濰坊日報社濰坊融媒訊 為全力助推《濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》的落地實施，賦能我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，近日,，市市場監(jiān)管局批準發(fā)布了《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范通則》等5項預(yù)制菜地方標準。
這5項預(yù)制菜地方標準包括：《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 通則》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即食預(yù)制菜》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即熱預(yù)制菜》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即烹預(yù)制菜》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即配預(yù)制菜》,。標準分別從消費形式、包裝形式、儲運形式,、消費人群、飲食文化等方面明確了預(yù)制菜的定義及分類,。從原輔料要求,、加工條件要求、加工工藝流程,、加工技術(shù),、異物檢測、檢驗,、標簽與標識,、儲存與運輸、追溯和召回等14個方面制定了預(yù)制菜生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范,，搭建了預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范標準體系基礎(chǔ)框架,。
隨著餐飲外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展和家庭端消費需求變化，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來消費加速期,，市場需求旺盛,，銷量大幅提升，預(yù)制菜消費群體從餐飲后廚走入家庭餐桌,，給更多消費者帶來便捷體驗,。我市兼具發(fā)展預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,，此5項標準的發(fā)布實施,，將有效提升預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平，為我市加快搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地提供標準保障,。
濰坊日報社全媒體記者: 劉偉/文
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