博覽會開幕式上說，“揚州被譽為‘世界運河之都’,，2500多年生生不息的運河文化和兼容南北的地域特色,，滋養(yǎng)出了底蘊深厚、影響廣泛的淮揚美食,，被譽為‘東南第一佳味,，天下之至美’。特別是近年來,，揚州市委,、市政府聚力打造‘世界美食之都’金字招牌，全力推動食品產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)做強,。”
展示國家級非遺項目富春茶點制作技藝,。崔佳明 攝
江蘇省商務(wù)廳副廳長姜昕在開幕式上表示,，希望揚州堅持國際化、專業(yè)化,、市場化方向,，不斷提升辦展水平和影響力，將消費采購?fù)瑵M足人民美好生活需要相結(jié)合,，將投資促進同推動要素雙向流動相結(jié)合,，將開放合作同共享發(fā)展機遇相結(jié)合。
“作為全球59個,，中國5個世界美食之都之一,，揚州要進一步擦亮世界美食之都金字招牌，拓展延續(xù)政策規(guī)劃，充分發(fā)揮政府,、企業(yè),、社會各方面力量，推動美食與文化,、旅游,、藝術(shù)等各領(lǐng)域深度融合，進一步提升美食創(chuàng)意發(fā)展水平,，真正讓文化創(chuàng)意成為城市發(fā)展的重要驅(qū)動力,。同時，加強與創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)其他城市的合作與交流,，積極參加創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)活動,，搭建美食創(chuàng)意推廣活動平臺，講好揚州美食故事,，進一步提升美食國際化發(fā)展水平,。”聯(lián)合國教科文組織駐華代表處代表夏澤瀚通過視頻致辭時表示,。
本屆美食博覽會以“好地方,、好美食、好創(chuàng)意”為主題,，中外餐飲界知名企業(yè),、權(quán)威人士以及相關(guān)供應(yīng)商、行業(yè)專家匯聚一堂,，品味淮揚美食文化,，探尋合作發(fā)展路徑，共促美食創(chuàng)意城市的繁榮興盛,。博覽會設(shè)立特色餐飲,、異國料理、文創(chuàng)區(qū),、食貨星球等不同展區(qū),。其中，特色餐飲展區(qū)緊扣“創(chuàng)意”主題,，以淮揚菜為主,，宣傳展示國內(nèi)創(chuàng)意美食及文化。“通過實現(xiàn)‘園林+餐飲’‘大師+餐飲’‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲’的格局,，把文化和歷史也嵌入其中,，圍繞著‘經(jīng)典傳統(tǒng)、市井家常,、時令特色,、創(chuàng)新融合’的理念進行傳承與創(chuàng)新。”揚城一味掌門人陳萬慶對中新網(wǎng)記者說,，至目前,，揚城一味已形成迎賓餐飲,、趣園茶社、揚州宴,、7吃8吧陽光餐廳,、虹橋坊會議中心、素慧,、運河宴等多個餐飲品牌,。
記者注意到，本次博覽會還特意打造了中意美食市集,，現(xiàn)場進行意大利美食展示,、意大利文藝展演、意式咖啡拉花,、披薩DIY,、花式調(diào)酒、樂隊演出,、杜卡迪摩托車展等活動,，展示展銷意式手工藝品、美食文創(chuàng)等,。
開幕式上,，揚州公布了2022淮揚菜“新典范”評選結(jié)果，同時,，揚州還借助數(shù)字化,、區(qū)塊鏈科技賦能，推出“8+1”款系列美食藏品,，8款經(jīng)典藏品,、1款珍稀藏品，向世界推廣揚州美食,。相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,，“本次發(fā)行的美食藏品，均選取揚州傳統(tǒng)特色美食,，代表了當(dāng)今中國淮揚菜烹飪技藝最高水平,。”(完)
責(zé)任編輯：邢敏
