欧美人与动人物在线中文字幕主播剧情无碼第一页_在线观看成年人视频美女极度色诱视频国产舒心_日本护士被强行XXXX中文字幕日本与黑人一级A片免费_一级A片自慰女人看片国产一级无码_我的黄色视频网站国产最新97超级碰碰碰碰碰久_日本色色欧美激情老司机在线观看_成年人在线免费观看视频亚洲欧美在线观看_一级做a爰全过程免费视频午夜91网站在线观看_亚洲无码在线一区asianji极品呦女_中文字幕无码人妻系列亚洲久中文在线v,无码精品少妇A无码久久久,啊好深好硬快点用力视频,日本黃色A片片免费视频

?
A+ A-

探尋經(jīng)濟活力“濰”面孔 | 工匠精神四代傳承,,只為一口好燒餅!

來源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時間:2024-03-23 14:08:37

  濰坊日報社濰坊融媒訊 在悠久的文化歷史長河中,,傳統(tǒng)美食文化以其獨特的魅力,,不斷傳承著千年的非遺技藝。濰城區(qū)的魯鳶祥順香酥燒餅,,就是這樣一款擁有百年傳承歷史的美食。3月18日上午,,記者走進位于軍埠口綜合項目發(fā)展服務(wù)中心大崖頭村的濰坊鑫祥源食品有限公司(以下簡稱鑫祥源食品),,深入了解魯鳶祥順香酥燒餅的獨特之處,探究其經(jīng)久不衰的魅力所在,。

王祥順介紹新出爐的燒餅,。

  百年傳承留住舌尖好味道

  “形似滿月,薄如秋葉,,落地珠散玉碎,,入口回味無窮。”在大崖頭村,,魯鳶祥順香酥燒餅制作技藝第四代傳承人王祥順懷揣初心,、堅守匠心,延續(xù)老手藝,,為的就是留住這口記憶里的老味道,。

工人在揉面制劑。

  當(dāng)日上午9時,,記者戴好口罩,、頭套,穿上工作服和鞋套后,,走進鑫祥源食品生產(chǎn)車間,。車間內(nèi)干凈整潔,6個電烤爐依次排列,,每個電烤爐前都有一名工人熟練地操作著,。在工人們手中,乒乓球大小的面團變成了18厘米左右的餅坯,,往攤滿芝麻的木盤內(nèi)一蘸,,隨即被放在專用笤帚上,送入240℃的高溫爐膛……延展,、著麻,、貼餅,不到5分鐘,,一張沾滿金燦燦芝麻的燒餅便新鮮出爐,。

工作人員在著麻,。

  “一張香酥燒餅需要經(jīng)過和面、制劑,、醒發(fā),、延展、著麻,、貼餅,、烘烤等工藝。每一道工序必須嚴(yán)格把關(guān),,做出來的燒餅才能擁有最佳的口感,。”42歲的王祥順是鑫祥源食品負(fù)責(zé)人,他的曾祖父在村里做燒餅,,一代代傳承,,到他這里,已經(jīng)是第四代,。

工人在貼餅,,準(zhǔn)備烤制。

  精益求精做好每一張燒餅

  一張好的燒餅,,人們喜歡用這樣四個字的標(biāo)準(zhǔn)去衡量:“薄,、香、酥,、脆”,。疊在一起用手搖晃,唰唰聲入耳,,入口一嚼即碎,,唇齒留香。

  在王祥順眼里,,做好每一張燒餅,,是他的責(zé)任,更是他的初心,。“別看燒餅不大,,但是里面學(xué)問可多著呢。”王祥順說,,原料的控制必須嚴(yán)格,,這是最重要的一步。每個和好的面團都要反復(fù)揉捏來增加韌性,,特別是對烘烤火候的把握要適度,,才能保證燒餅口感和味道。

工人包裝做好的燒餅,。

  王祥順最初和妻子在村里的小手工作坊加工燒餅,,2014年成立鑫祥源食品,。“雖然規(guī)模擴大了,但我們一直堅持純手工制作,。”王祥順說,,車間內(nèi)6個電烤爐一天可以制作12000張燒餅,一年下來能收入300多萬元,。經(jīng)過多年發(fā)展,,燒餅品種已經(jīng)從原來的一個品種,增加到咸味,、甜味,、牛奶雞蛋味等五種口味,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地,。其手工制作技藝入選“山東手造非遺項目”“濰坊名吃”“濰坊好味道優(yōu)選100”。

  臺上一分鐘,,臺下十年功,。獨特的傳統(tǒng)手工技藝、原料配方,、延展成型和烘烤是決定燒餅成敗的關(guān)鍵,。王祥順告訴記者,燒餅制作的每個步驟都不能馬虎,,“所有制作工序中,,延展是個技術(shù)活,工人至少要練習(xí)半年,,才可以獨立完成一張燒餅的制作,。”

新出爐的燒餅,散發(fā)著誘人的香味,。

  示范引領(lǐng)打造品牌有訣竅

  匠心做餅,,用心做事。王祥順深知,,要做出特色,、叫響品牌,除了標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)格把關(guān)外,,還有精準(zhǔn)的定位以及與時俱進的營銷思路。

  “一輩子能執(zhí)著做一件事,,是幸福的,。能把燒餅做好,,讓更多人吃上我們做的燒餅,,傳遞舌尖上的美味,對于我,,就是更好的幸福。”王祥順說,,做食品,匠心和責(zé)任心至關(guān)重要,。為了研發(fā)出符合現(xiàn)代人口味的燒餅,,他從選材,、和面到配料再到調(diào)味,無不親手操作,,用心制作出每一張燒餅,是他對自己最基本的要求,。

王祥順在直播推介“魯鳶祥順香酥燒餅”,。

  “食品行業(yè)競爭激烈,,如何讓自己的燒餅既能保證品質(zhì),,還能贏得客戶信賴,,我也一直在探索,。這兩年,,我通過直播,,讓消費者了解我們燒餅的制作工藝,,近距離地向消費者推介我們的燒餅文化,。”王祥順說,,這幾年,,他開始調(diào)整公司的發(fā)展思路,嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量的同時,,將眼光放遠(yuǎn),,適當(dāng)擴大規(guī)模,,不斷研發(fā)新品種,以適應(yīng)各層次,、各年齡段消費者需求,。他還注冊了“魯鳶祥順香酥燒餅”商標(biāo),,借助“互聯(lián)網(wǎng)+”,,打響“魯鳶祥順香酥燒餅”品牌,。

  “村民有一些想學(xué)習(xí)燒餅制作的,來我這里,,我都是免費教。”王祥順說,,一個人富不算富,,大家一起富才算富,。如今,大崖頭村燒餅制作戶已經(jīng)增加到近30戶,,他們在堅守老一輩傳承的老手藝的同時,也不斷創(chuàng)新,,在一代代的傳承中,將燒餅文化發(fā)揚光大,。

濰坊日報社全媒體記者: 劉曉杰/文圖 王嶠/視頻

責(zé)任編輯:龐珂