為什么說喝春茶沒必要“洗茶”,？
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2023-03-20 14:28:19
驚蟄時節(jié)一過，今年剛下來的春茶就要上市了,，隨著天氣轉(zhuǎn)暖,，積蓄了一冬養(yǎng)分的茶樹紛紛冒出新芽、飄起茶香,。那么,，喝春茶有什么講究呢？我的建議是,，喝春茶沒必要進行“洗茶”這個步驟,。
春茶有三好
第一好，營養(yǎng)豐富,。經(jīng)一冬天的休養(yǎng)和積蓄,，春茶芽葉肥嫩、翠綠亮澤,，富含茶多酚類,、咖啡因、維生素C,、氨基酸及硒,、鋅等。
第二好,，口感好,。春茶富含氨基酸，給人鮮爽淳甜的口感,，香氣撲鼻,。
第三好，安全,。冬天不施農(nóng)藥,，初春也不需要噴灑農(nóng)藥，尤其是山上的茶樹。
第一道水沏的茶好,，為啥,？
茶中營養(yǎng)主要在第一泡茶中。我們喝茶,，不僅是喝茶水的味道,，還要喝茶葉中的營養(yǎng)素，也就是通過熱水沖泡后,，溶入茶水中的營養(yǎng),。那么您知不知道，到底是第一泡茶水的營養(yǎng)好,，還是第二泡,、第三泡茶水的營養(yǎng)好？
現(xiàn)代茶研究發(fā)現(xiàn),，第一次開水沏茶的茶水營養(yǎng)最好,。因為，第一次沏泡的茶水中,，茶葉里85%的茶多酚,、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了,。
實在怕臟,，也有方法
頭泡茶即第一次用開水沏泡的茶營養(yǎng)價值最高，茶葉中的主要營養(yǎng)素基本上溶入茶水中了,。如果您把第一泡茶作為洗茶倒掉了,，那就太可惜了，因為把茶葉的營養(yǎng)精華倒掉了,。其實春茶是比較安全的,，茶葉也是比較干凈的。沒必要“洗茶”,，如果您真的還有疑慮,，那就用冷開水“洗”一下。（戴光強）
責(zé)任編輯：周曉晴
