“小份菜”引領節(jié)約新風尚
來源：人民網(wǎng)－人民日報 發(fā)布時間：2023-05-29 15:56:16
提倡“小份菜”,，歸根結底是提倡文明消費,、低碳環(huán)保,。倡導簡約適度的綠色生活方式,，從你我做起
餐廳里,、外賣平臺上,，“小份菜”的選擇豐富了起來,。2022年,，某外賣平臺的“小份”一詞日均搜索量超13萬次,，已有超過90萬家餐飲商戶提供超過560萬種“小份菜”,，銷量較2020年增長114.5%,。
“小份菜”的分量通常為標準量的1/2—1/3，價格也相應下調,。一方面,，“小份菜”滿足了消費者靈活點餐與適量用餐的需求，讓消費者能以更合適的價格買到更多樣的菜品,，又避免了因單份菜品分量過大而產(chǎn)生浪費,；另一方面，一些商家從“小份多銷”中嘗到了甜頭——某餐廳上線“小份菜”后,，訂單量增幅超過300%,。同時，有研究顯示,，平均每售出一份“小份米飯”,，就能減少約92.4克碳排放。
提倡“小份菜”,，歸根結底是提倡文明消費,、低碳環(huán)保。食材在生產(chǎn),、加工,、運輸和烹飪的過程中持續(xù)消耗能源，釋放溫室氣體,。對食物的不合理需求與浪費,，是對有限資源的不必要消耗。在整個食品鏈中,，減少餐飲浪費不僅可以降低農(nóng)業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)帶來的直接碳排放,，還能減少食物加工時因外購能源產(chǎn)生的間接碳排放，以及廢棄食物運輸和處理導致的溫室氣體排放,。所以,，在節(jié)能減排方面，“小份菜”正是一次從“舌尖”出發(fā)的積極探索,。
“一粥一飯,，當思來處不易,。”生活中,，餐飲浪費情況仍不罕見：食堂里，一碟碟剩菜被倒入垃圾桶,；點外賣時,，為了“滿減優(yōu)惠”超量點餐卻無法吃完……勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。為規(guī)范就餐消費行為,，樹立綠色生活新風尚,，國家發(fā)展改革委近日公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》,，從嚴格明碼標價、減少宴會餐飲浪費,、倡導節(jié)儉風尚等方面提出一系列舉措,。許多餐飲服務單位在“小份菜”之外，嘗試推行“一人食”“綠色點餐制”,，引導消費者適量取餐,、飯后打包，勸阻食品浪費行為,，取得了良好成效,。
“小份菜”，新風尚,。倡導簡約適度的綠色生活方式,，從你我做起。（龍靜然）
《 人民日報 》（ 2023年05月29日 13 版）
責任編輯：邢敏
