飯后一杯酸奶,，應該是不少人的餐飲搭配，認為酸奶可以幫助健胃消食,。但近日,，話題#飯后喝酸奶反而加重腸胃負擔#引起了不少網(wǎng)友的關注。有網(wǎng)友覺得,，酸奶是一種飽腹感很強的食物,，吃飽了再喝會加重胃消化負擔。真相如何,？酸奶應該什么時候喝,？針對網(wǎng)友提出的各種疑問，記者采訪了南京醫(yī)科大學附屬逸夫醫(yī)院消化科主任醫(yī)師李祎,。李祎表示,，飯后想讓腸胃“解壓”，酸奶確實不是好的選擇,。但選對了酸奶,，對腸道健康有一定的幫助。
酸奶由牛奶發(fā)酵而來,，除了富含蛋白質(zhì),、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有對人體有益的酵母菌,、乳酸桿菌等,，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，由此可以改善消化不良的癥狀,。“但這些活的益生菌只存在于需低溫儲藏的酸奶中,，常溫酸奶并沒有上述作用。”李祎解釋,，食物的消化,，離不開兩個重要的條件，即規(guī)律的胃腸蠕動和消化酶,。“無論是常溫酸奶還是低溫酸奶，本身都不含有消化酶,，幫助消化的說法也無從談起,。”
“其實，生活中并不存在什么可以幫助消化的食物,，只是說有些食物更好消化,，酸奶就是其中之一。”李祎告訴記者,，但市面上常見的酸奶以凝固型,、添加各種果汁果醬輔料的果味型為主，多有額外的糖和熱量,，飯后來一杯,，是在增加消化系統(tǒng)的工作負擔，長期如此,，還容易導致肥胖,。對于喜歡喝酸奶的人來說，還要考慮能量供應的平衡,，避免過多熱量的攝入,。
但這也不是說在饑腸轆轆時，可以用酸奶來充饑,。李祎表示,，空腹時胃部的酸度大，酸奶中的有益菌在這種酸度的環(huán)境中難以存活,，隨之進入腸道的有益菌數(shù)量大大減少,，保健作用減弱，特別是腸胃不好的人群,，飯前喝還可能會有些不適,。“飯后2小時左右，胃液被稀釋,，胃內(nèi)的酸堿度（PH值上升到3-5）更適合菌群存活,。因此,，可以選擇在這時候喝酸奶。”
目前越來越多的研究證實,，腸道菌群失調(diào)與各類健康問題息息相關,，其中包括消化系統(tǒng)方面的疾病，比如腹瀉,、便秘,、腸易激綜合征等。適當喝些酸奶也有利于腸道健康,。李祎建議,，在選擇酸奶時，最好選擇帶活性菌株編號益生菌,、日期新鮮并在冷藏柜中儲存的酸奶,，否則喝的可能就是益生菌的“尸體”，對腸道調(diào)理并無什么作用,。（記者 許倩倩）
責任編輯：邢敏
