早春養(yǎng)生正當(dāng)時 專家教你怎么吃 這一時節(jié)應(yīng)以調(diào)肝助陽氣初生及防風(fēng)御寒為主
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2023-02-17 17:04:07
如今已到寒盡迎春的時節(jié),，人體陽氣開始生發(fā),。中醫(yī)養(yǎng)生的要點應(yīng)以調(diào)肝助陽氣初生及防風(fēng)御寒為主,。在做好綜合調(diào)護的同時,，更應(yīng)注意健康飲食,，以理腸護胃,、健脾疏肝,、扶助正氣,。對此,，濰坊醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金梅給市民建議，健康飲食有“五要”,，并推薦兩款早春養(yǎng)生藥膳,。
健康飲食有“五要”
“一要”：適當(dāng)食“辛”以通陽。當(dāng)下時節(jié)最宜食味辛性溫之物,，起通陽祛寒,、暖中除濕之功，既可顧護人身正氣,、驅(qū)邪防病,，又能順應(yīng)陽氣初生，讓人體氣機與大自然的陽氣協(xié)調(diào)平衡,，為適應(yīng)剛剛來臨的春天打下基礎(chǔ),。如可多吃蔥、姜,、蒜,、韭菜等，不僅能祛陰散寒,，還有殺菌防病的功效,。
“二要”：進食堅持七分飽。若飲食不節(jié)制,，吃得太飽就會損傷脾胃功能,。中醫(yī)提倡成人也要“三分饑和寒”,。有研究發(fā)現(xiàn)，健康長壽的飲食方式是堅持進食量減1/3,。因此,，在享受美食的同時要注意總量的控制，以七分飽為宜,。
“三要”：青菜豆腐保平安,。俗話說“魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安”,。過食葷腥油膩會助濕生痰,，更容易出現(xiàn)上火、便秘,、過敏等身體不適癥狀,。新鮮蔬菜營養(yǎng)豐富，豆腐味甘,、性涼,，具有益氣和中、生津解毒的作用,。
“四要”：清淡減鹽要牢記,。重鹽、重油,、重口味的飲食習(xí)慣是影響健康的重要因素,，鹽分和油脂攝取過多會增加罹患心腦血管疾病的風(fēng)險。烹飪時應(yīng)盡量少油少鹽,，菜肴以水焯,、清蒸為主，多采用蒸,、煮,、汆及涼拌的方式。
“五要”：以茶代飲更健康,。俗語說“茶乃百病之藥”,，茶葉具有提神清心、清熱解暑,、消食化痰,、解毒醒酒、生津止渴,、降火明目等作用,。此外，還有許多常見的藥茶,，如神曲茶,、山楂大麥茶等,，可用于治療食積停滯等癥。平日里不妨以茶代飲,、以茶代酒,，更有益健康。
早春養(yǎng)生“兩藥膳”
○山藥扁豆排骨湯
【材料】鮮山藥200g,，太子參10g,，炒白術(shù)10g，白扁豆15g,，鮮黃豆芽100g,，豬排骨300g，姜,、蔥,、鹽、料酒等適量,。
【做法】鮮山藥洗凈去皮切塊,，黃豆芽洗凈，白扁豆用鍋炒至微黃,，太子參、白術(shù)清水清洗,，并與炒過的白扁豆一起浸泡約2小時,。豬排骨洗凈剁成小塊焯水。全部食藥材放入湯鍋中,，加入適量清水,，先用大火燒沸后，改用小火煮90分鐘,，調(diào)味即可,。
【功效】健脾醒胃、扶正祛濕,。
○韭菜糯米雞蛋粥
【材料】韭菜100g,，糯米100g，雞蛋2個,，食鹽適量,。
【做法】韭菜清洗干凈，切碎末備用,。糯米洗凈,，約浸泡2小時，倒入鍋中,，加適量水煮粥,。雞蛋磕入碗中,，打散成蛋糊。糯米粥煮至黏稠時,，將蛋糊轉(zhuǎn)著圈淋入鍋中,，煮至蛋花漂起即倒入韭菜末，并加適量鹽調(diào)味,，攪拌均勻即可出鍋,，適溫食用。
【功效】補陽滋陰,、益氣健中,。
責(zé)任編輯：邢敏
