夏至來(lái)臨！試試這四道藥膳可清熱健胃
來(lái)源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-06-21 20:54:11
開(kāi)欄語(yǔ)：
一年四季,，春夏秋冬,，周而復(fù)始。
春生,，夏長(zhǎng),，秋收，冬藏,。智者之養(yǎng)生,，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑。
在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中,，如何適應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)和氣候的變化,，有效地保養(yǎng)身體、防御疾病侵害,、健康生活,，已經(jīng)引起越來(lái)越多人的重視。特別是新冠疫情之后,，人們更加關(guān)注自己和家人的健康,。
那么，如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意,，又得養(yǎng)生之法呢,？順應(yīng)公眾所需，我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》,，邀請(qǐng)相關(guān)專家,、學(xué)者針對(duì)不同季節(jié)、不同節(jié)氣的特點(diǎn),，用通俗易懂,、淺顯明了的語(yǔ)言，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué),，將一些養(yǎng)生知識(shí)推薦給大家,。如果您有與養(yǎng)生相關(guān)的問(wèn)題或困惑，可在評(píng)論區(qū)留言,，我們將邀請(qǐng)相關(guān)專家,，針對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行集中解答，希望與您一起養(yǎng)出好身體,。
本期專家介紹：
張永超 副主任醫(yī)師,，醫(yī)學(xué)碩士，從事臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)10余年,。擅長(zhǎng)各類疾病腸內(nèi),、腸外營(yíng)養(yǎng)治療；醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)減重治療,；高尿酸血癥調(diào)理,；高同型半胱氨酸血癥治療；慢病飲食指導(dǎo)等,。
孫冉 主治醫(yī)師,，醫(yī)學(xué)碩士，國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師,，國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師,。
夏至來(lái)臨，氣溫繼續(xù)上升,，降雨增多,，容易引發(fā)人體出現(xiàn)頭暈,、疲倦乏力、不欲飲食等情況,，人體在夏季的這種反應(yīng)即中醫(yī)所稱的“疰夏”（民間俗稱為“苦夏”）,。因此，飲食要以清熱,、健脾祛濕,、消食和胃為目的。濰坊市中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師張永超和濰坊市中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師孫冉為市民推薦四道節(jié)氣藥膳,。
第一道節(jié)氣藥膳：香菇拌涼面
用料：
枸杞子3g,，嫩姜3g，面粉100g,，鮮香菇50g,，芝麻醬、醋,、鹽,、香油適量。
做法：
香菇洗凈與枸杞子一起煮熟,，取湯汁備用,，嫩姜去皮切細(xì)絲備用，黃瓜洗凈切絲備用,，香菇,、枸杞子另盛備用。面粉加香菇枸杞子汁揉團(tuán),，搟面或拉面成細(xì)條狀,，放入燒開(kāi)的湯汁鍋中，不停攪拌,，煮5分鐘,，加入少許冷水，繼續(xù)攪拌,，反復(fù)多次,，關(guān)火撈出面條，放入涼水中,。將面條撈入碗中,，加香菇、生姜絲,、枸杞子,，倒入芝麻醬攪拌加入適量醋、鹽調(diào)味拌勻，淋入少許香油,。將適量面湯澆入碗中,，調(diào)勻即可食用。
功效：
健脾開(kāi)胃
第二道節(jié)氣藥膳：馬齒莧瘦肉浸絲瓜
用料：
馬齒莧30g,，絲瓜300g,，豬瘦肉100g,，食鹽適量,。
做法：
馬齒莧洗凈切段，絲瓜洗凈切塊,。放適量清水在煲內(nèi),，加入瘦肉，煮約1小時(shí),，至豬瘦肉軟熟,，再加入馬齒莧、絲瓜,，小火收汁5分鐘,，加入食鹽調(diào)味即可飲用。
功效：
清熱瀉火
第三道節(jié)氣藥膳：菊花雞肉煲
用料：
菊花6g,，淡豆豉10g,，雞脯肉400g，雞蛋1個(gè),，雞油10g,，淀粉10g，雞湯100毫升,，蒜蓉3g,，植物油100g，胡椒粉,、醬油,、食鹽、白糖適量,。
做法：
將雞脯肉去筋后切條,，在碗里撒入適量食鹽拌勻后，加入雞蛋清拌勻,，再加淀粉,，拌至雞肉條粘上粉漿；燒熱鍋,，放油燒至七成熱,，投入雞肉條，滑散至斷紅，倒入漏勺備用,。原鍋放回火上,，留適量油，放入淡豆豉,，煸炒幾下后,，下蒜蓉、精鹽,、白糖,、黃酒、醬油,、胡椒粉,、滑油雞條，加雞湯燒沸,，淋濕淀粉做勾芡,，起鍋倒入放在火上的熱煲，加入雞油,、菊花,，加蓋，再煲半小時(shí)左右,，離火,，墊襯盤上桌。
功效：
清熱除煩,，和胃消食
第四道節(jié)氣藥膳：薏米赤小豆鯽魚湯
用料：
薏苡仁15g,，赤小豆15g，橘皮3g,，新鮮鯽魚1條（約500g）,，食鹽、胡椒粉少許,。
做法：
新鮮鯽魚去鱗,、鰓、腸臟,，洗凈,，備用。將薏米,、赤小豆,、橘皮分別洗干凈。在砂鍋內(nèi)加入適量清水,，先用猛火煲至水滾,，然后放入鯽魚及洗凈的薏米,、赤小豆、橘皮,，改用中火繼續(xù)煲1小時(shí),，下少許食鹽、胡椒粉調(diào)味即可,。
功效：
清熱健脾利濕
另：
藥食同源推薦：薄荷,、蒲公英、金銀花,、淡竹葉,、赤小豆、白扁豆,、茯苓,、木瓜、生姜,、紫蘇葉等。
普通食材推薦：粳米,、綠豆,、絲瓜、苦瓜,、黃瓜,、香菇、西瓜,、水蜜桃,、鵝肉、雞肉等,。
統(tǒng)籌：李中偉 邢敏
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：王路欣
設(shè)計(jì)：苑清芳
責(zé)任編輯：邢敏
