這個攤位上的茶果子,，讓人不忍心下口
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2023-06-29 17:46:59
編者按 人間煙火氣,，最撫凡人心。每一座城市,，都有屬于自己的味道,，想感受一座城市的煙火氣，夜市便是最好的去處,。攤主的叫賣聲,、食客的交談聲、商戶播放的音樂聲此起彼伏,，各色亮眼招牌燈光交錯,，眼花繚亂的美食讓人味蕾大開……第二屆鳳溪地萬物集夜市較去年進行了全面升級，打造了集特色餐飲,、生活美學,、文化創(chuàng)意、萌寵綠植,、休閑打卡,、文化演出等于一體的城市新空間，帶給市民滿滿的文藝氣息和潮流體驗,。這個火熱的夏季,，我們把“鳳溪地故事”講給你聽。
濰坊日報社濰坊融媒訊 6月27日晚上,，在鳳溪地萬物集夜市暢析茶果子攤位,，身穿旗袍舉止優(yōu)雅的何玲正專心制作茶果子，她雙手靈巧翻動,，不時變換著工具在面團上雕刻著,，沒多長時間，一個精致如藝術(shù)品的茶果子展現(xiàn)在市民面前,，引來陣陣贊嘆,。
何玲給記者展示“茶果子”的制作過程。
何玲的攤位上擺放著不少剛做好的茶果子,，一個個造型別致,、小巧可愛,，把中國傳統(tǒng)美食的魅力展露無遺，吸引了很多市民,、游客駐足觀看和問詢,。
何玲介紹，茶果子起源于唐朝,、興盛于宋朝,，又叫“唐菓子”“上生菓子”，是一種傳統(tǒng)的佐茶甜點,。“古人喝茶時擔心肚子空,，就會在茶桌上擺放幾個茶果子，它外觀精美,，可以做成各式各樣的花朵形狀,，因此被很多人稱為茶桌上的‘花朵’。”何玲笑著說,，茶果子充分展現(xiàn)了茶點文化的藝術(shù)性和實用性,。
何玲制作的“茶果子”
別看茶果子很小巧，但其制作工藝非常精細,，多以花果為原型制作,，凝聚著傳統(tǒng)東方意境與造型之美。何玲說,，她做的茶果子外皮是白蕓豆沙,，健脾、提高免疫力,，餡則是奶黃餡,，從發(fā)面、熬餡到揉制外皮,、裝飾全是手工完成,，制作過程中以自然界的花草樹木為樣，融入自己的所思所感,，制作出的成品各有特點,，力爭能夠達到讓人身心享受的效果。
何玲在廣州,、香港等地生活過多年,，接觸到了茶果子，當時就被這種傳統(tǒng)美食深深吸引,。后來,，她深入了解茶果子的歷史淵源后，萌生了自己動手制作茶果子的想法,。
“以前在咱們?yōu)H坊,，很少能夠見到這種茶果子,，但我覺得這種傳統(tǒng)美食，無論是從其歷史內(nèi)涵,、口感或是外形,，都應該非常受歡迎。”何玲說,，她在濰坊有自己的工作室,，利用晚上閑暇時間來鳳溪地萬物集夜市擺攤，就想讓更多家鄉(xiāng)人認識,、了解、愛上它,。
何玲擺在攤上的茶果子,，受到了非常多市民的喜歡。一部分市民對它不太了解,，誤以為是一種制作精美的工藝品,，何玲就會耐心解釋。
“看電視劇《夢華錄》時,，我就注意到宋朝百姓的茶桌上擺放著很多的精美糕點,，當時心里還想，古人的生活真精致,，真想鉆到電視里去,，嘗嘗桌上的糕點是什么味道，沒想到在這里遇到了,。”市民孫悅菲說,，茶果子一口咬下去，口感細膩,，甜香在舌尖纏綿,，讓她回味無窮。
何玲和她的攤位
鳳溪地萬物集夜市,，每天人流量都非常大,。在這里擺攤，最大的好處就是能夠與更多人面對面進行交流,。何玲說,，這對于傳播茶果子文化有非常大的作用。暑假即將來臨,，她也誠摯歡迎廣大中小學生和家長一起,，來這里發(fā)揮靈感與創(chuàng)造力，自己動手做茶果子,，體驗一枚小小茶果子從無到有的誕生過程,，“我希望把茶果子的制作技藝帶向大眾,，尤其是想在孩子們心中種下一顆美好的種子，讓孩子們更深入了解我國的傳統(tǒng)美食,。”
何玲有一個夢想,，希望通過努力，讓茶果子走進更多市民的生活里,，讓更多人了解中國傳統(tǒng)美食的魅力,，知道咱們國家的傳統(tǒng)甜點絲毫不輸其他任何國家，并以此弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，以文化彰顯自信,。
濰坊日報社全媒體記者: 趙春暉/文圖
責任編輯：平小娜
